商容隻覺得一扇新世界的大門正朝他緩緩打開,當即大喜過望:“妙啊!實在是妙啊!”
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圖南卻不知道外麵發生了什麼,她正在緊鑼密鼓地為眾人準備海鮮大餐呢!
敖光和龜丞相帶來的,有數隻巨大的螃蟹,還有一些蟶子、花甲、鮑魚之類的海產。
後世常吃的大閘蟹是淡水蟹,而敖光和龜丞相拿來的這些都是海蟹。
河蟹的蟹膏蟹黃更加鮮美,肉質也更加細膩緊實,相較而言,海蟹的肉質會更鬆散,但一般來講,海蟹個頭更大,肉更多,吃起來更加滿足,更過癮。
如今還是盛夏,還沒到河蟹最肥的季節,海蟹倒是長得豐腴肥美。
龜丞相提來的這幾隻,殼子由紅白二色組成,兩隻武鼇巨大,鉗子尖呈現黑色,模樣像是後世價格高昂的皇帝蟹,但顯然和後世的皇帝蟹有壁。
圖南手上抓的這一隻,已然有上百斤重,據龜丞相說,這才是一隻幾個月大的蟹寶寶。
圖南把這巨大的螃蟹看了又看:就這?幾個月大的蟹寶寶?震撼,真的震撼。
龜丞相覺得自己的選擇頗有道理:“若是再長上十多年,怕是要生出靈智,我算過了,這些螃蟹命裡沒有仙緣,與其在海裡被巨獸整個生吞了,不如製成美味,祭了五臟廟,於他們而言,也算是功德一件。”
圖南第一次被哽住,不想戳破龜丞相的私心,嘴裡默念著“罪過罪過”,但手上的動作卻是半點沒停,趁著鮮活,直接把那隻最大東海巨蟹一筷子捅昏,放血之後,拿去清蒸了。
一旁的聞仲估摸著大小,熟門熟路地動用仙術,將鍋具全都變大無數倍,那蒸鍋,剛好能容納一隻東海巨蟹。
這隻最大的用來清蒸,吃的便是螃蟹的本味鮮甜。
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剩下的幾隻東海巨蟹被肢解,清洗乾淨,去掉蟹腮蟹胃蟹腸等等不能吃的部分,剩下含著飽滿蟹肉的蟹鉗、蟹腿、蟹身,都拿去清蒸。
滿到快要溢出來的蟹黃被盛在蟹殼裡,因為還是生的,所以還在不斷流動。
滿滿當當的橘黃色蟹黃將會連著整塊蟹殼一起炭烤,做成蟹殼燒。
清蒸之後的蟹肉非常飽滿,紋理清晰,在海鮮的鮮甜之餘,還有一點獨特的淡淡奶香味,圖南拍碎了堅硬的蟹殼,把蟹鉗、蟹腿、蟹身中的蟹肉慢慢地剔出來,隻留下了滿滿的潔白溫潤、紋理清晰的蟹肉。
剛剛出爐的熱蒸汽籠著螃蟹本身的鮮甜,滋味曼妙。
好在圖南是個有道德的廚子,忍住了沒有偷吃,隻是忍不住默默地吞咽口水。
後世的皇帝蟹價格高昂,圖南也沒嘗過,現在聞著滋味,已然要醉倒了。
剔蟹肉的同時,微微的炭火正在烤製蟹殼燒。
顫顫巍巍的液態蟹黃,被蟹殼整個包裹住,炭火的熱力使得蟹黃慢慢地凝固,橘黃色的蟹黃慢慢變得更加色澤濃鬱,顏色開始從橘黃偏向橘紅色,橘紅色的蟹油被慢慢烤製出來,漂浮在橘黃色的蟹黃之上,滋滋冒油,一個個咕嘟咕嘟的小泡帶著濃鬱的蟹黃香氣升騰、又炸開,沒加任何調料,滋味已然霸道勾魂。
圖南將挖好的潔白蟹肉放入微微冒油的橘黃色蟹黃之中,讓蟹黃和蟹油緊緊地包裹這每一絲瑩潤的蟹肉,最後再加上一點點的翠綠蔥花提色,一整隻蟹的精華全都彙聚在這蟹殼之內,叫人忍不住一嘗鮮美動人的滋味。
豪華加料版的蟹殼燒便成了。
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正在和敖丙玩鬨的子受呆愣愣地看著廚房,噴香的味道順著風鑽入鼻尖,小子受忍不住深吸一口氣,然後張開嘴巴,發出“哈”的聲音,再繼續深深吸上一口香氣,像是這樣就能聞到更多的香味似的。
敖丙也被這香味勾得有點愣愣的,明明完全沒有加入暴躁熱烈的辣椒,或者是芬芳濃鬱的蒜蓉,僅僅隻有蟹黃的肥美和蟹肉的鮮甜,滋味清淡卻濃烈,矛盾又和諧,像是能勾魂。
在海底,小廚房的廚娘也會給敖丙他們清蒸東海巨蟹吃,畢竟吃生螃蟹實在有些粗魯,敖丙吃的東海巨蟹已經很多了,本該有了抵抗力,但是炭烤出來的霸道滋味在空氣中彌漫,讓敖丙都有些把持不住。
敖丙為了留著肚子,多吃點圖南的手藝,上一頓沒怎麼好好吃飯,此刻早就饑腸轆轆,聞著蟹殼燒的香味,小肚子忍不住“咕”了一聲。
敖丙聽到自己不爭氣的肚子發出的聲音,瞬間臉色爆紅,像是快冒煙,隻能默默扶額:好丟臉啊……
子受察覺到了,瞬間抱住了敖丙:“是子受太饞啦!子受的肚子在咕咕叫啦!”
敖丙看著要為自己“背鍋”的小子受,覺得自己的夜明珠給得當真不虧!