平安再拿出漏勺小心地舀了一些雞豆花出來倒入盛好的奶油湯裡，這樣一碗奶油雞豆花就做好了。
品嘗的人本來都以為胸脯肉的質感頂多就是比他們做的都要嫩一些罷了，沒想到一口下去一個個都瞪大了眼睛，露出驚豔的表情。
沒想到啊，他們吃到嘴裡的雞豆花吃起來質地如此的細嫩，完全感覺不出來像是在吃胸脯肉的感覺，那個質地口感完全不像是肉能達到的感覺。
他們做的肉類也不少了，平安經常也會教給他們一些讓肉質吃起來更嫩滑的方式，但是沒有一種方式可以達到平安讓他們現在嘗的這種口感。
十樓的廚師嘗到這道菜的第一時間就想到了他們最近在學習的那個新菜麻婆豆腐裡的豆腐，口感都是那麼的嫩滑。而且從外觀上看來，雞豆花的樣子也和豆腐有些相似，所以他們對這道菜的感悟就要比廚藝培訓班的學員更深一些。
所以等平安讓他們試著做這道菜的時候，平安就發現甚至有的人連雞脯肉的處理都處理不好，最後做出來的口感非常的乾柴，或者在清湯裡散的時候沒有散好，盛出來的時候基本上都沒形了。
隻有十樓的那幾個廚師做出來的還稍微能好一些，比較接近平安想象的程度。平安對他們能做出這道菜真沒有抱太大的期望，所以倒也不算太驚訝。隻是嘗了一圈之後就對著他們繼續說道“接下來我們來學習下一道菜——草莓奶酪蛋糕。”
這道甜品作為最後宴會的收尾菜品，從外形和口感都必須特彆重視。整套菜吃下來，賓客們肯定都已經吃的**分飽了，最後的這道甜品不僅要從外觀上還要讓人有想繼續吃下去的**，還得在口感上有解膩的效果才行。
所以平安想了一下還是覺得用慕斯的形式來做這道甜點，加上草莓新鮮特有的水果氣息和它酸酸甜甜的味道肯定能做到這一點。
平安特意減少了糖的分量，用酸奶和芝士各一半的方式做了這個草莓味的蛋糕。
“將烤好的蛋糕胚放在最底層，在上麵鋪一層新鮮紅果切片。再將拌好的芝士抹在上麵抹勻抹平，再在最頂上放上整顆的紅果，最後放入冰箱冷藏後取出再切片。”
平安把溫度調低後，很快草莓奶酪蛋糕就冷藏好了。取出後，按照剛才她自己放草莓的位置切塊。
這次不用平安自己叫，大家都主動的來品嘗這個甜點。
“好吃，這個甜品一點兒都不膩，甜度也非常的低。冷藏過的低溫口感就像是吃冰淇淋一樣爽口，再加上紅果的清香，我覺得這是一道非常解膩的飯後甜點。”
“沒錯，沒錯。”
大家都在誇讚著這道甜點，尤其是喜歡烘培的幾個廚師，他們嘗過平安的這個蛋糕後，才更清楚的意識到自己和平安之間還有多大的差距。
最快更新無錯，請訪問 請收藏本站最新!