溫仲夏花了兩日去太學考察，這些學生上課時間是辰集酉散。
她估算了一下時間，大概相當於八點上課，十二點左右散堂，中午休息一個時辰，下午上到日頭西落才散學。①
國子監多是官員子弟，所以大部分學生住家，而太學則有大半住在錫慶院內，還有不少在外麵賃房住。
溫仲夏思來想去，決定賣早餐和午餐。這個時間段，學生們時間有限，懶得跑太遠，門口的食攤足夠有吸引力。
她也想好了賣的小吃，就是上輩子聞名大江南北的手抓餅。
手抓餅拿油紙一包就能吃，不需要他們另外準備碗筷桌椅。他們現在本錢不多，能省則省。
“芝麻胡餅、燒餅我吃過，手抓餅是個什麼餅？”徐袖好奇得緊。
溫仲夏麻利地揉著麵團：“這是南方的一種小吃，嫂子你嘗過就知道了。”
麵團揉得猶如綢子一般光滑後，擱在一旁醒麵。
再取一點麵粉做油酥，她往裡加了些蔥花，增添幾分蔥香味。熱油一潑，攪成糊糊狀。
光不滑溜的麵團切成一個個小劑子，用擀麵杖三兩下擀成又薄又長的一條，刷上油酥，再像卷毯子似的卷起來。
“為何要多費這一步？”徐袖仔細觀察，要是小姑子忙不過來，自己也能幫上忙。
溫仲夏手上動作不停：“這麼做是為了讓餅有層次，卷的越多層次越多，手抓餅又叫千層餅。”
卷好的生胚再擀平就可以去烙了。
剛烙好的手抓餅表麵散布著一個個褐色的小圓點，用手輕輕一捏，一圈一圈的麵絲竟然裂開了，但又牽連在一起不會完全斷開。
外酥裡嫩，蔥香味並著淡淡的鹹味，徐袖和溫孟冬什麼也沒加，就把一個光禿禿的麵餅幾口吃完了。
溫孟冬意猶未儘地舔舔下唇：“阿姐，我還想再吃一個。”
徐袖揚起大大的笑容：“聽你的，咱們就賣手抓餅。”
“正式賣的時候，還要打上雞蛋，再塗上醬料，卷上一些小菜，味道更好。”
溫仲夏又鍋裡貼了張餅，嗓音輕快：“手抓餅隻是第一步，賣得好的話，我們再做彆的。”
她腦子裡光餅的種類就有不下二十種。
《論語》雲“工欲善其事，必先利其器”，他們現在有了點子，便要準備正式擺攤的工具。
溫仲夏找鐵匠定做了一個平底鍋，又買了個大爐子，僅這兩樣就把他們賣爆米花攢下的錢花去大半。
本來還想再買一輛那種兩輪小推車，但一問價錢，罷了罷了，這錢還是讓車行來賺吧。
更何況他們還要置辦一個案台，用來揉麵、放東西，真買了推車，雜七雜八全堆上去，她和徐袖可能也推不動。
東京的車行十分發達，短途長運都能送。從溫仲夏住的小院子到太學，距離不遠，用最普通的平板車送一趟隻要五文錢。
溫仲夏從車行找了個姓李的大叔，約摸三四十歲，他有一輛用驢拉的平板車，約定好了每日接送的時間。
兩日後，天還沒亮，李叔提早到了小院門口，今兒溫仲夏他們要正式去太學門口出攤。
李叔話不多，不用人喊，主動幫忙一趟一趟的搬東西。
所有東西用繩子捆好之後，駕車的位置另一邊還空著，李叔示意小冬兒坐上去。
溫孟冬起初不太敢，因為那大黑驢又是尥蹶子，又是甩尾巴的，看起來脾氣不好惹，但他又按捺不住想坐驢車的心。
最終在阿姐的鼓勵下，他小心翼翼地坐了下去。
那驢子可能是感覺到陌生人的氣息，仰天嘶叫了兩聲，粗糲的嗓音差點把溫孟冬嚇得掉下去。
溫仲夏安慰他：“不怕，它在和你問好呢。”
“是嗎？”溫孟冬鼓起勇氣，學了兩聲驢叫，“呃啊……呃啊……”
大黑驢，你也好啊。
溫仲夏和徐袖捧腹大笑，連李叔那張黝黑的臉上都有了一點笑意。
大黑驢：這小豆丁鬼扯的啥嘛，聽不懂。
姑嫂二人在後麵扶著車走，到達太學門口時，太陽已經從東方探出了點頭。
他們趕緊把東西卸下來，溫仲夏道：“李叔，你還沒吃早飯吧，吃個手抓餅再走吧，不收錢的。”
李叔早在搬東西的時候就看到揉好的麵團，那可是白麵咧，還是賣給讀書人吃的，肯定精貴，他怎麼好意思白吃。
“不用客氣，我在家吃過了，我會準時來接你們的。”
李叔拍了下驢屁股，頭也不回地駕車離開。
溫仲夏不好勉強，她忙著起灶熱鍋。
太學門口的位置並不是固定的，誰占著就是誰的。隻不過做的時間久了，大家便會形成一個默契。
溫仲夏他們是新人，自然占不到靠近大門口的好位置，有些偏。
其他賣吃食的攤主，看見來了生人，不免多看兩眼，見與自家賣的不一樣，放下心來，竊竊私語幾句。
溫仲夏毫不在意，自顧把小菜、調料等等拿出來擺好，就等客人上門。
……
“秦兄，一起去膳堂用早餐吧。”秦遷剛走出齋舍，同窗曾年就來相邀。
秦遷手裡拿著一卷書，擺擺手：“我去外麵吃。”
“可是外麵也沒什麼好吃的。”
“那也比膳堂好。”
他已經連著兩日被膳堂傷害，肉包子咬一口沒吃到餡兒，再咬一口餡沒了。
就這樣的廚藝，都不單單是味道不好的問題了，簡直是敷衍至極。
不過到了門口，還是那幾個眼熟的食攤，也覺得乏味。
秦遷摩挲著手裡的銅錢，想著不如到對麵的食店吃，貴些就貴些。
剛邁出兩步，餘光被一抹紅色吸引。
側前方不遠處來了個新的食攤，那抹紅色是案台外麵貼的紙，上麵寫著“溫氏手抓餅”五個黑色大字。