山楂清洗後去籽，猴頭菇用手撕成小塊，放入開水中焯過一遍，再撈出來擰乾水分。
用一點麵粉、泡打粉、生粉，調成脆漿粉。
切一兩個青紅椒成小塊備用。
冷鍋燒油，油半熱後將猴頭菇粘上脆漿粉放入油鍋中油炸，微黃撈出，隨即再加熱油，進行第二次複炸，同時加入辣椒塊。
最後一步便是用白糖、白醋、鹽等調味料，在鍋中調出糖醋汁，再加入山楂、猴頭菇和青紅椒一起翻炒，勾芡淋少許油出鍋。
最後出爐的山楂猴頭菇，色澤金黃，猴頭菇外包裹著亮晶晶一層濃鬱的湯汁，看起來宛若雞肉塊一般。聞起來也是香氣濃鬱，微微透著一點酸甜。嘗一口，猴頭菇外脆裡嫩，酸甜可口，口感中帶著猴頭菇特有的彈性，十足開胃。
非常非常下飯的一道菜，對於吃酸甜口的人來說，完全就是美味珍饈。
尋苓從時光回溯中醒來，不禁有些猶豫。
從第一期節目就能看出，裁判們投票是很主觀的，自己不喜歡吃的就不會給票。
酸甜口並不算太大眾，還是有人不愛吃這口的，要不要繼續做呢？
如果不做這個，還有釀茄盒可以做，那也是一道非常美味的素菜。
不過尋苓思索片刻後，還是決定用這個了。
裁判們都是見多識廣的人，一般尋常的菜，恐怕引不起他們的興趣。
回到莊園廚房，尋苓開始練習起來。
時光回溯的內容她已經全都記下來了，隻需要一次次地複現就好。
現在的尋苓已然不可同日而語，哪怕隻看了一次，但在事無巨細的觀察中，她便將老者所有步驟都記錄下來，哪怕是油溫、火候、材料的配比，心中都隱隱有了數。
一般廚師心中有數之後就會覺得已經掌握了。
尋苓卻不是，她依舊嚴謹地實驗著，第一道試驗品出來味道就很好，但跟夢境裡有一點細微的差彆，一般人都分辨不出來，但她還是繼續進行下一次試驗。
一下午做了四次山楂猴頭菇，才最終得到了讓她滿意的成果。
傍晚時分，趙阡陌再次找來，向她打探要做的菜品。
尋苓笑道：“是一道酸甜口的菜。”
趙阡陌一驚：我也是酸口的！㈧_[(”頓了下，他補充，“不過不是酸甜口，而是酸辣口。”
他也不問尋苓了，而是神神秘秘說：“我這次可是拿出了我壓箱底的本事，你們要小心了！”
尋苓微微一笑：“沒事，比賽第一，成績第二。”
肉往往都是類似的味道，但植物卻有許多種味道，目前能被人感知的五味分彆為酸甜苦鮮鹹。沒錯，鮮也是一種味道，而辣是一種痛感，並不是味道。
這五種味道，都能在植物裡找到。
所以他們能選擇的，其實也不多。
儘管知曉趙阡陌跟自己選了一樣的酸，尋苓心情卻並不沉重，廚藝挑戰當然是要挑戰，若是對手毫無反抗的餘地，那就是她的個人秀了，實在沒必要。
第二天來到，依舊是九點開始做菜。
客廳裡，十位裁判已經就位。
這一次，最先做好是上野英和，他做了一道杏鮑菇蔥鬆燒。
不過做好一份後，他並沒有從廚房裡出來，而是繼續第二份。
因為r式美食講究少而精，一份杏鮑菇蔥鬆燒，隻有兩塊的量。
下一麵一塊芋頭，上麵一塊杏鮑菇，兩塊圓餅疊在一起，外麵澆著黃色的湯汁，上麵壓著一根根細細的炸過的芋頭碎，盛在白瓷圓盤裡非常漂亮，但最多兩口就能吃完。
吸取了上一次的教訓，他這次改變了做法。
做好一份，他就讓服務員端出來，從前至後依次給裁判品嘗。
於是也就造成了，裁判們還在品嘗他的作品，第二位薑顏書的菜做好了，卻隻能在一旁等著，等前一位選手的評選結果出來。
薑顏書臉色有些難看。
上野英和最後一份菜上來時，已經是九點五十多了。
薑顏書等了快半個小時，菜早就冷透了。
好在其他幾位選手得到節目組通知，並沒有急著下鍋做菜，所以沒被耽擱。
上野英和做的這道杏鮑菇蔥鬆燒，味道相當不錯，杏鮑菇軟嫩彈滑，一口咬下汁水豐沛，底下的芋頭綿軟細膩，入口即化，加上上麵炸過的芋頭絲酥脆焦香，一口下去，口感層次非常豐富。
芋頭的清甜，杏鮑菇的鮮香，炸芋頭的焦脆，簡單的食物卻帶著數不儘的享受。
上野英和最後得到了8票。
他的臉上露出笑意，向著裁判席鞠了一躬，隨即誌得意滿地去了沙發休息區。
薑顏書的菜品呈上來。
那道菜名為苦儘甘來，她選擇了苦味和甜味，食材是苦瓜和紫薯。
苦瓜掏去心，放入開水中煮熟，而後在中間塞進紫薯泥，再將其切成一片片，最後擺盤淋上桂花蜜。
綠色的苦瓜包裹著紫紅色的紫薯泥，外加上亮晶晶的蜂蜜，從色這一角度來看，這道菜堪稱完美。
非常簡單的一道菜，似乎是因為上一次被點評沒有符合主題刺激到了她，所以這一期薑顏書選了極為簡單的做法。
因為她豐富的烹飪經驗，將苦瓜的苦和紫薯的甜完美結合到了一起，苦瓜吃起來清脆爽口，紫薯泥軟糯甜潤，蜂蜜更是帶著淡淡的桂花香，層次分明，正如這道菜的名字一般，苦儘甘來，回味無窮！
可惜因為等待太久，放涼了，口感稍差，且有人無法接受苦味，最後得票5票。
薑顏書坐到休息區，臉色依舊不好。
下一個到來的是趙阡陌，他端著一個大湯碗走出來，湯碗裡冒著白霧，香氣飄飄。
站在桌前，他高聲道：“各位裁判好，我這期的作品是川渝特色菜，藤椒酸湯竹笙脆！”！
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