在買豬腸的時候，采薇也向肉攤老板請教了豬腸的清洗方法，一種用清水反複清洗，一種用麵粉清洗。
用麵粉清洗當然不可能了，那多浪費！
可是用清水清洗，采薇總覺得不能夠洗掉腸子裡的那股臭味，而草木灰有天然去汙的能力，這是她靈光一現的想法。
為了以防意外，采薇先拿了一小截豬場做試驗，結果發現效果非常好，而且豬腸上的臭味幾乎聞不到了。
洗完豬腸和豬肺回到家，林氏告訴采薇，彩蝶已經把磨好的米粉送來了，就放在廚房的桌子上。
采薇答了聲：“好。”便去廚房忙活了。
林氏跟了進來，道：“我知道你心疼我和你妹姐，可是娘看著你一個人忙碌也心疼你呀，就讓娘給你搭個下手吧。”
采薇看著她殷切的目光，便答應了。
采薇把豬肺和豬腸都切成小塊，放在鍋裡鹵，當然，不齊的鹵料都是從空間裡拿的，反正她現在可以用意念從空間裡拿東西，哪怕林氏就坐在灶膛前燒火也一無所覺。
鹵東西不需要采薇時刻守在鍋邊，隻需耍林氏在燒火的間隙用鍋鏟攪動一下豬腸和豬肺以免粘鍋就行了。
在鹵東西的同時，采薇在另一口鍋裡蒸糯米飯準備做米酒。
不能次次發米粉時都用酒曲，這裡的酒曲賣得太貴了，無形中提高了成本，有了自釀的米酒就不用買酒曲了。
趁著這個空檔，采薇發了整整三大盆的米粉，每盆米粉裡都倒了一點酒，這樣發出來的米粉會有酒的甜香味。
忙完這一切，糯米還沒蒸好，鹵水也沒開。
林氏道：“你回房去休息一下，娘幫你看著。”
采薇洗過手，回東屋炕上半躺著，哇，舒服極了。
這一躺就躺了半個時辰，林氏跑了進來，滿臉是笑的對采薇道：“糯米早就蒸好了，我還拿到廚房外已經涼透了，你可以做米酒了，還有就是你那一鍋鹵菜，味道好極了，你們快去嘗嘗。”
采薇和小滿都歡呼一聲，跟著林氏到了廚房，因為這些鹵菜是明天要賣的，所以林氏每個女兒隻盛了一點嘗嘗味兒。
采薇細細地品嘗，夠辣，夠麻、夠鮮，甩前世路邊攤賣的麻辣燙好幾條街。
不過光隻有豬腸和豬肺還不行，得加點彆的東西進去，家裡隻有酸白菜，那就加些酸白菜進去看看味道怎樣。
采薇把鍋裡的鹵菜幾乎全部都盛起來裝在一個大盆裡，隻留下少許兩碗，再在鍋裡加上三碗清水，又偷偷加了一個空間的辣椒和兩三顆花椒以及一片味精葉，等鍋裡的水沸騰了，再把酸白菜放進去煮，然後小火悶了一會兒，采薇率先嘗了一點，又酸又麻又辣，比剛才味道還好。
可惜配料還是少了點。
林氏和小滿也都嘗了嘗，都說味道不錯，應該賣的出去。