雞樅菌 形如雞腿,無論炒、炸、煎、拌……(1 / 2)

宋墨玉沒有在原主的記憶裡找到關於“食療”的概念。就不知道是原主不愛讀書的緣故,還是食療僅限於統治貴族階層的緣故了。

而在她說出“食療”這個詞時,宋之衡一臉茫然,顯然也沒有聽說過這個詞:“什麼意思?”

宋墨玉家裡的酒樓祖上就開始做藥膳,隻是到了宋墨玉這一代,國家對這一塊有所限製,慢慢就不做了。

好在奶奶還是把藥膳的相關知識都教給了宋墨玉。奶奶還帶著宋墨玉看了古今不少講飲食的書籍。

其中奶奶最喜歡的一本書是宋朝林洪的《山家清供》。裡麵都是山野人家做的一些清淡田蔬,涉及菜、湯、羹、餅、飯、糕點等多種品類,注重食物與藥理的和諧共生。

當年他們老宋家的藥膳,幾乎有一半都是複刻了《山家清供》裡的美食。例如什麼青精飯、槐葉淘、蓮房魚包、山家三脆、神仙富貴餅一類。隻是這裡不是宋墨玉所知的任何一個朝代,想來也沒有這本書的存在。

宋墨玉想了想,把《醫學衷中參西錄》裡的一句話背了出來:“食物病人服之,不但療病,並可充饑;不但充饑,更可適口,用之對症,病自漸愈,即不對症,亦無他患。這就是食療。用你聽得懂的話呢就是靠吃飯把咱娘的身體一步步養好。”

宋之衡不愛讀書,但對文縐縐說話的人有幾分崇拜。

雖然他沒聽懂,但他看宋墨玉的眼神裡已然多了幾分震驚:“姐,你怎麼突然懂這麼多了。你說的都是真的嗎?”

“當然是真的了。你不是愛吃糖葫蘆嗎?做糖葫蘆的原料是山楂。如若吃多了積食,就可以吃些山楂緩解。因為我們吃的很多食物不僅可以飽腹,還含有藥性。所以也不能盲目多吃,不然反而事倍功半,得不償失。”

宋墨玉耐心為弟弟解惑,心裡暗想這時代或許並不是沒有中醫食療概念,可能隻是還沒向底層人民普及。

畢竟底層的老百姓溫飽都成問題,哪裡花的起銀子靠吃食溫養身體。那句話怎麼說的來著,世上隻有一種病,那就是窮病。

宋之衡聽得出神:“娘最討厭吃藥了,她說她都快吃成藥罐子了。可是怕我們擔心,她每次還是一點不剩地喝光。如果靠吃食就能治病,娘一定會很高興的。”

姐弟倆正說著話,有人敲了敲門,一個清脆的聲音響起:“墨玉,你在嗎?”

宋墨玉循聲看去,發現是原主的好友蘇如霜。

蘇如霜約莫十五六歲的年紀,中等個頭,身形清瘦,長著一張招人喜愛的鵝蛋臉。她今天穿著一件襦綠色的抹胸配褐黃色的窄袖長衫,襯得皮膚由裡到外都透著一股暖白色。頭上沒什麼華貴的裝飾,隻在一邊簪了一隻流蘇玉簪,顯出她清靈的氣質和優越的家庭條件來。

宋墨玉回憶起來,蘇如霜的祖上做過官,後來出了些事後沒落了。但瘦死的駱駝比馬大,蘇如霜家裡現在經營著鎮上唯一一家書肆,說起來比宋家這個乾屠夫的還富庶些。蘇如霜的兩個哥哥年紀輕輕已經是秀才,一直在宿州的麓山書院研學。

原本一個屠夫的女兒一個詩書傳家的女兒,雖然年紀相仿,但兩人是八竿子打不到一塊去的。但偏偏蘇如霜就愛和宋墨玉玩。蘇如霜有什麼好吃的好玩的總會分宋墨玉一份。宋墨玉雖然不愛讀書,但在蘇如霜潛移默化的影響下,也識得不少字,有時候甚至也能說一兩句詩詞和成語。

隻是原主沉迷上李修文後,一開始還女兒情結,拉著蘇如霜給她出主意。後來她就有些草木皆兵,害怕李修文看上蘇如霜,竟然疏遠了這個好朋友。

宋墨玉暗自汗顏,原主怎麼跟中了邪一樣,為了一個李修文無差彆針對所有人。此前宋墨玉和蘇如霜已經有一個月的時間沒說過話了。

門外蘇如霜手裡提著一個籃子,上麵蓋著一塊紅布,站在門口一直沒有進來。

直到宋墨玉走過去,拉住蘇如霜的一隻手:“霜霜,好久沒看到你了。”

“如霜姐姐。”宋之衡禮貌地喊。

“墨玉……”蘇如霜沒想到宋墨玉還會重新親近自己。

她連忙把籃子上的紅布揭開:“墨玉,前段時間我隨我娘去我外祖家了。今天回來才聽說你溺水了,你好些了嗎?”籃子裡裝著十多枚雞蛋,又有一些黑皮的雞樅菌。

菌中之王啊!宋墨玉眼前一亮。這雞樅菌都是一叢一叢地長,形如雞腿,無論炒、炸、煎、拌都香得能吞舌頭。但隻有做湯,才最能吃出它的鮮甜來。

蘇如霜見宋墨玉發愣,接著說:“這個叫雞腳菇,是我外祖母讓我帶回來的。聽說吃起來清香可口,跟雞肉一個味道。最適合生病的人吃了。”

“霜霜,這是你外祖母給你吃的。你拿回去吧。我現在身體已經大好了。能跑能跳,吃用不著這個。”宋墨玉搖搖頭。原來在這裡,雞樅菌叫做雞腳菇啊。她自然是知道這雞樅菌的珍貴的。原主之前對蘇如霜那個態度,她怎好平白無故收人家這麼貴重的禮物。

蘇如霜隻沉浸在和宋墨玉重歸於好的喜悅中,一直把籃子往宋墨玉手裡塞,見她不肯要又換了個說法:“就算是你不需要,我乾娘也要的呀。這就當我孝敬她了。”

因為兩人以前關係好,蘇如霜平常都叫紀嫣做乾娘。紀嫣也很是喜歡這個乖巧懂事的孩子。

想到娘親,宋墨玉也有些猶豫起來。雞樅菌確實是好東西,它不僅細嫩鮮美,而且性平味甘,能調理腸胃,對體弱之人特彆有好處。宋之衡在旁邊使勁給她使眼色。

最後宋墨玉終於鬆口收下了這些東西,隻是又讓蘇如霜在外麵等一等她。她進廚房把中午多炒出來的一份溜肥腸裝進籃子裡拿了出來。這本來是她留著晚上給宋飛鴻做下酒菜的。

“這是什麼?”蘇如霜好奇地問道,聞著還有腥辣之氣,是從前沒見過的吃食。

都說君子遠庖廚,她家招了仆役專門做飯。可以說蘇如霜從小到大連廚房的門都沒見過,更沒有在飯桌上見過豬下水一類的糟汙之物,才會覺得這般新奇。

“這個你回家讓家裡人熱一下,晚上就可以吃了。雖然看著不大好,但味道應該還行,尤其是拌米飯吃。”宋墨玉說。

宋之衡眼巴巴地看著這盤子溜肥腸咽口水:“如霜姐姐,我可以為我姐作證。我今天吃這個菜,吃了三碗飯。”

“這麼好吃嗎?那我一定要試試!這是你親手做的嗎?”蘇如霜眼前一亮。

宋墨玉在原來的世界,因為忙於學業和家業,沒什麼時間交朋友。現在被這麼可愛的女孩子眼冒星星地注視著,她都要有點不好意思了。

她又說道:“是啊。我最近特彆喜歡做飯,沒想到做了兩次家裡人都說味道還行。你給的雞腳菇太多了。到時候我煲了湯,給你送過去嘗嘗。”

“好!”蘇如霜高興地點頭,她就是擔心墨玉不收她的東西是還在和她鬨彆扭,如今肯收下她就放心了。她都想好了等墨玉去她家裡玩,她要和墨玉說好多好多話。把一個多月沒說的話都補回來。

她本來還想去探望一下紀嫣,知道紀嫣在休息後,便和宋墨玉再說了會話便回家去了。她舟車勞頓,一回來就到了宋墨玉這裡,早就有些累了。

“姐,晚上做這個吃嗎?”宋之衡看著廚房裡的雞樅菌兩眼放光。他自己都沒意識到,他現在叫姐是叫的越來越順口了。

“瞧把你饞的。光有這個還不夠,還得配上隻老母雞。咱家根本沒養雞!”宋墨玉敲了敲宋之衡的頭。