蔥、薑、菌菇切片，放入冬瓜盅中打底。隨後將煮熟的蓮子、蝦、雞肉、瑤柱一口氣放入，再倒入清水，蓋上荷葉。荷葉需要用線纏綁在冬瓜上，防止水汽外溢。
過程不難，主要就是食材種類和先後順序的問題，蕭懿和吳三、方大每人做了一個冬瓜盅。一方麵兩人能練練手，一方麵打算讓店裡人也嘗嘗味兒。
三個包裹嚴實的冬瓜擺在大蒸籠裡，上汽蒸半個時辰。
雖說處暑都過了，天氣要轉涼了，但秋老虎還不肯輕易放過長安居民。所以冬瓜盅也算是應景的節氣美食，冬瓜、荷葉性涼，剛好清暑利濕，升發清陽。
稍晚時分顧客帶著四五人結群來了，孫媼引他們到東籬雅間坐下，還貼心地給他們拉下了竹簾。果然包廂一成單就是大單，除了冬瓜盅，客人把店裡的招牌菜都點了個遍。
“這食肆可了不得了，菜式很少見，吃過的人沒有不稱讚的。外坊的人都尋食來了，等下你們試試，某從不吹牛。”老顧客來店多次，每次都吃得極其開心，這次在親友麵前更是拍胸脯打包票：“就不可能不好吃。”
“都是客人照顧本店營生。諸位稍等，馬上給您上菜。”孫媼熟絡地攏起點菜牌，微欠身轉頭掀門簾出去了。
經過一些時日的磨合，店裡點菜、製菜、傳菜的一套流水線已經非常熟練了。吳三、方大利接了單，在廚內很快忙碌開來。
孫媼把顧客的誇讚和蕭懿轉述，眉毛高挑，平日溫和的臉上迸發出自豪之色。
蕭懿琢磨，忠實的顧客可得維護好，佛手柑蜂蜜茶又派上用場了。
她上次做的佛手柑茶本就不多，除了送出去的一罐，剩餘的部分都留著自己人泡水喝，所以佛手柑茶算得上非賣品。這個時候送做人情很合適。
一炷香後，孫媼提著溫水泡開的佛手柑茶去了包間，笑盈盈地給包間客人斟上：“郎君，店家非常感謝於您對本店的喜愛，特贈您一壺飲子。這飲子可不外售的，味道和彆處的茶水不同，您和親友可以品個味兒看看喜不喜歡。”
“店家客氣了，某讚的都是實話。不過不外售的飲子，我們得好好嘗嘗！”老顧客也倍感有麵子，店家是個慷慨會做生意的。
飯菜烹製的間隙，蕭懿也沒閒著，忙著把朝食的財務理清楚。店外傳來清晰的踢踏聲，她抬頭見一輛馬車停靠，很快從裡麵鑽出了幾簇灼灼人影。
“客人安，可是用餐？”蕭懿忙放下紙筆，走出櫃台。
領頭的那人穿著道士服，鷺頸鶯唇，頭戴玉芙蓉冠，身著飛青華裙，衣畫雲霞，曲裾底的金線折射出燦燦光輝，望之若仙。
蕭懿瞳孔方大，來長安第一次見女道士，而且這女道士也太富貴、美麗了吧！
“是的，可有雅間？”女道士沒有言語，她身後兩個平冠黃帔小道士之一代為回答。
“有，您請隨我來。”蕭懿克製住對美女的垂涎，領著她們三人去了南山包廂，所行之處皆引來食客注目。
蕭懿掀開雅間竹簾，待美女坐穩，隨手斟了一杯清茶問：“貴客，紙牌上寫的是本店的招牌菜，另有其他時令菜，客人看想吃些什麼？”
女道士一時沒想法，不經意側頭時看有店員端了個大冬瓜到隔壁包間。隨風飄散的清甜香氣被她的鼻尖靈敏捕捉到。
“冬瓜？那是什麼菜式？”女道士滿臉疑惑與不解。
“哦，本店今日新品菜，三鮮冬瓜盅。”蕭懿順著客人的眼神望過去，額，造型是挺獨特的。
“來一份。其他的菜式，唔，小娘子看著上吧。”女道士很隨意，本就是心血來潮記起了這家食肆，說來就來的，不過茶佛一味的飲子是要喝到的。她補充一句：
“對了，茶佛一味上一壺。”
看來還是去過大長公主壽宴的貴人啊，蕭懿更加謹慎了。
“客人，因茶佛一味的飲子是我偶得原料製成的，僅餘三罐了，平日是不售賣的。您要是喜歡，我給您勻一罐。往後什麼時候還能製成，隻能看緣分了。”
“如此。我不白得你的茶，小娘子折算個價吧。”
蕭懿就喜歡痛快人，富婆姐姐就是好。她喜滋滋的應了，剛才還可惜冬瓜盅送出一壺，自己人就隻能分幾口了，現在她隻想抱姐姐大腿。
“誒，客人您稍等，馬上給您上菜。”
見風使舵第一名，蕭懿是也！