62.牛肉乾,鹵牛肉(已捉蟲)(2 / 2)

雞湯在砂鍋裡咕嘟嘟的燉了一個多小時,趙樹誌給的雞不是老母雞,燉的時間不用太久。

她掀開蓋子就聞到了香味,肉質也很細嫩,她把整隻雞是分大塊剁開的,然後拿出來一塊雞胸肉,放到盤子裡先晾著。

拿出來一個乾淨的小砂鍋,雞湯也從大砂鍋裡倒一些到小砂鍋裡,直接擰開火煮,泡好的粉絲先放在笊籬上控水。

雞湯裡隻放鹽調味,控好水的粉絲海帶豆皮放進來,大火煮開。

雞湯的特點就是香,但要做到香而不膩,味道鮮,剛剛燉湯的時候放的配料包已經加了一些大料來配合了。

徐小溪站在廚房一會,砂鍋裡也已經咕嘟咕嘟的煮好了,招遠粉絲的特點就是質地透亮,而久煮不坨,又有彈性,但口感很是綿軟,畢竟是上好的綠豆來做出來的。

雞胸肉撕成絲,調味,又放了家裡之前做好的辣椒油,涼拌雞絲也是剛剛好,清爽辣口,雞肉不柴,並且十分細嫩。

徐小溪餓了好久,這會把煮好的砂鍋雞湯粉絲端上來,自己又放了一些芫荽,最後滴上兩滴小磨香油就好,一份涼拌雞絲,大砂鍋裡的雞湯還是在燉煮的。

雞湯養胃,她餓了這麼一會,吃這個就正好,對身體也好,粉絲裡也完全都是雞的味道,入口香味悠長,海帶絲更是增添了更多的鮮味,很是成功,一碗連湯帶粉全部吃完,一份涼拌雞絲也是,口感豐富,喝完湯額頭上都有汗。

下午五點多,徐池放學回來,老師留了不少作業,他回來就自覺的去寫作業,徐小溪在廚房裡給他做上一份。

這次乾脆就把裡麵的雞肉全部都拿了出來,都撕開晾著。

先把徐池的雞湯粉絲給他煮出來就六點左右,端到飯桌上,又叫人,“徐池,出來吃飯。”

徐池應了一聲,出來先洗手,“小姨,今天怎麼這麼香啊?”他打開臥室門就聞到了。

農村沒喂飼料的雞肉鮮嫩,就連腥味都沒有,煮出來的湯隻有鮮美。

“燉的雞湯,快去吃吧,我這邊給你哥煮好,送學校去,他這周不休息。”

徐池自己坐下來,捧著碗先小口喝了一口湯,眼睛都瞪大了,這個真的好鮮,而且一點都不膩,是雞湯嗎?好像很多雞湯上麵都有一層油的。

徐小溪手下動作也快,她這次下的粉絲海帶豆皮比較多,想著徐淮還有朋友,涼拌雞絲也是大份的,拿到一個大份的飯盒,還能保溫。

“我去給你哥送過去。”

徐池正在埋頭喝雞湯,吃的特彆舒服,涼拌的有些辣,但是雞肉很嫩,吃著肉也不塞牙。

“好的,小姨。”

徐小溪把飯盒放在電動車前麵的籃子裡,騎車去了學校,到門口六點十分,給徐淮發了消息,六點放學吃飯,擔心他班裡老師拖堂,打電話不好。

徐淮班裡今天還真是拖堂了五分鐘,這會他正在廁所外麵等趙明柚,看到小姨的短信,立刻就笑了起來。

“趙明柚,我去學校門口,我小姨來了。”

趙明柚本來就在水池旁洗手,聽見這話趕緊就出來了,“等我,走吧。”

兩個人跑的特彆快。

徐小溪坐在電動車上就看著這外麵人來人往的,好多小攤,賣的東西也多,她當時還想過可以擺攤的,誰知道後麵還能發現一個房產證。

徐淮跟趙明柚一前一後的從學校裡跑出來,身高腿長的,跑起來就更快。

徐小溪車子是停在學校大門的右邊,衝他們倆揮揮手。

兩個人才找到人。

跑的倆人大喘氣,校服拉鏈都沒拉上。

“這裡,我煮的雞湯粉絲,裡麵還有海帶跟豆皮,你們去吃吧。”徐小溪把飯盒遞給他們倆。

徐淮接了過來,心裡特彆高興,他喜歡小姨來給自己送飯,“我們倆還沒吃飯。”

“謝謝小姨,我真是好久好久沒吃小姨做的飯菜了,我們天天考試,我們倆都瘦了,徐淮還跟我說您給他做了醬油炒飯,晚上回去還加餐,我很羨慕。”趙明柚小嘴叭叭的說個不停,他晚上就隻能回去自己泡方便麵吃。

徐小溪看他說的這麼慘,抿嘴笑笑,“那等你們過星期,都來家裡,我給你們做好吃的。”

趙明柚聽見這話就差蹦起來了,“那我熬過去這周的希望就是小姨周六日給我們做好吃的了。”

“快回去吧,不是吃飯時間就半個小時嗎?”徐小溪也不耽誤他們時間。

徐淮跟趙明柚揮揮手才回了班裡,有飯就不用去食堂了。

兩個人到班裡,就把各自書桌上的課本都挪開,趙明柚就坐在他正前方,直接轉過身這麼坐下,打開飯盒,就是香味撲鼻,看著就是剛剛出鍋的,下麵的一層拿出來是涼拌雞絲,辣椒油放的不少,紅油油的,看著就很有食欲。

徐小溪還特意放了三把一次性筷子。

趙明柚本來是想吃的,但看到三把筷子,就知道小姨連帶著張懸的那份還有呢,僅僅猶豫了一秒鐘。

“我們就不叫他了,他肯定跟他們班同學去食堂了。”達成共識。

三個人不在一個班裡,有時候也不會一起吃飯,但有時候會。

徐淮沒有異議,兩個人各自拿起來筷子,飯盒裡有個小碗,乾脆的分成兩份,開始吃了起來。

裡麵的粉絲是最好吃的,因為浸滿了湯汁,非常鮮,湯不濃鬱,反而清澈,聞著香喝起來不膩,而且還是有些燙的,但正是因為這個燙,雞湯就變得更香了。

趙明柚最喜歡吃的是海帶絲,嚼起來還有些硬的口感,但很鮮,配著雞湯喝可真是太舒服了,涼拌雞絲爽口帶辣,兩道菜連吃帶喝,都出了不少汗。

小餘老師剛剛從辦公室裡出來,經過四班門口,這會是飯點,教室裡基本上沒啥人,她就聞到了香味,看了一會歎氣,她明天後天都吃不到徐老板做的飯。

餘爸餘媽這會也在家裡吃飯,兩個人中午做的蒸麵條沒吃完,下午就又熱了一遍,但總覺得不太好吃。

兩個人在家裡也都是隨便對付一些,餘媽剝了蒜瓣,“湊合吃完吧,不然這隻能扔了,太浪費。”

餘爸也不敢說話,因為他中午去買的麵條,買的太多,本來想著閨女中午回來吃呢,結果也沒回來。

“我記得昨天晴晴不是帶回來一瓶子醬嗎?興許能拌著好吃。”他說完就站起來到冰箱裡去找。

餘媽坐在餐桌旁不太相信,閨女頂多是去超市裡買的醬,繼續吃著自己剝好的蒜瓣。

餘爸拿出來昨天那瓶牛肉醬,還有勺子,回來坐下,挖出來一勺放到自己碗裡。

“你要嗎?”

餘媽搖頭,“你少吃點,那一看就是辣的,你看瓶子上還沒標,是不是三無產品啊。”

餘爸是胃有些不好,但吃一點也行,牛肉醬放在麵條上稍微一拌,熱好的麵條跟牛肉醬攪拌在一起,熱氣完全把牛肉醬上的油給吸收,夾上一筷子一大口咬進去,又香又辣的,嚼勁大的是牛肉粒,嫩滑的是香菇,真好吃,等嘴裡咽下去,趕緊就把牛肉醬推到媳婦麵前。

“你也嘗嘗,真的不誇張,咋這麼香,裡麵全是牛肉粒。”

餘媽看他這麼激動,滿臉疑惑,“真的假的?”

餘爸特彆肯定的點頭,“真假你嘗嘗就知道了,我看這倒不是三無產品,指不定是閨女從哪裡買來的,或者是彆人做好送她的。”

餘媽半信半疑的挖了一勺放到自己碗裡,跟麵條又攪拌了一下,不過確實看到了上麵的牛肉粒,一口下去,就是那個味道瞬間就上來了,跟超市買的完全不是一個味,裡麵的牛肉粒是真的,還有香菇,這也太好吃了吧,她能吃辣,一點不覺的辣,隻覺得過癮。

兩個人本來還擔心碗裡的蒸麵吃不完,結果配著牛肉醬,一會就碗裡就見了底,打了飽嗝。

隻是香辣牛肉醬也就剩下半瓶了。

第二天周六,徐小溪不營業,一覺睡醒就七點半了,徐淮今天還要上課,家裡就她跟徐池,徐池還在睡。

徐小溪洗漱好,簡單的做了早飯,蒸了大半碗嫩滑的雞蛋羹,炒了一個青菜,燒的米湯,裡麵還放了紅棗跟葡萄乾,米湯熬的時間久上麵還有一層米油,早上喝又香又養胃。

兩個人剛剛吃完飯,吳老板電話就打了過來。

“徐老板,快點來家裡啊,直接來我們牛場就行。”

徐小溪答應好,掛了電話,今天是個陰天,風不大,但還挺冷的,兩個人穿了一個厚的外套,出門就碰見了趙奶奶,她早上六點多就吃過飯,遛彎都回來了。

“出去啊?”

徐小溪點頭,徐池也叫人。

“是,今天跟牛場的吳老板約好了。”

趙奶奶認識他,“行,那去玩吧,這一天天的都忙得腳不沾地的。”

徐小溪叫了一輛出租車,天太冷,她也沒騎車,不過十分鐘就到了。

牛場就在城邊,但距離江縣縣城還是有些距離的,吳老板在這裡蓋了五間大平房,裡麵各種東西都很齊全,牛場也占地不少,蓋得也都是圍了起來。

徐小溪帶著徐池從大門口進去。

吳老板正在安排工人裝燒烤爐子,轉頭看到徐小溪。

“徐老板,到了咋不打個電話,我出去接你。”

徐小溪認識路,她第一次選牛肉的時候來過,笑笑。“不用這麼客氣。”

吳老板一路帶著徐小溪到屋裡坐下,然後就趕緊從廚房裡端了一個托盤出來。

“看,這是我早就準備好的。”

徐小溪看到都哭笑不得,這就是家裡有個牛場的待客方式。

托盤上有兩個大盤子,一個-盤子裡是長條牛肉乾,另外一個是切好的鹵好的牛肉片。

“我們倆早上都吃了早飯來的,這會才十點,也不餓。”

吳老板是真心誠意的想跟徐小溪交朋友的。

“沒事,你嘗嘗,就當做零食,這都是我之前找人做好的,你吃完給個意見。”

徐小溪也沒辦法,拿起來一根牛肉乾,這個做的並不是那種咬不動的,而且撕開能看到條例分明的肉,放在嘴裡第一感覺是有些鹹,然後就是越嚼越香,這是牛肉乾的精髓。

“可以啊,就是烤製的時候鹽少放,火候要慢火來慢慢烤,那樣出來的牛肉味道會更緊實,也會入味的更均勻,鹽放的正好,也就會更大程度的發揮出牛肉的香味。”

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