七夕(1) 翻過幾日就要到七夕了,孫……(2 / 2)

我在長安開食肆 盤歌 3875 字 6個月前

所以說本次賣出法拉利的價,不過分吧!

蛋白霜和蛋黃糊分次混合,最後轉入大盆模具。震蕩出空氣,蓋上刷油的盤子,隔水蒸兩刻鐘。等待期間,蕭懿捏捏手臂,癱坐一團,蛋糕還隻完成了餅坯的部分,長路漫漫啊。

製作時濃稠的香味蒸騰而出,有牛乳香、雞蛋香溢出來,不止庖廚,餐廳都滿室馨甜。

有客人好奇:“小娘子,這是在做什麼呢?”

蕭懿挑眉,神秘兮兮地:“不可說不可說。七夕開售,兒保證娘子們會為之狂熱,郎君們買來送給大娘子、小娘子絕對出不了錯!”

這些客人們的好奇心沒被滿足,心癢癢地決定七夕務必來店瞧一瞧。那新婚燕爾的郎君們尤其關注,能讓妻子喜歡的東西,那一定要買呀。

奶油蛋糕還未出世已經被萬眾期待了,蕭懿有點甜蜜的煩惱,萬一供不應求怎麼辦?還是彆想太多,看看蛋糕做得怎麼樣吧。

蛋糕坯蒸得非常好,蓬鬆暄軟,黃得均勻。稍微放涼,輕微撕開四周黏連的部分,再倒放。蕭懿將鬆動的底部上推,於是得到一個完美的大圓餅。

“原來這盆是這麼用的。”阿田合不攏嘴,萬萬沒想到啊。

“女郎,這吃食就這麼吃嗎?”吳三看著這費了好大功夫做出來的甜品,雖然很香甜,味道應該極好。但是,這外觀著實“樸素”。

“非也,隻完成了一半。”

不去看阿田和阿宇瞬間暗淡了的眼光,蕭懿準備做王炸產品——奶油了。將冷卻後的黃油取出一部分,倒入牛奶中小火煮至融化,隨後大火煮到鼓泡,隨後瘋狂攪拌,蓋上蓋子,放在井水中鎮兩個時辰。

等蓋子被揭開,已經是傍晚時分了。蕭懿往裡加糖,手動打發半小時,液體終於變濃稠,即使倒扣也不會掉,非常□□穩定。她鬆了口氣,真是要了半條命,嗯,要了方大的半條命。

取出之前的蛋糕坯,在中間橫劈一刀,抹上奶油疊回去,有條件的可以夾草莓,蕭懿剛好沒這條件......

隨後在蛋糕表層包裹白色奶油,接下來就是裝飾了,這一步尤其重要,直接影響到蛋糕的高價有多高。

但本次是自己人試吃,所以蕭懿也有些隨意。外圈用櫻桃和綠葉裝點,內圈用茶粉鋪撒,四周刮出深深淺淺的紋路,就大功告成了。

這會兒早就閉店了,阿田和阿宇圍著蕭懿上躥下跳。

“哇!女郎,我來端出去。”阿田擠走阿宇,對這新的吃食期待了一天,沒想到成品如此驚豔。

蕭懿自然是給她機會,累的手都酸了,但成品還不錯,有點點驕傲。嘿嘿,自己果然是個合格的吃貨!

“我的乖乖,這也太好看了,都舍不得吃哩!”程娘子瞠目結舌。

吳三也是震撼的。要說糕點,肯定是宮裡的更精致,但是他看不到呀,禦廚們都在王宮裡呆著呢。而且女郎全程不避他的眼耳,一點都不怕被偷師外傳,就是大氣!

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