燉雞湯 我要去如霜家。你等下給爹和娘……(2 / 2)

宋墨玉認真聽著,直到紀嫣說完後馬上點頭:“好,娘我知道啦。我以後肯定不會再讓真心為我好的人傷心,反而讓虛情假意的人得意了。”

紀嫣看女兒似乎是真的聽進去了,心裡略微放心。在外頭坐了這麼久,她也累了,便又回房休息去了。

宋墨玉把酸梅湯吊進井裡。轉頭就拿著菜刀和一個菜碗走向了豬圈。

宋飛鴻在肉攤前麵正和客人聊天呢,忽然聽到有人說:“老宋,那是不是你閨女啊?”

宋飛鴻聞聲回頭,就發現他的寶貝閨女拎著菜刀氣勢洶洶地從那邊的遠門走過來。然後以迅雷不及掩耳之勢把豬圈裡的蘆花雞抓了出來。

隨著幾聲慘烈的雞叫,雞毛滿天飛,雞血先是噴薄而出繼而一點一點落在了菜碗裡。

“你閨女這殺雞的手法好熟練。”客人驚奇。都說宋墨玉不像屠夫的閨女,啥家事都不會乾,沒想到今天遠遠一見,好家夥,伸手就給雞脖子來一刀,再摳一摳放血,要多利落有多利落。

宋飛鴻內心:“好家夥。我家阿玉的廚神師父,不止教做菜,還教殺雞呢???”

宋墨玉提著殺好的雞回了廚房,在廚房門口把死雞丟進盛了滾水的木桶裡。如此燙了兩遍後才開始修雞毛。

如何處理各種各樣的食材是一個廚子的基本功。殺雞殺鴨殺鵝對宋墨玉來說都是小意思。畢竟她們宋家好食的招牌主菜,很多都跟這三種肉有關。一年裡頭死在酒樓後廚的雞鴨鵝沒有上萬也有大幾千了。

她熟練地把內臟掏出放到一個碗裡,乾淨的雞肉衝洗過後剁成小塊。雞樅菌則被她撕成了條。

先把雞肉用料酒、蔥、薑焯水後,加水煮開撇去浮沫,然後加清水、薑絲開始小火慢燉熬雞湯。

雞湯熬了半個時辰後,宋墨玉把雞樅菌放了進去。為了保留食材本身的鮮美本味,她隻加了鹽和一點點胡椒粉還有幾粒枸杞調味。

做好以後,宋墨玉舀了一小勺嘗了一口。這一口鮮得她微皺的眉眼都舒緩開來,不愧是山珍,雞樅菌脆脆的,吃上一口唇齒留香。這湯喝上一口也是鮮中帶甜,回味無窮。

“不愧是我。”宋墨玉默默給自己點了個讚。

這時候井下的酸梅湯也冰涼得差不多了。

“姐!我回來了!好了沒有?”恰好宋之衡滿頭大汗地跑了回來。他現在很聽宋墨玉的話,還真在外麵玩了許久。

“你是聞著味回來的吧?這麼準時。”宋墨玉調侃。她把一盆酸梅湯從木桶裡端了出來,往一個洗乾淨的葫蘆裡裝了些。

“你這是要裝給誰啊?”宋之衡有些不高興。

宋墨玉翻了個白眼:“你管我裝給誰。裝給如霜不行嗎?”

“喔。那可以。”宋之衡齜牙樂。

“我要去如霜家。你等下給爹和娘也盛一碗。”宋墨玉囑咐,“雞樅菌燉雞湯在鍋裡,我還沒盛出來。等我回來飯熟了,我再炒個小菜就可以開飯了。”

說著她把雞樅菌燉雞湯舀了一盆出來放進食盒裡。

“那這我能給惠惠姐她們一點嗎?”宋之衡眼珠子一轉。

“可以!”

宋墨玉應聲,隨後就提著食盒、葫蘆,又拿著紀嫣給她的那本珍貴書帖出門了。看這架勢仿佛是出遠門走親戚一般。

宋家和蘇家隔著四條街,中途如果不繞路就會經過李修文家。

宋墨玉也根本沒打算繞路,提著東西就朝那條路上走。他李修文是什麼東西,也配她走遠路嗎?

李修文的一對弟妹,一個八歲,一個五歲,正在樹下和小夥伴們玩。他們玩著玩著,忽然聞到一陣香味。孩子們定睛一看,那不是宋墨玉嗎?

這是又來他們家送吃的了?