菜單 “孫媼,女郎歸家啦。”阿……(1 / 2)

我在長安開食肆 盤歌 3713 字 4個月前

“孫媼,女郎歸家啦。”阿田守在角門,看見驢車悠悠駛來,邊走邊喚。其餘分散在院內的人聽到呼聲,像嗷嗷待哺的雛鳥一樣驟然圍攏過來。

蕭懿被阿田攙著下了車,“食材在車裡,阿方搬到前院。吳阿叔一人忙不過來,勞煩大家搭把手,早些吃上暮食。”

也不用多吩咐,眾人各自領著差事找個角落忙開了。等蕭懿洗完臉到廚房,就看孫媼、程娘子有說有笑擇著菜,阿田在洗菜區,阿方處理魚,吳阿叔切肉備菜,就連阿宇都找到合適自己的工位——燒火。

非常壯觀的流水線,她發現自己居然找不到空插進!程娘子手上剝蒜沒停,抬頭笑“這裡有我們,女郎彆臟了裙裳,回屋歇息會兒吧。”

孫媼也板著個臉,接著勸,“午後就在外奔波哩,緩緩神去。”

看來廚房是真的沒有她的位置了,蕭懿緩慢移去了店裡。算著等下一共七口人,找了個大點的桌案,擺好矮凳,又去翻找碗筷整整齊齊碼桌上。彆說,坐著等吃真不錯。

吳三做的是炙羊肉、蒜泥蒸豬肉、魚羹,還有涼菜醋芹,主食是杏仁餳粥。烤羊肉算時下人們最喜愛的食物了,帶著柴火的炭香,表麵油脂幾乎都烤出來了,外皮極其酥脆,肥而不膩,肉質緊實,香料完全不會遮蓋羊肉本身的味道。

豬肉大多數的吃法就是蒸。蒸好的肉碎澆上蒜齏,此外一盤蔥絲一盤醬,金黃薄餅卷肉,肉細而嫩,滑香腴潤,香的流油。不過豬肉吃法可太多了,蕭懿覺得這種吃法還是有點單調,留著以後慢慢解鎖。

最超越期待的是魚羹,果然還得是南方人做南方菜。羹臛是完全能體現廚師廚藝的,這道魚湯充分釋放魚的鮮味,幾乎不見腥味。表魚肉濃鬱柔嫩,羹湯腴而不膩、厚而不滯,喝到口中順滑無比。羹湯一定要上菜單。

今晚也沒再講究分食了,大家圍桌擠坐,吃得那是眉飛色舞的,隻有阿宇例外。阿宇胃小,捧著肚子皺著眉,懊惱怎麼就飽了。

阿田少見的沉默,臉差點埋到碗裡,額頭隱有細汗冒出。待十足飽後,她用袖子一揩額頭,鬆懶著脊背:

“呼,自離開益州好久沒這麼飽食啦,吳阿叔技法高超。”

“然然然,”阿方正在解決最後一點蒸豬肉,點頭如搗蒜表示了他對吳三的狂熱支持。

蕭懿最後也總結陳詞,把每道菜都誇了個遍。

吳三白胖的臉上似波瀾不驚,左手捋著那簇短須,右手指輕磕桌案:“女郎謬讚,還需時刻精進庖藝。”聲調好像比以往高了一度。一旁的程娘子也直挺挺的,微微昂頭,看著吳三的眼睛冒著崇拜的光。

看來大家都不太經誇呀,蕭懿想,以後多點彩虹屁,沒看大家做事都格外有勁了嘛。一行人吃完後快速收拾殘局,她和吳三、阿方定下明早堂廳商議菜單便回屋了。這小段路上隻聽孫媼對阿田碎碎念著:

“餓死鬼啦你,女郎沒讓你吃飽嗎?在外要遵禮,不能失了女郎臉麵。”

阿田嘟嘟囔囔“忍不住”,見孫媼又要開口,忙求饒:“婢子曉得了曉得了。”

“阿姆費心了,阿田也知錯了,累了一天我們洗漱休息去。”

阿田見狀,撒腿跑開,“婢子給女郎舀水來。”