米花糖、麻花和香脆鍋巴。
這三樣東西，都不怎麼需要火力，裴宴趁著休息，先在家裡試著做了一輪。
正巧昨天剩了一大碗飯，取出來敲了個雞蛋進去，再加醬油耗油調味，攪拌均勻後夾在兩塊保鮮膜中間門，用擀麵杖擀薄，隨後且成兩厘米見方的小塊。
四成油溫下鍋，將鍋巴炸熟，隨後五成溫複炸，直至金黃酥脆。
出鍋後趁熱撒一層辣椒粉，拌勻後放涼即可。
隨後開始和麻花的麵。
麵粉、白糖、鹽和酵母攪拌均勻——酵母的量要少一點，這樣出來的麵團是半發麵的，炸出來更加酥。
在麵粉中加入雞蛋、油和清水，一邊加水一邊攪拌，揉成光滑的麵團。
麵團揪成劑子，醒十五分鐘後，拿起一個劑子搓長，隨後從中間門折起來，交叉著搓成繩狀，再交叉起來擰成一個麻花。
醒麵的時候，裴宴順帶著將一碗大米炸成了米花，撈出來後跟麥芽糖白糖做的糖漿拌勻了，再跟黑芝麻一起壓成米花糖。
炸米花剩下的一大鍋油正好拿來炸麻花。
200度左右的熱油下麻花，炸至金黃上色，用筷子碰一下，麻花互相碰撞是清脆的聲音，這時候麻花便炸好了。
米花糖壓著冷卻，一會切；麻花也控油，過會再澆上用蜂蜜和白糖熬的糖漿。
油炸的香氣總是很足的，裴珠和楊棉都從裡間門探出頭來。
裴珠小鎮長大，喜歡鄰裡鄰居熱熱鬨鬨的，跟李桂蘭楊棉她們一家子也親近，若是都在家，都喜歡湊一塊。
今天李桂蘭有保潔的工作，楊棉便過來找她們玩兒，順帶還能輔導一下裴珠最不擅長的高數作業。
裴珠學的經濟類，是要考高數的，不過大一的高數，對楊棉這種上少年班的小天才來說不過是小兒科。
裴宴瞧著三樣零嘴都晾涼了，便揀了幾個給她們嘗嘗。
裴珠和楊棉立刻接過去，哢嚓哢嚓地就吃起來。
裴珠咬了口麻花，眼睛一亮：“這麻花好！又酥又香，不會膩。”
又嘗了嘗米花糖和鍋巴。
這倆都是常見的零嘴，米花糖是蓬鬆的口感，大米的香味十足；鍋巴則香辣酥脆，香得要命。
裴珠向來是女兒誇誇機：“這三樣要是拿出去散賣，保準能成什麼零食大王。”
旁邊楊棉叼著個麻花直點頭。
裴宴忍不住失笑。
零食大王她就不想了，不過這樣一來，這三樣就已經合格。
這幾天又稍微改進了一下，最後在南金玉後廚做了一批成品，分了點給認真觀摩的後廚班子們，隨後在一片“哢嚓哢嚓”中叫呂經理，讓他去定一批符合南金玉基調的一次性小紙盒。
呂經理叼著米花糖：“哢嚓哢嚓……這個尺寸，會不會太小？”
裴宴：“難不成讓食客們進來前就吃飽？”
也是。
呂經理沒再說什麼，轉身去辦。
呂經理向來效率高，不過第三天，小紙盒就各就各位。
這不算正經上新，裴宴便沒在官博特意提，不過，南金玉的食客們，尤其是那些清早就來排隊的，很快就發現了這一變化。
原本，排隊的時候，維持秩序的員工會端著托盤和水，詢問需不需要喝水。
而現在，托盤變成了小推車，簡單的水也變成了一大壺飲料，以及用巴掌大的小紙盒裝著的小點心。
推車上掛著牌子：“免費贈品，一人一份”。
水，大部分人是沒什麼興趣的。
但現在這，看上去不簡單的樣子。
免費的東西，不要白不要，不少人都伸手要了一小盒點心，或是一杯飲料。
這“不少人”裡，也包括亞曆克斯。
亞曆克斯為了特殊目的，天天來南金玉打卡，在喬眼裡，他似乎下定決心將南金玉菜單上那三四十道菜都品嘗一遍。
之前還靠邱月生訂到包廂，但現在沒了邱月生，他又耐不下性子提前幾天預訂，就隻好和喬一起天天來排隊。
南金玉英文菜單完備，他就沒有讓翻譯一起過來。
亞曆克斯大少爺一個，沒多少事值得他排隊。
排了幾天，多少也有些焦躁起來。甩了甩頭，看向手中的這一小盒點心。
巴掌大的紙盒裡，是一根油光發亮的麻花，一小把鍋巴，以及兩塊米花糖。
量不大，不過看著還挺精致。
他想了想，先湊近了，用嘴叼起一根麻花。
甜蜜的糖汁在嘴中化開，咬下去，麻花口感極酥。分明是油炸的食物，卻半點不覺得油膩，反倒是香得要命！
其他客人也驚呼道：“這鍋巴好好吃！”
“米花糖也太好吃了——我還以為這些小零嘴是外麵買的散裝呢，但感覺是後廚親自做的？”
“天呐，那這也太用心了吧！”
亞曆克斯雖然聽不懂華文，但是他能聽得懂周圍人讚賞的語氣，以及越發大起來的“哢嚓哢嚓”。
旁邊喬啃著鍋巴，也是一臉讚歎模樣。
亞曆克斯吃完小零嘴，又拿了杯百香果蜂蜜水——用百香果、檸檬和蜂蜜醃漬的果醬拿溫水衝開，酸酸甜甜。
原本的焦躁被撫平，肚子也不那麼餓得難受，反倒對接下來的菜肴更加期待起來。
他帶著這種期待的心情，品嘗了最後兩道還未嘗過的菜，果然是一慣的高水準。
滿意地離開南金玉，等回到自己的酒店房間門，亞曆克斯立刻撥通一個電話。
跨越小半個地球的電話，過了好一會才被接起。
那邊傳來他表哥路易斯有點輕佻的聲音：“我親愛的表弟，怎麼了？”
亞曆克斯翻了個白眼，正色道：“路易斯，我發現了一家擁有梅林三星資質的餐廳。”
電話那頭沉默片刻。
路易斯的聲音變得正經許多：“你確定？”
*
電話那頭。
亞曆克斯的表哥路易斯合上電腦，將銀邊眼鏡摘下，語氣正經：“你確定？”
路易斯是個長相斯文的西國人。
他是亞曆克斯母親姐姐的兒子，父親是個有爵位的西國富商，和亞曆克斯一樣含金鑰匙長大。
他和這個表弟的共同點還有一個——他們都是美食愛好者。
跟西格不同，路易斯對美食更加狂熱，也更加挑剔嚴格。
正因此，他才會被西國的梅林評審團分團看中並挖掘。
隻要是擁有美食協會的國家，都會同時擁有一個梅林評審團分團。
分團名義上下屬於各國美食協會，不過實際上是由世界美食聯合總會旗下梅林圓桌評審團總團直接管理。而分團的任務，主要就是負責頒布本國的梅林指南分冊，以及替總團挖掘吸收優秀的評分員。
路易斯被挖掘後，經過分團的一輪初審，以及總團的兩輪測驗，這才成為了一名兼職梅林評分員。
像他這樣兼職的梅林評分員，占所有評分員的10%左右，基本都是像他一樣出身極高的老饕，本職工作較為輕鬆，經常有時間門飛到世界各地進行評審，並且因為出身高不差錢，所以難以被收買。
剩下90%左右的專職評分員，在成為評分員前的身份可能是食評家，也可能是廚師。
所有這些評分員，都是梅林圓桌精挑細選，能力最差也能和華國美食協會食評家中的“乙上”對標，而絕大部分，都是甲級級彆。
為保評分不受外力影響，梅林評分員的身份向來需要嚴格保密，除評審團成員自己，僅有世界聯合美食協會會長知道全部。至於各國美食協會會長和分團工作人員，也僅僅知道本國評分員的身份。
評分員們除去品鑒餐廳進行打分以外，同時也要負責搜羅有潛力的餐廳。
有些評分員習慣從雜誌網絡上收集信息，也有些有專門的消息來源，甚至是“線人”。
比如亞曆克斯，就是路易斯的線人。
當自家表弟粉絲突破三百萬，並決定做全職博主時，路易斯就經過總團同意，告知他自己的身份，並希望經常有機會去世界各地品嘗美食的表弟，幫他注意有潛力的餐館。
亞曆克斯對此自然興奮不已，感覺自己表哥簡直是美食界007。
他除去打開梅林星級餐廳，也經常會打卡當地老字號或者近期很紅的餐廳。這樣一來，還真給他挖掘出幾家有梅林一星甚至二星水平的餐廳。
路易斯挺信任自家表弟的能力，亞曆克斯過去報給他的名字，最後都成功奪得星級。
不過這還是亞曆克斯第一次說，他發現了一家有梅林三星水平的餐廳。
亞曆克斯語氣認真：“我非常確定。”
他將南金玉的情況簡單敘述了一下：“我的團隊夥伴也說，這家論水平，絕對比我們之前去的那家意國三星要高。這家餐廳，甚至在三星裡，也絕對不是底層水平。”