134.勁道爽口的炸醬麵(1 / 2)

徐小溪也不著急這個, 畢竟房子全部建造好還早呢。

這會下午的時間正好,陽光不那麼刺眼,也比三月份的時候稍微要暖和一些,單穿一條牛仔褲, 上麵一個薄的毛衣就剛剛好, 江縣是個大平原, 太陽落下去不會說落山,站在遠處看過去,像是一個火紅的大圓圈照在樹枝上, 然後慢慢的落在地平線下麵。

“你明天是休息吧,早上去挖點那個馬英菜,曬黑菜,我記得你去年不是想要嗎?”

劉奶奶最拿手的就是做什麼黑菜, 梅乾菜,還有醃酸黃瓜, 做醬豆,主要也是那個時候窮, 這些東西便宜, 地裡好挖, 也能儲存, 省錢,但現在的人有錢了, 反而想吃過去的時候想吃的東西, 她兒子也說讓多弄點寄過去, 說實話她才懶得給兒子們弄,主要是想顧念著小徐,總覺得小徐像自己年輕的樣子, 自己除了做飯啥也不會,就這點手藝都給她。

徐小溪還正想做呢,正好明個店裡休息,房子一切都在正軌之中,也不用她多操心。

“是嗎?好,幾點啊,我早上早點起來。”

劉奶奶看她瘦了這麼大一圈,“不用起來太早,下午去也行,你多睡會。”

徐小溪其實自己每天的覺都夠睡,晚上不到九點就睡,淩晨五點多起來,每天也是八個小時了,有時候下午還會補個覺。

“沒事的,上午早點去,我中午回來還要給師傅們做飯。”

“那就九點半吧,十點多一點就能回來。”劉奶奶那個城邊的親戚包了一塊地,種的蔬菜,就是往超市裡賣的,馬英菜這種野菜,特彆容易活,也長的快。

野菜營養物質還高呢,怪不得過去的人生什麼大病的少,吃的都是粗糧還經常吃野菜。

劉奶奶也不太喜歡吃肉,每天粗茶淡飯吃一吃就挺好的。

徐小溪跟劉奶奶商量好時間,又陪著坐會嘮了一會瞌,等徐池放學經過門口的時候才回家。

徐池見了人乖巧的喊了。

徐小溪晚上回去炒了倆菜,又熱的饅頭,燒的米粥,倆人圍著小飯桌坐下。

“明天上午我跟劉奶奶一起去挖野菜,你在家裡等著,我十點多就回來了。”

徐池喝了口湯,“我能也一起去嗎?”

“你要是沒事做,當然可以,你沒作業是嗎?”徐小溪是怕耽誤他學習,自從蓋房子這差不多一個月,他上下學就更獨立了,任何事情都不需要彆人管,每天都可勤快,晚飯也都是隨便吃都可以。

徐池早就沒作業了,他現在競賽題目都研究的很深,初中的課程自己都快學到三年級了,其實他都想跳級,這樣能省點錢,但他還沒說過。

“我都學好了,就算是現在不去學校,也可以考試考的很好。”

徐小溪笑著給他夾一筷子菜放到他的饅頭上,“我們徐池可真厲害,小姨都覺得驕傲。”

徐池被誇獎笑起來露出兩顆小虎牙,“其實我也很驕傲,小姨能做很多好吃的菜,還能開飯店,還能賺錢蓋房子,小姨是最厲害的人”

徐小溪肯定的點點頭,“是嗎?我也覺得你跟你哥也很厲害,都沒讓我管過,小姨也為你們驕傲。”

徐池晚上睡覺之前還在想,這日子隻要不是做夢就好,他願意天天過。

第二天早上不去店裡,徐小溪七點多起來,洗漱好,站在陽台上往遠處看,太陽已經慢慢升了起來,樓下趙奶奶把自家被子已經曬上了,今個天氣好,她隨便紮個頭發,電飯鍋裡的米粥放了紅棗跟切成小塊的南瓜,蒸鍋上麵放了倆饅頭,倆鹹鴨蛋,再攪拌個麵糊,裡麵打上幾個雞蛋,放鹽調味,在平底鍋上煎上幾個煎餅,鍋裡煎著餅,案板上切的蔥絲,然後又削倆土豆,切成絲放到水裡泡著,另外一個小炒鍋起火燒上,雞蛋薄餅煎好,小炒鍋裡的醋溜土豆絲也正好。

徐池洗漱好出來洗碗洗筷子,倆人坐下來一起吃飯。

雞蛋薄餅裡卷上蔥絲跟土豆絲,鹹鴨蛋醃的蛋黃流油又香又下飯。

徐淮跟徐池都愛吃鹹鴨蛋配米粥,越吃越香的。

九點十幾分,徐小溪就帶著徐池下樓了,兩個人都穿的很休閒,還戴了帽子,九十點鐘的太陽會慢慢的變得曬人,更彆說到地裡了。

徐小溪騎著三輪車到劉奶奶家門口。

劉奶奶早就收拾好了,就坐在門口逗狗玩呢,看她過來拿上門口的兩個大袋子,鎖上大門,狗狗也被鎖在家裡,這個季節擔心有人下鄉來毒狗,有好些狗販子都這樣,前幾年很多。

“走吧,奶奶跟徐池坐在後麵。”徐小溪在前麵把窗戶打開一個口,讓外麵的風能吹進來,上次去過,也就記得路,騎著電三輪差不多也就十五分鐘。

天氣暖和了,好些人,像有院子的住在路邊的家裡都會坐在門口曬太陽,也不會考慮會不會曬黑,人會曬得懶洋洋的,嘮個嗑啥的。

劉奶奶在後座上依舊話也不多,就看著外麵路過的風景,順便給徐小溪指一下路,到地方的時候門口就有個大娘在等著了,吃的胖乎乎的,看起來很有福氣。

“孫大娘。”徐小溪把車子停下笑著跟她打招呼。

孫大娘上次就見到徐小溪了,在旁邊等她把車子停好才上前去。

“來的還挺快的,今個天氣好,前些日子就想給你打電話讓你來挖馬英菜,嬸子都說你沒時間,可把你盼來了,上次你跟我說的炸油條的小方法,可好用了,我炸出來的全家都愛吃,發得油條又大又脆,可香了。 ”

孫大娘按照輩分叫劉奶奶嬸子的。

劉奶奶下來伸了一下胳膊,坐車坐的久都會覺得窩人。

“嬸子,中午留家裡吃飯吧。”孫大娘是個和善脾氣話也多的人,對人都很熱情。

劉奶奶擺擺手,“我們一會挖完就走,回去還有事。”

孫大娘也知道小徐家裡還蓋著房子呢,也沒敢耽誤,不過到屋裡拿出來兩個蘋果還有一把奶糖塞給小孩的,才帶著他們往菜園子裡去。

她家住在城邊,江縣的城邊再往外麵就是農業用地,種的都是糧食,孫大娘家院子後麵就是麥地,等於說是出了家門口拐彎就能下地,基本上家裡吃的都是自家種的或者養的雞鴨,隻是她家沒種小麥,冬天種的是蔬菜大棚,這天氣暖和了,接著就是春天的菜了,什麼菠菜,豆角,黃瓜,大蒜,番茄都要種上的,到時候去人家菜市場供菜,反正稍微會比小麥賣的錢多一些。

孫大娘沿著地邊帶著她們往裡麵走,兩邊是人家的地,種的都是冬小麥,現在過了冬天,小麥都開始長了起來,望過去是一片綠油油的,生機蓬勃,看著人心情都好。

“看,這些都是,隨便挖。”

孫大娘也是過了苦日子過來的,就是對野菜也不舍得隨便就給挖了扔掉,畢竟能吃,她自己也弄了好些回家曬乾菜,冬天包個包子,吃個麵條,燉肉,那比肉都好吃。

徐小溪記得上次來的時候還沒這麼多呢,可能現在天氣更好了。

“行,那我們從這邊開始。”

孫大娘把小鏟子分了一下,蹲下來慢慢挖,馬英菜好吃著呢,長的也快,特彆頑強,啥地都能長出來。

三個大人一個小孩,蹲在地裡弄了小半個小時,挖了兩大袋子,是那種裝化肥的袋子,比較沉,裝的多。

“這些是夠了。”

但菜地裡才挖了差不多一半。

幾個人一起抬著放到三輪車後麵,回去到院子裡還看到了那隻懷孕的小狗,看起來有些膽小,衝著人叫一聲自己又往後麵退一步。

孫大娘大聲叫了它的名字,讓它到狗窩裡去才好。

徐小溪中午還要回去做飯,所以也沒多耽誤,跟孫大娘站著說會話就又回去了。

做黑菜是江縣的傳統,就跟醬豆一樣,家裡總是會有些,但也有不願意做的,都是去菜市場看誰擺攤賣的有,去買一些好回來。

徐小溪帶著他們回來把菜都放到劉奶奶家裡,要先擇乾淨,然後再洗一遍,最後放到鍋裡煮,“你先回去忙著做飯吧,我擇一會,等你忙完再過來幫忙。”

劉奶奶自己在家裡閒著沒事,春困秋乏,這會又打了個哈欠,準備把躺椅搬出來,躺在躺椅上蓋著毯子睡會。

徐小溪應下就趕緊回去了,今天的菜都買好了,做炸醬麵吃,這是天暖和了,他們也愛吃麵食。

炸醬麵最重要的就是醬,到小廚房裡先把擀麵條的麵給和上,人多吃麵也多,這第二袋子已經快吃完了,徐剛大爺把新的已經打好,明天就能送來。

五花肉切成小塊,要的還是趙奶奶家的黃豆醬,豆芽,芹菜,木耳是要過水焯熟的,一會是算作菜碼,不過家裡沒準備那麼多,就三種,另外就是熬出來的醬。

徐池把大鍋先用水刷一遍,然後蹲下來是燒火,每周六日他都會過來燒火乾活,燒火燒的很熟練。

徐小溪等到鍋熱下油,把切的五花肉丁都倒進去,把油給煸炒出來,然後再把已經提前加水攪拌的黃豆醬,放到鍋裡來,瞬間香味就出來了,鍋裡滋啦啦的,熬醬要小火,在這個過程中要不斷的攪拌,隨著濃稠的程度加水來調拌,蔥花跟薑末等到醬熬製的差不多的時候再放進去,黃豆醬裡放了很多大料,在跟肉的煸炒熬製下,香味完全被揮發出來。

炸醬熬製好就盛出來,人多做的也多,幾乎一盆。

鍋重新洗乾淨,放進去一小盆水燒熱,等著一會焯菜碼,豆芽,芹菜,木耳。

徐小溪看麵醒的也剛剛好,開始擀麵條,炸醬麵的麵要勁道有韌勁,手擀是最好的,不過她擀麵條都習慣了,做起來很熟練,等鍋裡水開還能抽空把菜碼放進去。

“徐池,你看著鍋啊,大概三分鐘就行了。”

菜碼不能燙的太過,煮熟就行,不然吃起來也不爽口勁道。

徐池應了一聲,拿出來手機就計算著時間,小姨說的三分鐘。

徐小溪把麵條擀好了一半,那邊鍋裡就好了。

“小姨,到三分鐘了。”徐池一直等到最後一秒,一點都沒耽誤。

徐小溪拿著笊籬跟一個盆,把裡麵的菜碼全部撈出來,夏天的時候菜碼還有一個蘿卜纓,黃瓜絲,一般都是當季比較爽口的菜,像現在春末就會有豆芽,香椿之類的。

鍋裡的水再重新倒掉,放上一鍋涼水,燒開直接下麵條。

徐小溪蓋上鍋蓋繼續擀麵條,剩下的擀完她鬆了口氣,看了一下時間,差不多十一點四十多,鍋裡水還沒開,她拿過來一個小凳子坐在徐池旁邊,看了一眼火,又伸手揉揉徐池的腦袋。

“等房子蓋好,小姨給你們做好吃的。”

徐池笑笑,“小姨,其實我們每天都吃的可好了。”

過了兩三分鐘,水開,把麵條全部下進去,還是大鍋用起來舒服,就連做飯開的都比較快,在這裡用習慣大鍋,再用家裡的小鍋都覺得麻煩。