“那我沾了譚掌櫃的光，又有口福了。”楊氏才不會說，她來的目的之一，就是饞溫娘子的廚藝了。
徐袖留著陪客人說話，溫仲夏獨自去了廚房。
她打算做三道吃食，除了譚掌櫃念念不忘的麻婆豆腐外，再做一道毛血旺和一道重慶小麵。
兩者都能用到她的香辣醬。
今日這兩位貴客，一個愛吃辣，一個味覺退化口味重，這兩道菜十分合適。
食材早就提前備好，隻待下鍋。
毛血旺必備四大食材鴨血、毛肚、黃喉和鱔魚片，全部處理乾淨，一一下到滾水裡焯一遍。
前三者隻需燙個十來個數，便要快速撈出，不然容易老。
油鍋熱了之後，溫仲夏倒了小半碗的香辣醬下鍋，原本濃鬱但不嗆人的辣味被高溫一激發，香辣味指數級爆發，中途再丟一小把花椒和大蒜進去。
又麻又辣的味道順著窗戶飄了出去。
本來還能聽見院子裡他們說說笑笑的聲音，這辣味一出，當下便安靜了，隨後便聽見譚掌櫃高聲道：“這辣味夠香，夠醇！”
被溫仲夏安排在房內看書的溫孟冬也沒忍住跑出來聞個仔細，結果就是噴嚏打個不停。
鍋內加水，滾開之後，鴨血、毛肚等食材悉數下鍋，放鹽等調味，不需要煮太久，起鍋倒入鋪了青菜的大瓷碗中。
最後在瓷碗中撒白芝麻和乾辣椒節，熱油一潑，大功告成。
重慶小麵就簡單多了，肉餡用香辣醬炒成肉醬，黃色的小豌豆泡了一整夜，在楊大娘他們來之前，溫仲夏便將其煮得無比軟爛。
小麵的湯底除了鹽、醬油、辣醬等基礎之外，彆忘了加一勺瑩白的豬油，很是鮮香，高湯拌勻，喜歡乾拌的就少放點湯。
燙好的麵條擺入湯底中，炒好的肉醬鋪滿半邊碗，另外半邊留給豌豆和兩顆小青菜，最後撒丟丟小蔥花。
棕、黃、綠相間的重慶小麵便完成了。
院子裡的譚掌櫃自從聞到那股子勾人的香辣味後，就無心再交談了，一顆心恨不得跳入廚房裡看個究竟。
楊氏倒是一副表麵頗為淡定的模樣，慢悠悠地品著茶湯，畢竟她經曆這種場景已不是第一回。
不用進去看，溫娘子待會兒端出來的定是美味佳肴。
“來了，讓大家久等了。”溫仲夏用一個大托盤先將毛血旺和兩碗重慶小麵端了出來。
她笑吟吟地介紹；“這道菜叫毛血旺，而這道麵食叫做重慶小麵。”
那毛血旺湯紅油亮，撲鼻而來的麻辣鮮香，令在場的客人都忍不住吸了吸鼻子。
“這毛血旺我大概能猜出名稱由來，裡麵有毛肚和鴨血，但這重慶小麵為何意？”譚掌櫃不懂就問。
“呃？”
溫仲夏一時卡殼了，她想起來重慶在這個朝代還叫做渝州，難不成要叫渝州小麵？
她思考了一下，解釋道：“這兩道菜都是渝州那邊的特色菜肴，這重慶據傳是雙重喜慶之意①，至於誰取的，我就不甚清楚了。”
“雙重喜慶，好名字。”楊氏撫掌讚道。
本來很多地方吃食的名字由來皆奇奇怪怪，譚掌櫃也懶得深究，隻想趕緊品嘗一番。
譚掌櫃迫不及待率先下手的便是那麻辣誘人的毛血旺，夾起一筷子棕褐色的毛肚，毛肚的凸刺上還在碗裡滴落著紅色的湯汁。
一整塊毛肚送入口中，他的眼睛當即睜大。
嘎吱嘎吱，好脆，好嫩！