124.雞爪粉絲煲,排骨亂燉,死麵餅子(上)^^……(1 / 2)

趙明柚在擇蝦線, 跟張懸倆人每人搬個小馬紮,麵前是一盆子活蹦亂跳的蝦,挨個收拾,張懸在削土豆片, 旁邊有個垃圾桶。

“小姨, 明個是節日, 咱們吃啥啊?”

陳耳東也抬著個小臉看向徐小溪,他過完元宵節也要開學了,就指著這頓飯活下去。

“對啊, 小姨,吃啥?”

徐池在削藕,明天是元宵節,不是要吃湯圓嗎?

徐小溪在鍋裡熬紅油, 這會蓋上蓋子,把袋子裡的毛肚拿出來, 菜市場賣的毛肚很新鮮,而且都是大片的, 需要自己回來洗乾淨以後再撕成片。

“明天吃湯圓跟餃子, 我再做倆菜, 粉絲雞爪煲, 再做一個亂燉,燉排骨, 加細粉, 土豆, 豆角,香菇,湯圓就做黑芝麻餡的, 不過可能會有些甜,你們吃不了太多,我到時候再和麵做個死麵餅子。”

死麵餅子,顧名思義就是不用酵母的,擀成薄皮,在碗裡放上新鮮的蔥花,再放鹽,雞精,香油攪拌成料,均勻的抹在上麵,然後一層層的疊起來,切成手掌一樣的大小,可以貼在燉排骨的鍋邊,或者放在肉上麵也行。

這個餅子江縣人都喜歡吃,徐小溪還是前兩天下樓遇到劉奶奶的時候,看她手裡拿著一塊在吃,又問了一下,才明白過來,這種在江縣是這個叫法,死麵做出來的餅子就是很筋道,但這個比較能撐餓,他們幾個能吃的人吃著正合適。

張懸聽見死麵餅子特彆激動。

“小姨,我特彆愛吃這個餅子,我奶奶因為我愛吃,經常做,但總是吃不夠,再蘸點醬豆,更香了。”不誇張,他現在想想都能流口水,而且他爸媽這次回南方還特意帶走了兩大罐,在外麵時間久了就惦記著家裡這個味道。

徐小溪手下動作不停,她聽著張懸的話笑著回答,“家裡沒醬豆,我秋天沒做。”不過今年有空就做起來。

“沒事,明個我來的時候挖我奶奶做的一碗,我奶奶要是知道小姨喜歡吃她做的醬豆,肯定特彆開心,年前在家裡吃過飯回去了以後,今年過年走親戚,見人就說。”

張懸想著明天的菜,都饞,他其實還挺喜歡燉排骨的,裡麵加的菜也都是他愛吃的。

徐小溪把撕好的毛肚放到一個乾淨的盆裡,“那我不是要出名了?”

趙明柚認真的嗯了聲,“我媽已經把你介紹給我七大姑八大姨了,說有時間去店裡吃飯。”

徐小溪哭笑不得,那她店裡豈不是收工會很早,她是覺得這幾個孩子上了學後,壓力都大了不少,雖然徐淮嘴上沒說,但自己太了解他了,腦子裡全是考試學習,這個階段也理解,而且她那邊店開起來,到時候家裡房子也要蓋上,她就顧不上家裡了,更顧不上他們,現在能多做點就多做點,孩子也沒什麼過分的要求,就喜歡吃點東西,正好自己會,何樂而不為。

“好,回去替我謝謝你媽媽啊。”

徐淮在外麵也提著挖回來的菜進來放到廚房裡。

“小姨,這些夠不夠?”

徐小溪回頭看了一眼,“夠的。”她這邊鍋裡的紅油已經熬煮好了,等到高湯燜好就能倒在一起了。

他們幾個人乾活擇菜的活現在都很熟練了,做起來還有模有樣的。

徐小溪把他們擇好的菜都洗乾淨,然後用簽子一根根的串起來,全部都弄完,也是一大盆的簽子。

牛肉切成薄片,有卷香菜的,也有單獨的就兩片牛肉的,還有彆的蔬菜,這會都下午一點多了。

米飯已經在電飯鍋裡燜好了。

徐小溪把紅油倒進盆裡一大半,然後剩下的繼續放在鍋裡,並且盛上一大勺的高湯,剩餘的高湯跟另外的紅油加在一起,紅油已經放涼,湯正好放到一旁讓冷下來。

這邊鍋裡的湯直接開火,一直到煮開,然後就是來煮串串,肉的跟素的分開煮,因為時間不一樣,但像毛肚容易熟的,就單獨煮。

這邊煮好的串串就放到放涼的湯裡浸泡上。

幾個人擇菜,串簽子,都忙活了快倆小時,這會是真的餓了,都站在廚房旁邊,眼睛都瞅著鍋裡的菜。

“徐淮,把米飯先盛出來,這邊馬上了,煮熟就能吃了。”

徐淮按照人數把碗跟筷子洗乾淨,都盛滿滿一碗,因為這個辣的下飯。

徐小溪煮了有一個小時,才把滿滿一盆的串給煮熟。

趙明柚跟張懸一起端著冷湯裡泡著的串串放到客廳的小餐桌上。

徐小溪把大棒骨撈出來,上麵還有好些肉,因為比較大,隻能放到一個大盆裡,也給端到飯桌上。

六個人圍著小飯桌坐下。

徐小溪知道他們幾個,都是等著自己動手之後才吃的,“我先拿一串,你們吃吧。”她抽了一串竹筍,切的薄薄的,一根簡簡單單的,吃起來脆爽麻辣,又香,高湯燉的可以,這個串也好吃。

趙明柚先拿了一串海帶結,咬著也筋筋的,第一口還沒覺得辣,後味就是越吃越辣,埋頭吃了一口米飯,好香好過癮。

徐小溪每個簽子上都串個尖尖,這樣一根根的也方便吃。

張懸最愛吃的是雞爪,鴨掌,小姨都給剁開了,串上的,容易熟,雞爪挺肥的,吃起怎麼就耙耙的。

“小姨,這個雞爪煮的時間久,一吃就脫骨了。”

徐小溪嗯了聲,她放了一部分是煮的時間久的,也有煮的時間短的,做廚師的毛病,習慣性考慮到每個人的口味。

張懸喜歡吃耙耙的。

“小姨,明天的雞爪煲也要耙耙的。”他太愛吃了,還喜歡吃黃喉,可香。

徐淮正在埋頭吃飯,他都愛吃,很香,牛肉很嫩,一口就吃一小塊,好好吃。

陳耳東吃的是一根接著一根,還被辣的斯哈斯哈的,嘴都是紅的。

徐小溪站起來把廚房裡那一箱牛奶拿過來。

“你們辣的喝點這個。”

陳耳東直接拿過來一瓶打開,咕咚咕咚的喝了起來,喝完才緩和一會,“小姨,明個的那個什麼煲,不會這麼辣吧。”他覺得自己的耳朵也馬上會被辣的變成紅色的。

徐小溪給他抽張紙遞過去,“放心吧,那個粉絲煲就一點點。”畢竟是要熬蒜蓉的,裡麵要切幾個小米椒,微微辣,“你要不少吃一點吧。”

陳耳東聽到小姨這話趕緊擺手,“不用,其實我能吃辣的。”雖然辣但好好吃啊,他喜歡吃。

徐小溪把自己的一碗米飯吃飯就已經飽了,又給他們每個人倒上一杯涼茶。

趙明柚是除了要擦鼻涕以外,也沒啥反應,他們都習慣了。

“小姨,這裡麵的鴨掌真的好勁道。”他越吃越好吃,幸好這個湯是涼的,其實多吃一些也不覺得辣了。

徐小溪喝了口水,“那明天的粉絲雞爪煲,我再買點鴨掌放進去。”

趙明柚點頭。

徐淮聽到這會才聽明白過來。

“明天還來我家吃啊?”

趙明柚嘚瑟的笑笑,“對啊,小姨都把菜單定下來了。”

徐淮是發愁,他是在學校要見到他們,回到家裡也跑不掉,還要見到他們的。

“行吧,你們倆早點來乾活。”

趙明柚拿出來一串土豆片,小姨的刀工真好,切得薄薄的。

“我們倆住下也行。”不就是乾活嗎?然後一口就把土豆片吃完了,又薄又脆,好吃的。

徐淮懶得理他,不過也不接下麵一句,千萬彆住他家。

徐小溪本來還以為買這麼多吃不完呢,現在看著能行,米飯都是第二碗,還都是壓的實實在在的。

中午吃完飯,他們在家裡收拾完廚房,又帶著他們結果去拔蘿卜,這些蘿卜都長成了,準備醃上,做鹹菜吃,脆酸的蘿卜條,一年四季都能吃。

院子裡的蘿卜長得都特彆好。

徐淮他們幾個吃飽,當然乾活一個比一個有勁,邊拔蘿卜邊打鬨著,這個年紀的青少年是閒不住的,這麼乾著都出汗了,今個太陽也好。

今年的蘿卜便宜,八毛錢一斤,菜就是這樣,種的多了就便宜,菜農也是很辛苦,反正乾啥都不容易。

陳耳東拽著蘿卜葉子薅出來一根,“小姨,我知道什麼叫做一個蘿卜一個坑了。”

他看著蘿卜坑,像是深有體會。

徐小溪拿著鐮刀把旁邊的枯掉的草給薅掉,抿嘴笑笑,“可不是,實踐出真知。”

張懸把拔出來的蘿卜都一個個的放到袋子裡。

“小姨,還要種些什麼菜嗎?到時候我們周六日來幫忙。”

徐小溪站在菜園子聽著隔壁黃嬸子家的鴨子嘎嘎叫喚聲。

“先不種了,我聯係好師傅三月份準備開工蓋房子,大概要蓋上兩層,蓋完這兩邊再留出來位置來種菜。”

趙明柚也愣的站在原地。

“兩層嗎?那房間肯定多了,小姨,到時候咱們在院子裡可以燒烤嗎?”

徐小溪笑著點頭,“還準備養兩條狗狗。”

趙明柚聽見狗狗眼睛都亮了,他超級喜歡狗狗,但他爸媽不讓養,“那暑假可以包給我,我每天都能過來遛狗。”

徐淮在旁邊無奈的看他一眼,這個人把姓改成徐吧。

“那是我家的狗,不用你幫忙遛。”

趙明柚繼續乾活,“行行行,好好好,都是你家的,你就看我來不來就完了。”

一群人吵吵鬨鬨的,但乾活也很利落,沒一會院子裡的蘿卜就全部拔完了。

黃嬸子這會抱著牽著孫女的手出來,孫女睡了一個午覺,小孩子睡的時間都不會太長,她帶著人出來就聽到隔壁家裡說說笑笑的。

“呦,小徐,這是大豐收啊?”然後看到這幾個孩子,“都是你家的?”

徐小溪也沒解釋,“算是,嬸子要蘿卜不?今年長得還挺好的,我準備回去泡個蘿卜乾,當個小鹹菜來吃。”

黃嬸子是想要的,菜市場裡賣的也有,但到底沒這剛剛拔出來的新鮮,水靈靈的,但又有些不太好意思。

徐小溪直接撿起來小半籃子,本來就種的多,家裡有塊地就是好,稍微種點菜就吃不完,她提著給拎過去。

黃嬸子笑的合不攏嘴。

“那嬸子就不客氣了,謝謝你啊。”她一隻手提著先給弄回家,倒到門簷下,又把籃子還回來。

徐小溪幾個人總共挖了兩大袋子,拉回家又給鄰居們分了分,剩下的準備回家醃上蘿卜條,白醋煮開晾涼。

幾個人先給蘿卜削皮,切成條,放到大盆裡用鹽醃上,等煮開的白醋晾涼,再把醃製的蘿卜條放到消完毒的罐子裡,這個罐子還是夏天的時候醃製的酸豆角,又續上了酸蘿卜,有準備了幾個小罐子,裡麵醃製好讓張懸他們三個帶回家,放到冰箱裡醃上一夜就能吃了。