41. 鹹蛋黃肉鬆青團 ……(1 / 2)

都水監公廚 越茶茶 13025 字 9個月前

她先將鑊放到一旁用清水泡著, 接著給趙青悠展示自己提前準備的餡料。

“阿姊你看,這就是兒這些天提前準備的東西,分彆是鹹蛋黃、肉鬆和紅豆沙。一甜一鹹, 包裹在青團裡麵, 既有艾草的香味, 又有餡料本身的味道。”

“肯定很美味。”

趙青悠主動地補充這句話。

鄭琬聽到也是滿意地笑出聲, “哈哈哈!所以接下來就要請阿姊幫忙了。”

趙青悠的視線一直在桌上的幾種材料上打轉,聽到鄭琬的話, 立即詢問:

“那這些材料都是直接一種包裹在裡麵嗎?”

“紅豆沙的可以直接包在裡麵,但是鹹蛋黃和肉鬆的要組合在一起,待會阿姊看著兒怎麼做, 看一眼就會了。”

等到兩人覺得青團表麵晾涼之後, 用抹上熟油的菜刀給整塊的青團分割成更小的部分,繼續攤開晾涼, 直至手摸上去是溫熱、不燙手的觸感才開始動手。

鄭琬也不拖延時間, 察覺可以開始包餡料之後,直接給趙青悠展示包鹹蛋黃肉鬆的青團, 至於紅豆沙,真的沒有什麼需要教授的技巧。

“阿姊你看, 就是先把青團在手上搓圓,而後中間壓扁,形成一個類似於鑊的容器,然後先鋪一層肉鬆, 壓緊在周邊的青團上, 接著塞入鹹蛋黃。一手托住底部,一手隨著青團的弧度慢慢往上捏,最後把口子收緊。揪掉多餘的部分, 收緊的部分朝下,壓在旁邊裁剪好的油紙上。”

油紙被她提前裁剪成正方形的紙片,隻能用來墊著,防止青團粘連,至於更多的要求,她就達不到了。

趙青悠看著還挺簡單的步驟,點點頭,直接開始上手。

在她看來,這和包其他的餡餅也沒什麼區彆,不就是換了一種材料嗎?

她給自己的雙手抹上熟油,取出一部分青團料,模仿鄭琬剛剛展示的步驟,把圓鼓鼓的鹹蛋黃肉鬆青團做出來。

鄭琬看著趙青悠如此快的手速,也就不再觀察。

之後,兩個人都沉浸在青團的製作當中,直至天邊的夜色開始蔓延,兩個人才疲憊地抬起頭,舒展身體。

被她們倆製作出來的兩種口味的青團,已經鋪滿了整整兩塊板子,晾曬在院子裡。

隻一眼就能給感受到滿滿的收獲感,兩人舒展完之後,相視一笑。

隨便吃一點剛剛買回來的餡餅,就算是結束今日的晚膳。

在趙青悠離開前,鄭琬收拾出一個竹籃,根據趙家的人數,準備好每個人兩個不同口味的青團,一共二十個,剛剛可以裝滿一個籃子,合上蓋子,遞到趙青悠手裡。

“阿姊這些就當是我給你親人的禮物,明天拿著與家人一同分享。”

趙青悠看著這麼多剛想拒絕,一抬眼就看到鄭琬不容拒絕的眼神,還沒開口說話,懷裡被突然塞進去一個籃子。

“阿姊不能拒絕,孝敬長輩可不能一點東西都不送,而且阿姊今天還幫了這麼多忙,這些就當作是阿姊今天的工錢、福利。”

被這樣接連不斷的話語衝擊,趙青悠隻能把手裡的籃子攥緊,笑著說:

“多謝娘子體貼,兒也會向阿耶阿娘傳達娘子的掛念的。”

“對的,安心收下吧。若是什麼時候有機會,再去阿姊家中拜見幾位長輩。”

趙青悠重重點頭,明顯是把這句話放在心裡。

等到趙青悠離開之後,鄭琬自己一個人把放在板子上的青團全部收起來,放在她提前準備的竹籃裡。

相較於剛剛送給趙青悠的普通竹籃,這些竹籃的模樣就像是進化版,模仿更加的精致,造型也更加彆致。

她準備用這些竹籃來製作自己的青團禮盒裝,零散賣的話她總覺得有點不符合青團的身價和受眾。

於是,接下來,鄭琬接著昏暗的燭火,把一個個可愛小巧的青團按照口味分門彆類,交叉放在竹籃裡,最後再合上蓋子,用寫好祝福語的紅紙封蓋,旁邊再插著幾朵彆致的花朵,讓其從外觀上就可以吸人眼球。

翌日,趙青悠還是和上次一樣,趕早回家。

鄭琬則是一覺睡到天亮,給自己吃了兩個青團之後,就準備開工了。

今天這個注定家家戶戶都不能動火的時候,她覺得自己去賣東西是再好不過了。

想到這,她立即推出自己的小推車,把被裝飾得格外清新的竹籃放在上麵捆緊,推著小推車就往自己熟悉的市集走去。

剛打開都水監的後門,就感覺到自己的推車好像被人直接抬著往前走。

她猛地抬頭看看是什麼情況,發現是居然是王城和李襄兩個人,有些驚訝地說:“今日是兩位郎君負責守衛後門?”

“哈哈哈!總算是輪到我們倆了。”

王城和李襄相視一眼,不約而同地說出這句話,如果仔細感受的話,甚至能在笑聲中感受到一絲奸詐的味道。

鄭琬也有些疑惑地看著兩人,不明白他們為什麼要說這樣的話,要知道節日還在工作,這並不是一件什麼值得高興的事。

可王城和李襄就像是沒有感知到鄭琬的疑惑一樣,視線牢牢地鎖定在自己剛剛幫忙抬起的推車上。

兩人僅僅一眼就被這個裝飾清新的籃子吸引,王城更是按捺不住自己的好奇心,追問道:

“鄭娘子今日又是準備去售賣吃食?不知道今日賣的是什麼?”

“閒來無事,想著今日大家肯定都不開火,所以準備帶些青團去市集看看情況。”

聽到這個介紹,兩人一想就知道籃子裡麵的肯定是什麼糕點之類的東西,寒食節大家吃的不都是這樣的東西嗎?想想就覺得嘴裡沒滋味。

可仔細想想這是鄭琬做出來的點心,兩人又有點控製不了自己浮想聯翩的心,下意識地吞咽口水。

最後還是李襄察覺到鄭琬關門,準備離開的動作,有些自暴自棄地問:

“不知道娘子做的這些青團是怎麼賣的?”

“郎君想買?”

李襄肯定地點點頭,再也沒有比現在更加真摯的眼神。

鄭琬忍不住勾起嘴角,詢問道:“兩位郎君應該是要負責今日都水監的守衛吧?換晚班的時候才離開?”

“娘子說的沒錯。”

“那就可以,若是兩位郎君想買的話,可以等兒將手裡的禮品裝青團賣完,回來之後,買些零散的就行,那個價格比手裡的禮品裝要便宜很多。”

兩個人一聽還有這好事,立即就讚同地回道:“多謝娘子。”

“兩位郎君繼續護衛安全,兒去去就回。”

說完,在兩人的幫助下,鄭琬順利地將自己的小推車抬下台階,慢慢朝著市集的方向走去。

其實按道理來說,她手裡的這些東西應該去更加高端的市集買賣才對,可是她今天還是想先去自己熟悉的地方看一看,要是再有幾個和柳尋江一樣在原地等自己的客人怎麼辦?

剛走到入口處,她就能看出今日的市集和往日市集快要結束的時候沒什麼兩樣,商販非常少,客人也不多。

並且此時在售賣的東西,也和她準備一樣,基本上就是一些零嘴、蜜餞和糕點,都是一些在今天吃非常契合的吃食。

那麼看來,她今天的競爭對手還不少。

就在她想要繼續往裡走的時候,身後突然傳來一聲驚喜的聲音。

“鄭娘子,你可是讓某好找!”

聲音很大,隻要是在市集上行走的鄭氏女娘都把自己的頭轉向聲音發出的地方,包括鄭琬。

她一扭頭就看到快步向自己跑來的柳尋江,不知道為什麼看著對方急切的眼神,她總覺得自己有一種被抓包的感覺。

等到柳尋江走到自己麵前,她訕訕地笑著說:“郎君今日也在此?”

柳尋江深吸一口氣,緩和自己快跑產生的粗氣,眉頭緊蹙,看著鄭琬疑惑地說:

“娘子已經好些日子不來此地擺攤了?是家中發生了什麼大事嗎?若是有什麼需要幫忙的地方,儘管說出來,一些小事某這樣還是能夠幫到的。”

“不是,郎君費心了。就是最近有點忙,沒來得及擺攤。”

柳尋江聽到這話就安心多了,不過他還是忍不住問出這些日子自己一直好奇的問題。

“娘子可曾有人告知某在市集尋你?某看娘子一直不擺攤,還以為發生了什麼事,拜托都水監後門的守衛傳話。”

聞言,鄭琬迅速搖頭,“未曾聽過。”

柳尋江聽到這話總算是把自己心中的疑惑解答了,要不然鄭琬這種要出門靠手藝為生的人,為什麼會聽到自己這種大主顧的傳話,一點反應都沒有,看來這些日子是自己誤會了。

他感覺自己的心總算是可以放回肚子裡,視線也隨之轉移到鄭琬手裡的東西。

剛剛他隻是覺得自己看見了一個熟悉的背影,就著急地喊出聲,還沒來得及注意鄭琬手裡的物件。

他深吸一口氣,沒有從竹籃散發的味道聞到自己熟悉的味道,有些急切地詢問:

“娘子今天帶來售賣的不是麻辣小魚乾?”

“不是,帶的是其他適合春日裡寒食節的吃食。”

聞言,柳尋江的心中閃過一絲遺憾,實在是麻辣小魚乾的味道太好吃了,他現在回過味都忍不住流口水。

不過,說起麻辣小魚乾,他又想起了另一件事。

“不知道娘子近日在洛陽城中可有聽過崔家大郎在曲江池彆院舉辦宴飲?”

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