丁彩鱗道：“爸，你要讓我姐是吧？小心一會兒輸哦。”
丁鵬笑道：“你老爸怎麼可能會輸，現在開始！”
說著，丁鵬左手拿著土豆，右手裡麵的菜刀直接就削了下來。
等他開始削皮的時候，丁彩鱗她們才知道什麼叫恐怖，就見那個圓圓的土豆在老爸的手裡麵滴溜溜的轉動，老爸手中的菜刀快速的從土豆的表麵上飛過，帶起一條細長卻又粗細均勻的表皮。
嚓嚓嚓
丁曼柔還有一點兒就完成了，她扭頭看了一下老爸，結果就發現老爸正笑嗬嗬的看著她呢，再往老爸手中一看，丁曼柔直接就不削了，因為她發現一個光溜溜沒有皮的土豆在老爸的手中像個地雷。
“呃~~”
丁曼柔不說話了，然後看了看手裡的刮皮刀，直接自己扔垃圾桶裡了，整個人像泄了氣的皮球一樣，道：“算了，練菜刀吧。”
丁彩鱗和丁當也全都不說話了，剛才老爸的表現確實驚豔的讓人目眩，那菜刀仿佛就是他身體的一部分一樣，每一刀下去都是如此的精準而又力道適中，隻是眨眼功夫而已，一個土豆就削好了。
麵對如此厲害的刀工，彆說丁曼柔用削皮刀了，估計就算是削皮機也不過如此。
見大女兒一臉鬱悶的樣子，丁鵬哈哈笑道：“刀工是練出來的，隻要不偷懶，用心練習，很快也能有一定水平的，彆鬱悶了，來，我們做這道地三鮮。”
丁曼柔哦了一聲，然後往旁邊讓了讓。
丁鵬將自己削好皮的土豆放在砧板上，滾刀切成土豆塊，然後將茄子拿過來去皮之後也切成的滾刀塊，菜椒切片，道：“地三鮮在東北是一道很出名的菜，雖然都是素菜，但是非常受人歡迎，而要想做好這道菜，除了炸土豆和茄子之外，油儘量少一些，這樣才能最大限度的保證食材的口感和味道不流失。”
說著，丁鵬將炒鍋放在爐灶上，點火之後加入油。
“爸，不是少用油嗎？”丁彩鱗在旁邊提醒道。
丁鵬哭笑不得，道：“我是說除了土豆和茄子之外少用油，但是也沒說不用油啊，尤其是這道菜裡麵有茄子，它本身就是比較吸油的食材，所以在處理的時候油還是要稍微多一點的。”
“汗，好複雜的一道菜。”小美女吐了吐舌頭說道。
“其實並不複雜，三成油溫左右，將土豆塊和茄子塊放進去煎炸一下，金黃色之後撈出來控油備用。”
油溫到，丁鵬將土豆塊和茄子塊放了進去，哧啦一聲響，沒多久香味就出來了。
等到二者變色之後，丁鵬用漏勺將其撈了出來放在了一個盆上麵控油。
油倒在另一個盆裡，留一點兒底油，將蔥段和薑絲以及蒜蓉放進去爆香，然後將菜椒放進去翻炒兩下，土豆和茄子塊再放進去一同翻炒。
大醬，料酒，精鹽和味精適量放進去，加少許水，翻炒片刻後蓋起來燜了片刻，然後將勾芡好的水澱粉倒進去收汁，裝盤。
這道菜也就算是完成了。
從頭至尾差不多也就是十來分鐘左右，而且大部分時間也是炸的時候用掉了，其它環節都沒用多少。
看著這盤地三鮮，丁彩鱗的肚子咕嚕一聲響了，她趕忙揉了揉，笑嘻嘻道：“好像又餓了。”
丁當嫌棄道：“你剛才吃那麼多，怎麼餓這麼快？”
結果她剛說完，她的肚子也咕嚕響了一下，然後小美女一臉的尷尬