東海鼇蝦四吃(2)【加更】 麻辣東海……(2 / 2)

圖南對站在一邊的聞仲道:“倒油!”

鍋實在太大,普通的灶頭容納不了,圖南便將灶台搬到了屋外,架鍋燒火,火焰熊熊燃燒,聞仲輕點足尖,騰躍半空,將油倒入鍋中,瞬間升騰起一陣白煙。

火太旺了!現在下料爆炒必然焦糊!閃電貂也察覺到不對,當即扭過頭,對著柴火吹了口氣,說來也怪,那火焰竟然瞬間小了許多,閃電貂得意一笑。

待到油溫稍微降下來些許,圖南讓聞仲將備好的香料下入鍋中,蔥薑蒜入油鍋爆香,花椒增加麻香的風味,緊接著是一整罐的辣椒醬,辣椒難得,辣椒醬更是來之不易,圖南肉痛不已,但為了饞死東海龍王,依舊是整罐倒入!當真是下了血本!

辣椒醬一出,那種辛香麻辣的滋味在熱力作用下極大釋放,辣得人仿佛呼吸一口都要嗆死,卻又有一種神奇的魔力,讓人還想再聞一口。

緊接著是曬乾切好的辣椒段,在油鍋裡一爆,有了鮮紅欲滴的色澤,待到香味全部迸發,蔥薑蒜呈現焦黃,辣椒醬的香味全部釋出,乾辣椒也微微發脆,下入煎好的東海大鼇蝦,再淋入瓊漿玉液酒,去腥增香,瞬間,升騰起滔天的火焰來!

聞仲大駭!怎的會起火!

聞仲剛想捏個法訣,緊急救火,發現圖南臨危不懼、習以為常,已經倒入了提前用老母雞熬好的鮮美雞湯,瞬間,火焰熄滅,卻餘下溫潤綿長的酒香。

沒有生抽和老抽提色,但火紅熱烈的辣醬已然足夠給這道菜色增色添彩,再加入桂皮、八角、香葉、香茅草等各色香料,讓香料的香、蝦肉的鮮甜、雞湯的醇厚充分融合,燜製十分鐘左右,掀開蓋子,濃鬱熱烈的複合香氣衝擊著人的味蕾,再加入一些鹽來調味,用大火將湯汁收到半乾,臨出鍋之前,放上一些切好的紫蘇葉,增加香氣的同時,留下清新的滋味。

這一大鍋麻辣東海大鼇蝦,自此,大功告成!

而還沒等圖南做最後一道上湯蝦滑,東海已經來人了。

“是誰在龍王廟前造次!龍王主水,竟有不長眼的敢在龍王廟前生火,還鬨出這般動靜來!”

圖南這才發現,自己所在的這塊空地,已經處於龍王廟的地盤了。

而在那惱怒的聲音響起之後,另一道清越的少年音傳入圖南耳中——

“龜丞相,不必如此疾言厲色。”

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