“請解釋解釋, 這又是什麼？”
龐平大馬金刀地坐在餐桌前，一言難儘地盯著麵前廚子端上來的一碗……麵片湯？
是麵片吧，湯裡的麵片形狀和平常不太一樣, 像個小扇子。
自從前天做的那個水果肉餡的新式餃子在客人麵前丟了個大臉，傳出去又鬨了大笑話後，龐平便不敢再請客人來試菜。
廚子們做出來的新菜, 必須先經過他的首肯, 才能推出去賣。
然而兩三天了, 後廚做出的好幾道所謂新品，沒一個能見人的。
龐平問：“這道麵片湯的新在哪裡, 莫要告訴我就是形狀新啊？”
管事和廚子站在餐桌前，那廚子挺著個肥肚子, 一本正經地開口：“掌櫃的，這是我們廚房幾個老夥計共同琢磨出來的, 這種形狀像是蝴蝶的翅膀, 我們給它取了個名字叫蝴蝶麵片。”
“湯底也花了心思, 用了桂花蜜調成偏甜口的，就像蝴蝶在采蜜。按照掌櫃的要求, 好吃又好看，這道麵片湯保證市麵上沒人做過。”
“這, 能吃？”龐平夾著的眉心就沒放鬆過。
聽來聽去，不還是麵片湯，隻是換了個形狀罷了。
管事道：“掌櫃的, 我們都嘗過了，覺著味道不錯咧。”
龐平看了他們一眼，執起一旁的勺子，挑起一塊麵片, 混著淡黃色的湯汁，猶豫再三才緩緩送入口中。
廚子和管事瞪著眼睛，觀察他的反應。
龐平嚼了一下，嘴角一撇，麵露難色。
隻能說，能吃，但不好吃。
甜口的麵片湯，有一種好像吃煮湯圓的詭異口感，還不如湯圓好吃。
龐平按了按隱隱發脹的太陽穴，忍著氣，又指了指麵片湯旁邊的一道糕點，“那這又是什麼？”
廚子繼續道：“掌櫃的，這是棗泥酥。”
“棗泥酥滿大街都有賣，哪裡有新意？”
“掌櫃的，你先聽我說完，”那廚子十分賣力地介紹，“我們的棗泥酥不一樣，裡麵額外加了山楂和果仁碎，酸酸甜甜的。而且我們是先蒸再烘烤，專門用模具做成花朵的樣子，色香味俱全，那些富家姑娘肯定喜歡。”
“啪！”
龐平忍無可忍，終於一巴掌拍在桌麵上，嚇得管事和廚子立馬靜聲。
他磨牙鑿齒地質問：“琢磨了好幾天，就這？”
“新意在哪裡？明明就是換湯不換藥！”
“又在糊弄我，真以為我不敢辭了你們是不是？”
廚子的胖臉蛋擠出一個委屈的神情，“掌櫃的，這確實是按你要求做的啊，好吃好看，市麵上沒有，溫記更沒有，這哪裡還不行嗎？”
這樣還要被挑刺，如今這年頭當個廚子也太難了吧。
管事偷偷歎氣，為老夥計感到無奈。
龐平一口氣噎在胸口，嘴巴張了又張，好半晌說不出話來。
“我要的新菜不是這種。”
這兩道新品雖然不像水果肉餡的餃子那般離譜，但明眼人一看，就知道推出去也不會有什麼反響。
“那你到底要的是哪種？”管事和廚子齊齊發問。
龐平感覺此時自己腦袋裡一直嗡嗡嗡叫，這幫夥計著實太難帶了。
“你們知道昨兒溫記又出了道什麼新吃食嗎？”
“溫記又有新品了，這也忒勤快了吧。”
還讓不讓同行活了？
廚子問：“這回又是什麼吃食？”
龐平無力地朝身後招了招手，一個小廝端著托盤快步走了過來。
小廝將托盤放到桌麵上，上麵擱著一個白瓷碗。
廚子探頭一看，放鬆地笑了起來，“掌櫃的，這不就是一碗小餛飩麼，搞了半天溫記就推這個新品啊，那還有什麼可擔心的。”
“你再仔細看看。”龐平沒好氣道。
廚子不解地撓撓頭，乾脆端到眼前細看，管事也湊了過來。
碗裡的小餛飩呈現出淡淡的粉白色，個頭不大，圓頭散尾，晶瑩剔透，湯清味香。
廚子的眼睛睜了睜，語氣驚訝中帶著猶疑，“這餛飩的皮子好像不是麵皮子。”
“哼，算你還有點眼力。”龐平道。
管事完全看不出來，“除了麵皮，還能用什麼包？”
“掌櫃的，我能不能嘗一個？”廚子問。
龐平點頭，“看看人家是怎麼做新品的。”
廚子迫不及待地舀起一個送入嘴裡，細細嚼來，餛飩的皮子滑嫩又脆彈，肉餡鮮甜多汁，湯底清淡，卻格外的鮮美。
和普通的小餛飩相比，這碗吃食的口感更加柔韌且筋道。
“味道如何？”管事看著他吃，自己也口水四溢，等不及他回答，便拿過勺子，也吃了一個。
餛飩極其軟韌，嚼了兩下，便徑直滑入腹中，太順滑了吧。
廚子望著龐平，臉上露出難以抑製的興奮，“竟然是肉包肉，這皮子是用豬肉做的吧，怪道如此軟韌，麵皮子做不出這種口感。”
“皮子裡應當還加了彆的東西，像是薯粉之類的。”廚子乾了這麼多年，舌頭很靈敏，幾口便嘗了出來。
龐平站起身，單手背在身後，麵無表情道：“你猜的沒錯，溫記的這道吃食絕妙之處正是用肉做皮子，名字喚作肉燕。”
聽說溫記推出這道肉燕，他當即派小廝去她們店裡買了幾碗回來。
知己知彼方能百戰百勝，趁著熱乎勁，他本想隻嘗兩個，後來一不小心吃了一大碗。
說實話，味道真不賴。
也正是有肉燕的鮮美滋味在前，他才會對自己酒樓的廚子做出的這兩道新品大發怒火。
這對比也太慘烈了些。
“肉燕……”廚子喃喃念了兩遍，滿麵紅光，“好名字啊，頭圓腰細尾巴散開，可不就像一隻燕子，這個名字取得好。”
“用豬肉打成泥擀成皮子，這個想法真是妙極了，她是怎麼想到的，我恁個就想不到咧？”
龐平：……