“放在旁邊的木櫃中即可, 多謝幾位娘子。”
“鄭娘子客氣了，這都是我等應該做的。”
幾人回話後，立即走向放在爐子不遠處的木櫃, 木櫃正好與牆壁緊緊靠著, 可以不懼風吹雨打。
她們將手裡的東西放好之後就準備離開, 正要和鄭琬告彆, 哪想到一抬頭就看到鄭琬手裡的東西。
有個姑娘忍不住驚訝出聲：“娘子手裡的是河蝦吧？兒幼時經常在河岸邊抓到, 可惜沒有什麼肉, 費時費力，已是許久未見了。”
“沒看錯, 這是今日出城遇到，特意抓來的。”
“娘子還能將這個河蝦做成好吃的吃食？”
“可以吃，但是兒想要用它來做其他的東西，等時候到了, 你們就會在後廚看到它的身影。”
“我們就等著娘子的好消息, 現下不耽誤娘子休息了, 就此告辭。”
雖然大家看著還有點懷疑河蝦的用處, 但是想到今日普普通通的春筍，鄭琬都能做的如此美味, 這種小蝦米應該也不會很難做好吃吧？
“明日一早見。”
鄭琬差點下意識地朝大家揮手，意識到這不是正確的打招呼方式之後，她趕緊把自己的手死死摳在竹篾上。
說來今天一整天大半的時間都在忙忙碌碌, 是時候可以休息了。
她將手裡的小蝦米收進房間之後，立即燒水洗漱，同時也沒有忘記今日羊肉索餅攤位老板娘的提醒，用沾濕熱水的帕子在胳膊發酸的地方敷著。
“嘶！”
滾燙的水汽在手上留下一個個紅色的印子，忍不住疼呼出聲, 但是想著明天的早膳，她還是強忍住不適，繼續將帕子放在上麵，輕輕按摩。
等到一切都做完之後，她終於可以進入美好的夢鄉。
翌日醒來，又是勤勞的一天。
這一次安管事自願早早來到都水監，時間比鄭琬還要早。
鄭琬準備來到庫房查看食材的時候，就看到坐在庫房門口昏昏欲睡的安管事，她看著，隱隱有點回過味來，庫房失竊那事影響最大的好像不是自己，而是往常習慣晚到的安管事。
抬頭看著一眼還灰蒙蒙的天空，她慢步上前，壓低聲音喊道：“安管事？安管事？”
“嗯？什麼！”
安管事在睡意朦朧時，突然聽到有人在叫自己，下意識地反應，搖頭晃腦使自己清醒過來。
一睜眼看到的就是低頭直勾勾看著自己的鄭琬，他頓時被嚇一大跳，背部狠狠地向著房門的方向倒去。
“嘣！”
背部砸在房門上發出巨響，安管事霎時間大腦完全清醒，用手揉了揉自己的後腦勺。
而後另一隻手從腰間取出鑰匙，遞到鄭琬麵前說：
“鄭娘子下次還是彆這樣叫人了，差點嚇死人。這是庫房的鑰匙，娘子自行打開吧。”
“諾。”
鄭琬有些不好意思地摸摸鼻子，心想：她剛剛叫人的樣子真的很嚇人嗎？為什麼安管事被嚇成這樣？
同時，她也扭動鑰匙打開庫房的門。
一推開，她就發現今天的庫房有點特殊，今天的魚腥味特彆的濃鬱，雖然平日裡也不淡，但是今天格外的濃鬱，要是承受能力不好的，可能就會被直接嚇退。
這不，安管事就是一個很好的例子。
鄭琬也沒有想到，自己打開房門後，安管事的第一反應是後退，聽到身後的動靜，她下意識地轉身回頭看發生了什麼情況。
就看到安管事避如蠍蛇的模樣，一手捏著鼻子，五官扭曲地看著庫房的方向。
下一秒，她就感受到了撲麵而來的腥味，她側頭避開，有些疑惑地看著安管事這副提前預防的樣子，問道：
“安管事可是知道庫房裡放了什麼腥味濃重的食材？”
聽到這話，安管事捏著鼻子說：“前日旬休的後廚娘子也該見到了，根本沒就用多少食材，剩餘的全都放在庫房裡。一日過去，或許裡麵的魚發生了變化。”
鄭琬這才明白原來是剩下的食材鬨出的禍患，聽這意思是，消耗的食材少，剩下的就多，加上都水監最多的就是魚。
這麼多魚都存放在庫房裡，接近兩天的時間過去，沒點變化那是騙人的。
明白緣由之後，她大步向前，尋著氣味最濃鬱的地方走去，就看到兩個水缸裝滿了大小約兩指寬的雜魚。
此時水缸內壁上已經沾染不少泥沙，混著魚腥味，魚兒不停地在水中遊動，還有不少已經發出一種瀕臨死亡的信號，逐漸向四周散發自己的嚇人氣味。
如果再不處理的話，估計這缸魚都不能要了。
她趕緊找來一個木盆，將所有快要死亡的魚裝在一起，著急地端到後廚的水井旁，用自己淩厲的刀法將其斬殺。
處理完這些快死的魚後，她才想起自己腰間的鑰匙，趕緊走回庫房。
將手裡的鑰匙遞到安管事麵前，傻笑著說：“兒剛剛太著急，忘記把鑰匙還給您了。”
“無…無礙。”
安雲煥感受著鄭琬身上濃烈的魚腥味，屏氣凝神，伸出兩根手指，將鑰匙從鄭琬的手中取回來。
而後微笑著說：“娘子先忙，某也要去做事了。”
說完，就以飛快的速度消失在鄭琬的視線中。
鄭琬有些狐疑地抬手聞聞自己身上的味道，小聲嘟囔著說：“我身上的魚腥味有那麼重嗎？”
恰好此時，趙青悠也和其他人一起來上工，撞到鄭琬這個腥味大殺器，立即捏緊自己的鼻子，擔憂地詢問：
“娘子是摔到魚身上了嗎？”
聞言，鄭琬頓時一頭黑線，無奈地說：“兒剛剛殺了一盆魚。”
“原來如此。”
眾人齊聲回道，理解地點點頭，心想：誰殺魚之後沒有沾染一點魚腥味？就是鄭娘子殺的多，味道濃鬱一點而已。
但如果她們的呼吸能夠大一點的話，或許鄭琬會相信大家的理解。
不過，很快大家也要和她淪為同樣的境地。
她看著已經來到公廚的一眾人等，囑咐道：
“現在你們先去把庫房裡麵的魚都抬出來，拿到水井旁殺掉，至於其他的，等魚都殺好之後再說。”
“諾。”
大家聽到吩咐立即行動，但是來到庫房前麵還是不免被那濃烈的腥味所衝擊，頓時明白了鄭琬身上氣味的來源。
她們現在才想起昨天是旬休，按照往常的習慣來說，今天麵對這樣的情況是很正常的。
隻可惜這些日子太高興，竟然把這件事給忘了。
但是看來今天鄭娘子似乎是想要用這些腥味較濃的魚都做早膳，希望不要失手吧。
而後眾人按照鄭琬的囑咐，殺魚、清洗，水井旁逐漸淪為一片血色的海洋，連下腳的地方都沒有。
等到所有的魚都按照鄭琬的囑咐處理好之後，大家突然發現，麵前的魚居然沒有很濃鬱的腥味，相反比以前剛捕撈的魚腥味還要淡上不少。
除了鄭琬自己親手處理的那一盆，雖然現在看著就是一盆用蔥薑和酒醃製的肉片。
鄭琬此時可不知道大家心裡的想法，看到魚都殺好之後，立即分派任務。
“待會諸位看著兒手裡的動作，我們需要將在這些魚處理成魚丸。”
聽到鄭琬又要來上一道新菜，大家立即聚精會神，齊聲應答：“諾。”
鄭琬也不拖延，隨機從盆裡撈起一條魚，一手按著魚，一手拿刀，對準魚的尾部，準備開始下一步處理。
手開始動的同時，她的嘴巴也開始介紹其中的關鍵點。
“想要順利地將魚身上的魚肉完整地剝離出來，我們最好把自己的刀放在魚尾處，輕輕往下切，感受到魚脊骨的部分立即停止。接著將刀橫著，沿著骨頭的部分一路往魚頭的部分切割。
你們看，一塊完整的魚肉就這樣分離出來了。”
說著，她拎起這片剛剛切下來的半邊魚肉，和大家展示處理後的效果。
如果是平日裡，眾人緩慢地從大魚身上切出來也不覺得有什麼驚奇的。
可是鄭琬處理的是，不過兩指寬的小魚，魚刺細軟，不易察覺，而她的速度飛快，感覺一眨眼，一塊魚肉就出現在自己麵前。
鄭琬覺得自己展示好之後，繼續介紹道：
“一般這樣切出來的魚，在下部還會留有一定的魚刺，需要單獨處理，切掉。接著就是將魚皮揭下，這部分更需要注意自己的技巧。將魚皮的部分朝下，刀緊緊壓在魚皮上，我們的另一隻手捏緊魚皮。
控製刀向自己的位置滑行，魚皮向外麵滑行，找準魚皮與魚肉的連接處，輕輕一拉，整塊魚肉就出現了。”
“哇！”
相較於之前，大家隻覺得眼前的一幕實在是太神奇了，忍不住驚呼出聲。
那魚皮就像是原先與魚肉毫無關係一樣，輕輕一滑就揭下了。
可是大家都是做慣了後廚的人，怎麼會不明白一者粘連的程度，這樣的技巧可以稱得上是巧奪天工。
而且現在大家也明白了，為什麼自己進來時看到的是一整盆乾淨的魚肉，上麵一點魚皮的痕跡都沒有，原來是被鄭琬用技巧處理乾淨了。
明白這個秘密之後，大家再次全神貫注於鄭琬的雙手。
很快，鄭琬就在眾人麵前處理好三條魚，她覺得展示的差不多了，立即讓大家準備自己來。
“今天的任務很繁重，不可能獨自一個人全部處理，大家都來嘗試一下。”
“諾。”
有點膽怯的顫抖嗓音在後廚響起，大家實在是擔心自己無法像鄭琬一樣嫻熟，浪費食材。
可要是不做的話，那以後就再也沒有這樣珍貴的教學機會了。
鄭琬看著眾人開始動手之後，立即走到趙青悠麵前，囑咐道：
“青悠阿姊還記得兒上次製作餛飩餡料的時候，有往肉餡裡加入去腥的料水，兒希望阿姊能把這部分完成。”
“娘子儘管吩咐。”
“就是將滾燙的開水倒入已經裝有薑蔥、花椒的碗裡，不過薑需要拍碎，蔥段也需要碾碎，儘量讓內裡的汁水混入滾水中。”
“兒明白了，這就去。”
得到吩咐之後，趙青悠立即開始做事。
鄭琬則是回到案板這邊，繼續教授大家處理魚的技法，甚至為了加快速度，還帶著大家的手一起行動。
看著魚處理大半之後，她立即叫來力氣足的男子。
“諸位需要將這些處理好的魚用棍子打碎，最好是打到粘手的程度。”
大家看著盆裡的魚肉，和準備好的棍子，立即答應道：“絕不辜負娘子的期望。”
他們之前都是乾的雜活，現在能夠直接參與到膳食的製作當中，高興還來不及。
於是，在應該發出叮叮當當聲音的後廚，突然傳來一陣沉悶的“嘣嘣嘣！”
不知道的還以為後廚發生了什麼大事，那些捶打在魚肉上的聲音，實在是與打架的聲音太相似。
等到安管事發現是在敲打魚肉後，迅速收回自己的腳，笑眯眯地看著眾人說：
“你們繼續，某就是好奇今天公廚的早膳是什麼？”
聽到詢問，鄭琬立即答道：“今日準備的是汆魚丸。”
“好好好！某就等著鄭娘子的早膳。”
說完，又笑眯眯地離開，隻不過這一次他離開的距離有點短，轉身走了幾步，在用餐區的位置提早坐著。
後廚的工作還在繼續，鄭琬看著大家盆裡的黏糊糊的魚肉，找準時機，往裡麵加入趙青悠製備的蔥薑花椒水、鹽、白酒、雞蛋清和澱粉水。
這些材料可以幫助魚肉更好的去腥，以及幫助你更容易將魚肉糜捏成團，增強魚丸的口感。
很快，在眾人的捶打之下，原本還帶著一點血色的魚肉，逐漸化為一整盆淡粉色粘稠的肉泥。
並且你還感受不到之前那股淡淡縈繞在鼻尖的腥味，大家再一次感受到了那碗蔥薑花椒水的去腥效果，往後自己做飯的時候也可嘗試一一。
鄭琬隨即又開始忙活起來，告知負責燒火的人待會兒需要注意的事項。
“切記，待會兒往鑊中放入魚丸的時候，絕對不可以讓鑊中的水滾動，要維持那種要開未開的狀態，避免滾動的開水將魚丸撞散。”
“鄭娘子，兒記住了，絕對會看好火候。”
“那這個重任就交給你了。”
聞言，江曼重重點頭，她從來沒有覺得自己的工作這麼重要過，看著鄭琬信賴的眼神，她絕對會做好對方交代的事。
鄭琬沒有注意到，她現在更著急地將捶打好的魚肉糜換下來，將其他人剛切好的魚肉繼續送過去捶打。
處理好這些之後，她也注意到開始冒水汽的鑊，明白到了該下魚丸的時候。
她趕緊端著盆到來灶台，從身後的櫃子取出一個勺子。
而後在眾人不解的眼神中，將手伸進盆裡的魚肉糜，直接抓出一把放在手心，隻見她輕輕一捏，一小團魚肉瞬間從虎口處冒出來。
接著右手的勺子對準擠出來的肉團一挖，輕輕放到冒熱氣的水中，一撤開勺子，肉丸瞬間漂浮在水中，呈現出一半空中一半水中的姿態。
不一會兒，整個水麵都漂浮著這樣的魚丸，魚丸的顏色隨著溫度的不斷上升，也由之前的淡粉色變成現在的白色，看著似乎是變熟了。
眾人不由得放慢呼吸，等待鄭琬的下一個動作。
卻看到她悠閒自得地繼續盯著鑊裡的魚丸，就在大家感覺自己就快要被一直往鼻子裡鑽的鮮味迷惑時，鄭琬才拿著手裡的筷子，往水麵上的魚丸拍打。
魚丸瞬間被這個動作弄得四散，平靜無波的水麵上帶起一圈圈漣漪。
眾人看得一頭霧水，鄭琬卻是從筷子與魚丸的觸感中感知到，這些魚丸已經成型了，可以煮熟開吃。
於是隨意往鑊中加入薑片和白酒，對著江曼說：“現在可以加大火候，直接將魚丸煮熟。”
“諾。”
江曼立即往灶裡加入柴火，裡麵瞬間燃起熊熊烈火，原本就是半開不開的熱水，在大火的猛烈攻勢下，迅速滾動起來。
浮在水麵上的魚丸立即隨著滾動的水花一起飄蕩、碰撞，格外有趣。
趙青悠也注意到了鄭琬的話，立即詢問：
“娘子現在是可以開始準備開始吃早膳了嗎？那這些魚丸要加什麼調味料？”
“可以了，煮魚丸的水本就含鹽，就往碗裡加入紫菜碎和蔥花，用魚丸和煮魚丸的湯汁澆灌即可。”