55.蜜汁豬肉脯(2 / 2)

老唐當即脫口而出:“不行!五天時間太趕了!”

宋墨玉笑了笑。

最後兩邊一陣拉鋸戰,把交貨時間定到七天。

搞定這件事後宋墨玉心情很好,又跟如意坊訂了一大批竹子,然後才歡快地哼著歌走出如意坊。以如意坊的木匠數量還有出貨速度,她本來想的就是七天時間,但是如果她一開始說的就是七天,老唐他們說不定還要再往後兩天。她並不想等那麼久。

如意坊的竹子第二天就能送過來,她正好趁著這七天時間把竹簽準備好。

在上百斤的竹子送過來前,陳司懸還不知道他很快就會淪為削竹簽工。

當第二天下午宋墨玉告知他這個光榮的任務時,陳司懸的眼神裡寫滿“你瘋了?”

宋墨玉拍拍他的肩膀,用一句話讓他閉了嘴:“我給你做好吃的。”

陳司懸偃旗息鼓:“做什麼?”

宋墨玉點點頭:“識時務者為俊傑。”她去豬肉攤那找宋飛鴻剁了幾斤豬肉泥回來,然後洗了洗手才回答陳司懸剛才的問題:“豬肉脯。”

“那是什麼吃食?我隻聽過果脯。”陳司懸道。上次宋墨玉說做奶茶,彆人做的奶茶都是辣的鹹的,她做的就是甜的。這回說做豬肉脯,怕跟果脯也決計不是一種東西。

宋墨玉形容了一下:“就是拿豬肉做的。其實做起來不難,但是吃起來就香了。大概是片狀,這麼大一塊,吃起來很乾脆,肉質特彆有嚼勁,越嚼越香,整體滋味偏鹹,後味發甜……”

陳司懸積極主動地拿起了刀開始劈竹子,看宋墨玉的眼神柔情似水,聲音更是溫和至極:“快去做。”

宋墨玉進了廚房。

她讓宋飛鴻的肉泥是豬裡脊,正是做豬肉脯的上選。她把肉泥加入蠔油、醬油、鹽、白糖、胡椒粉然後用筷子朝著一個方向順時針攪打3-5分鐘左右,讓肉上漿,更筋道。然後再用手繼續抓勻。

這裡沒有矽油紙,宋墨玉便用紗布代替。抓勻的豬肉泥鋪到一塊乾淨的紗布上,她拿了一個湯勺先把豬肉泥粗略抹平,然後覆蓋上另外一塊紗布,拿了一根擀麵杖開始來回地擀肉泥。

直到把肉泥擀成薄薄的一大塊肉片為止。

把肉片擀好以後,宋墨玉把它們放進鐵鍋裡開始小火慢烤,還得防止火勢太大烤糊。等一麵烤得差不多後,她把肉片拿出來刷上一層蜂蜜水,然後灑上一層薄薄的芝麻。另一麵烤好後也是同樣的操作。

如此反複幾次烤製後,肉片慢慢從新鮮的狀態變乾,水分全無後肉片變得結實起來,顏色也逐漸變成了亮紅色。

“我聞到香味了!”宋之衡回來的時機剛剛好。

剛好是宋墨玉把烤好的豬肉脯晾涼切片裝盤的時候。

“你鼻子怎麼跟來福一樣靈?”宋墨玉隨口道。

來福就是那條經常來豬肉攤前晃悠的半瞎野狗。一來二去宋家人都和它混熟了,還給它取了個不錯的名字。

隻是來福從來不進宋家的門,不管黑夜白天都隻在附近晃悠。

宋之衡眼巴巴地站在灶台前,也不想反駁他姐的話了:“姐,給我嘗嘗。”

“喏,拿去吧。正好想拿出去。”宋墨玉把一盤子切得整整齊齊的長方形豬肉脯遞過去。

“這叫什麼?”宋之衡看著眼前色澤鮮豔的豬肉脯,覺得自己簡直像捧了一盤子寶貝,連說話的語氣都放輕了。

“蜜汁豬肉脯。我加了蜂蜜的。”宋墨玉隨手拿起鍋裡剩的最後兩片,一片自己吃了,一片塞進宋之衡嘴裡。

宋之衡想也不想就嚼了起來。豬肉鬆軟卻有嚼勁,芝麻的香和蜂蜜的甜結合在一起,讓這豬肉脯有了彆樣的豐富口感,香而不膩,回味無窮。

嚼了好多口後宋之衡終於舍得咽下去:“姐,這是你做的新菜品嗎?”

宋墨玉一邊洗鍋一邊道:“不是啊。隨手做著玩的零食,你拿出去給爹娘還有陳司懸吃吧。我要炒菜了,你彆擋著我光。”

宋之衡瞪大眼睛:“這麼好吃的東西你不做來賣?”

這不是暴殄天物嗎。

宋之衡頓時有一種明珠蒙塵的悲傷:“要是陶溯吃到這豬肉脯,他肯定天天念叨著要買。”

“是噢。對大人來說吃兩塊就有點膩,不過對你們小孩子來說應該剛剛好。”宋墨玉把宋之衡推了出去,“那明兒你帶幾塊去給陶溯他們幾個吃,你們幾個不是玩得好嗎,你上次還說誰給你糖葫蘆吃來著。”

宋之衡看了看盤子裡的豬肉脯,認真地數了數塊數:“爹一塊娘一塊你一塊……不行啊,太少了,他們都不夠一人一塊了。”

宋墨玉:“……”你到底交了多少好朋友啊?!

宋之衡拍了拍關起來的廚房門:“姐!再多給我做點嘛!”

“撒嬌沒屁用!”

然而宋墨玉最後還是又做了一鍋,讓宋之衡美滋滋地帶著去了書院。

上一頁 書頁/目錄 下一章