等過了飯點後客人漸少, 見沒有新的點單後宋墨玉便讓店裡的夥計收拾收拾，找張空桌子一塊吃午飯。紀嫣則打包了兩份飯菜，拿回宋家去和守肉攤的宋飛鴻一塊吃。
大家忙完手上的活計聚攏過來。
隻見桌上擺著木耳炒雞蛋、清炒扁豆、油煎豆腐、糖醋茄子, 另外還有一盤鹵菜和一人一碗雪梨水。葷素搭配, 鹹辣清淡均有。
看著倒不像是夥計們的飯，合該是一家人忙碌過後閒下來一塊吃飯。
“你們猜猜哪道是我炒的？”羅芷一邊端飯過來一邊問。學藝第一天宋墨玉就讓她上手實操, 她心裡實在忐忑。好在有宋墨玉和唐惠惠在旁邊時不時看著，總歸是炒了一盤還算能看的菜出來。
夏俞是個老實人, 當即就指了指那盤油煎豆腐。其他人見狀也都指著那豆腐。
羅芷納了悶了：“你們是不是看見我炒了？怎麼猜的都這麼準。”
沈桂拉著羅芷坐下，帶笑解釋道：“因為隻有這豆腐煎焦了, 有股糊味。”
雖說羅芷特意把煎糊的那一麵朝下放著, 但那股豆糊味還是遮掩不住。平常的飯菜都是宋墨玉和唐惠惠做的, 從來沒有火候不夠或者過火這種問題。她們可不就一下子看出來了。
羅芷一時間有些沮喪, 眾人連忙又安慰她。唐惠惠說她第一次做煎豆腐的時候不僅煎糊了還煎得特彆散，都直接成碎豆腐了。孫驊說他就更差了, 他不知道煎豆腐還要油, 直接吃了一堆豆腐炭。
羅芷知道大家都是在鼓勵她, 心裡不由感動：“那我以後每天都給大家做，早晚有天能趕上我師姐和我師父。”
宋墨玉正好端著最後一道菜出來, 她聽到羅芷這麼說立即笑道：“那行，以後的早飯和午飯，我要是有空就做一道菜，其他的你和惠惠輪流做。”宋墨玉打算給自己減負, 也正好趁著這個時候鍛煉這倆徒弟。
唐惠惠已經帶了這麼久，身為大徒弟她的職責就是！幫宋墨玉帶二徒弟。
宋墨玉的如意算盤打得啪啪響。
眾人卻一片哀怨。
要說色香味，有些菜惠惠現在隻能仿出宋墨玉的五成，至多六成。若是吃不到宋墨玉做的菜, 他們的眼淚一定比昨天晚上的雨還要大！便是連唐惠惠和羅芷都感覺痛苦起來。
她們學做菜歸學做菜，可最愛吃的還是宋墨玉做的，不知道再過個二十年她們能不能出師。
正哀怨著，宋墨玉把手裡的菜擺到眾人眼前，正是一道乾炸蘑菇。
“之前有客人點油炸小酥肉，剩著一鍋油在那閒著也是閒著。現在小酥肉是沒有了，乾炸蘑菇吃不吃？”宋墨玉笑眯眯地說道。
她用來炸的蘑菇是平菇，順著紋理撕成條，先洗淨後用力擠乾水分，放到砧板上晾一會，如果含水太多炸的時候會崩油。
其實乾炸蘑菇和炸小酥肉的步驟差不多，總之就是要先調麵糊。
宋墨玉先在碗裡加入兩個打散的雞蛋、生粉還有一點孜然、鹽還有一丟丟水攪拌均勻，調成麵糊。
不能太乾，太乾會有麵疙瘩，也不能太稀，太稀蘑菇會掛不住麵糊。
麵糊調好以後就把之前的蘑菇條依次放到麵糊裡，讓每根蘑菇條都能均勻地裹上麵糊，下油鍋前再稍微抖一抖多餘的麵糊。
油溫最好能保持六七成熱，畢竟蘑菇耐不住大火。
第一次炸完後炸蘑菇已經呈現出香噴噴的金黃色，這時候再快速複炸一遍，讓這種金黃色和香氣更加成熟。放眼看去跟炸小酥肉簡直沒什麼區彆，吃起來的口感就更像了。
一群人聞著這誘人的香氣，都忍不住吞咽口水，甚至連已經點好菜在其他桌上吃飯的客人也不由看了過來。
“掌櫃的！你這又做得啥好吃的？給我們也上一份唄！”坐在窗邊位置的客人聞著味就過來了。聽到宋墨玉說沒有了以後隻能眼巴巴地又走了。
“掌櫃的您看啥呢？快坐下吃飯吧。”碗筷都擺好了，飯也盛上來了，宋墨玉沒坐下，其他人也不好動筷，孫驊便起頭問道。
宋墨玉轉了一圈卻沒看到陳司懸。
“陳司懸呢？叫他去給宋之衡送個飯，送了一個時辰了都，怎麼吃飯都不見回來。”宋墨玉四處望望。
陳平連忙說道：“我知道！掌櫃的，陳哥他剛才回來過一趟，聽說前邊街上有人在賣牛肉他就趕過去了。”
牛肉！
聽到這兩個字宋墨玉頓時顧不上吃飯了，發話讓大家先吃，她找陳平問了個方向後便趕緊往外跑。
她還沒跑出這條街呢便險些與陳司懸當麵撞上。
好在陳司懸眼疾手快，一把拉住她的手臂好叫她站穩。宋墨玉舒了口氣，連忙問買到了嗎？
問完才看到有個農人挑著籮筐跟在陳司懸身後，裡頭裝的正是新鮮的牛肉。看那模樣，像是今天早上才宰割的。
這頭牛據說是昨天從地裡趕回來的時候不小心摔死了，今早由裡正驗過後農人才敢拉到鎮上來賣。
陳司懸趕過去的時候，圍著這農人的人少說也有二三十號人。這鎮上可是一年到頭都見不到幾個賣牛的。
一斤雞肉十三文錢，一斤豬肉十五文錢，一斤羊肉五十文錢，價錢是一個比一個貴。但是都貴不過牛肉去。一斤牛肉竟然要價二錢銀子，比有些野味還要昂貴，當真是富貴人家才吃得起了。
這農戶的牛肉大半都被有錢人家買走，但還富餘了一些。眼下這籮筐裡約莫還有二十幾斤牛肉，是陳司懸好說歹說才讓這農人給他留下的。
他去得匆忙，身上就帶了十幾文錢，便讓這農人挑著牛肉跟他一塊過來。
濃眉大眼的農戶把籮筐放到地上，和氣地笑：“這位小娘子，你看看我這牛肉，絕對是新鮮的。剛才要不是這位小哥攔著，我都一股腦賣給如意坊了。”
其實也是如意坊的人認出陳司懸，知道是宋家好食也想賣，賣了個麵子沒有全部買走。
宋墨玉按了按那牛肉的表皮看了看紋理，隻見這肉色澤呈現均勻的紅色，表麵微乾，觸摸時並不粘手，頓時滿意地點點頭：“行，大叔，這剩下的牛肉我全都要了。”
農人高高興興收了銀子，用幾根編好的草繩把那牛肉一紮便遞給陳司懸，他則哼著歌挑著空空如也的籮筐走遠了。
“這麼開心？”陳司懸提著牛肉跟宋墨玉並排走著，偏頭一看發現宋墨玉臉上的笑壓都壓不住。
“那當然了，你知道牛肉能做多少好吃的嗎？”宋墨玉掰著手指頭說道，“今天記你一功。”
聽農人那話的意思，要不是陳司懸及時趕去，隻怕等她知道信的時候，連個牛肉渣子都看不見了。
“打算怎麼做？”陳司懸還沒吃午飯，肚子裡正餓得空空。便是聽宋墨玉說說他也能解饞了。
“老規矩，一半留著我們自家人吃，一半我拿去賣。”宋墨玉已經想好了這二十幾斤牛肉的去處，“我們自家吃那就做西紅柿燉牛腩，紅燒牛肉麵，千層牛肉餅。要賣出去的話，那就賣香菇牛肉醬還有牙簽牛肉。”
陳司懸覺得自己錯了，他就不該多嘴問宋墨玉要做什麼，這一聽餓意徹底襲來，光聽名字就叫他饑腸轆轆了。實在是好生折磨。
家中雖牛羊不缺，但是家裡的廚子卻沒有做過宋墨玉說的這幾樣。便是想象都想象不出來到底是個什麼滋味。
陳司懸道：“這牛肉二錢銀子一斤，你要想回本隻怕售價會遠遠高出。你不是說宋家好食現在還不會賣單價超過一錢銀子的菜嗎？”
宋墨玉說過這間宋家好食走的是薄利多銷路線，出品的菜最大的特點就是好吃又便宜！八十八文錢的羊肉已經快逼近宋墨玉定價的極限了。
“你對我的話倒是記得清楚。我又沒說放到宋家好食賣，我直接賣給陸家不就成了。便是陸家不要，鎮上還有其他有錢人呢，比如謝掌櫃和蘇伯伯。”宋墨玉道。如意坊陶家她就先不考慮了，畢竟人家買走了大半的牛肉，怕是看不上自己這點。
“陸雲禮？”陳司懸一說起這個人就想到去書院時，陸雲禮揭開食盒露出的那兩份羊肉，“你為何給他兩份羊肉？”