廚房沒有烤爐到底不行, 溫仲夏請來工匠在廚房外側砌了一個爐窖，有一大一小兩個口子。
雖說這種土製烤爐沒有溫度控製，但熟能生巧, 多摸索摸索就能逐漸掌控火候。有了烤爐, 終於可以吃到烤製的小蛋糕，其他各種烤製食物已經安排上。
烤出來的蛋糕香味更濃更誘人, 出爐的刹那奶香味能直衝靈魂。
儘管她暫時沒有鼓搗出奶油，但塗抹果醬或者酸奶，味道也不差。酸奶早就有了，《齊民要術》裡甚至有詳細的製作方法, 老百姓把它叫做酪。
隻不過不管是塗抹果醬，還是酸奶，蛋糕都不是學生日日消費得起的，除了馮淵那幫子不差錢的衙內, 要不是她限製, 能一次性給她買光咯。
成本高, 溫仲夏沒有做太多，走精品路線，另外打算給學生們搞個積分製, 消費十次或者消費兩百文以上, 免費贈送一個杯子小蛋糕, 他們很吃這套。
溫仲夏還烤了幾爐酥脆小餅乾, 並杯子蛋糕，讓溫孟冬一起帶去給杜先生、師母和小同窗們分享。
這蛋糕和小餅乾正對伍方的口味，為此專門在放學後跟著溫孟冬回來買。
沒錯，在知道溫仲夏是被貶的禮部尚書溫旬之女之後，伍長貴夫婦之後並沒有限製子女同他們來往。
伍婉娘照常使喚小廝來溫記百味買吃食, 隨身攜帶的點心都換成了溫仲夏做的。
溫仲夏賭對了一半，看來伍長貴對她父親應當確實沒有什麼敵意，至少沒有落井下石，那麼她也可以繼續和伍家接觸。
伍方一來就眼巴巴地等著杯子小蛋糕，不過這次溫仲夏還有一樣彆的吃食，正好讓小家夥一同帶回去。
“溫姐姐，是什麼吃食啊？”伍方現在對溫仲夏極度信任，她做什麼東西肯定都好吃。
“是烤鴨，再等一會兒就好了。”
烤爐留了兩個口，一個小的用來烤點心，那個大的口子用來烤肉類吃食，這樣分開不會串味。
她用的是類似於掛爐烤鴨的方式，果木柴在底下燒，火焰燒得旺旺的，炙烤著上方掛起的烤鴨。
用這種明火的方式烤鴨子，可以肉眼觀測到火候，並隨時翻轉鴨子保證受熱均勻。
還有一種更傳統的燜爐烤鴨，不僅預熱時間長，鴨子放進去後關上爐門，中間一次都不能打開，全憑廚子多年經驗把握時辰，太難了。
相比較而言，還是掛爐的方式更適合她。
上輩子當美食博士的時候，她專門去一家開了數十年的烤鴨店學習過，故而現在上手比較快。
溫仲夏看了一眼，烤鴨獨有的肉香味隨著熱浪撲麵而來。
飽滿的鴨子外表已經成了鮮亮的橙紅色，鴨油不斷地往下滴落，掉到木炭中，發出“刺啦”一聲響。
她一邊觀察，一邊指導金水。
“時辰差不多了，可以拿出來。”
“掌櫃的，我來。”
金水用一根帶鉤子的杆子將烤鴨挑出來，放到淺口大盤中。
相比於炒或者燉，鴨肉被炙烤過的香氣實在是太霸道，太勾人了。
伍方、溫孟冬嗅到這味道，齊齊奔到後廚來。
“哇溫姐姐，好香，”伍方扒著桌子，望著油亮噴香的鴨子垂涎欲滴，“我能不能先吃個烤鴨腿？”
“不要急，烤鴨不是那麼吃的。”
溫仲夏磨了一下刀，鋒利的刀口在鴨子胸部輕輕劃拉一下，一整片晶瑩剔透的鴨皮被完美地剔了下來。
她把這鴨皮切成幾小份，趁熱分給眾人嘗了嘗。
鴨皮焦香酥脆，被炙烤出來的油汁浸潤在鴨皮上，本來以為會膩，但油潤的口感太香了，外皮刷過蜂蜜水，細細品來還有絲絲甘甜。
此時那奶香味十足的杯子蛋糕都暫時被拋在了腦後。
溫仲夏雖然比不上多年的烤鴨師傅手法利落，但速度也不算慢，沒一會兒就片好了兩隻鴨子。
她將片好的鴨皮鴨肉，並荷葉餅、特調的蘸醬以及胡瓜絲、蔥絲，一起裝盤放入食盒，交給伍家小廝，並仔細告訴小伍方烤鴨的吃法。
伍方其實恨不得就在店裡吃飽了再回去，但他知道娘在等他回家吃飯，於是催促小廝快些趕車，生怕到家這烤鴨都涼了。
緊趕慢趕，相同的路程比平時少用了一半。
“娘，姐姐，有烤鴨吃了！”
伍家的晚餐桌上多了一道菜。
伍長貴明顯對烤鴨比對甜點有興趣多了，拿起筷子就想夾。
“爹，等一下，不是那麼吃的。”
伍方先給家裡人打了個樣，拿起一片薄薄的荷葉餅道：“溫姐姐說烤鴨得這麼吃。”
焦皮連肉蘸一蘸秘製醬料，鋪在荷葉餅上，胡瓜絲和蔥絲各來幾根，荷葉餅對折裹起，再送入口中。
“太好吃了！”伍方兩口吃完，一臉興奮，比在溫記百味裡空口吃鴨皮還香。
伍長貴道：“有那麼誇張？”
他走南闖北多年，鴨子的做法吃過不少，這種還是第一次見。
柳氏笑道：“看得我也饞了。”
伍長貴拿起荷葉餅包了一片，不加蔥絲，先放到妻子碟中。
“爹爹還時刻記得娘不吃生蔥啊，”伍婉娘故意撒嬌，“我也要。”
柳氏臉上一紅，嗔了女兒一眼。
“行行，給咱們寶貝女兒也包一個。”伍長貴長得粗，心思細。
伍方見狀喊：“爹，我也要你包。”
伍長貴沒什麼表情地看著他：“吃你的吧。”