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曹妃雖得聖心, 可顯宗皇帝與其說是對她情愛深厚,不如說是為了扶持個能跟胡嫻妃對抗的靶子,他心裡頭哪有真愛, 每隔四年一選秀, 回回入宮的都是鮮嫩貌美的少女,他對曹妃珍愛, 也沒妨礙他睡旁人, 孩子更是一個一個的往外蹦。
世間父親大多如此, 何況皇帝?不是他懷胎十月,不是他飽受生育之苦,他要孩子太簡單了,爽一發就有, 這個不行還能換下一個, 誰要是自以為獨一無二,那可就大錯特錯了。
接下來幾天大雪都沒停, 每天早晨樊珈都恨不得跟被窩融為一體,但她必須要早起了,因為大年三十晚上有宮宴, 大右宮宴分前後宴, 前宴在大殿上, 由皇帝宴請朝臣, 後宴在大殿偏殿,由皇後主導, 招待各家女眷。
後宴菜色通通交由尚食局負責,所以哪怕離過年還有二十天,她們也得早做準備,力求萬無一失。
從後宴要用的餐盤花色, 桌布的材質樣式,冷熱菜的更替交換……處處需要注意,比如皇後娘娘桌上的菜要用雕著九尾鸞鳳的碟盤,各宮娘娘按照品階不同,所用杯盞亦有所區彆,再往下各家女眷,根據誥命品級也要做區分。
這餐具確定了還不算完,頂多是第一步,還得考慮菜色與餐具是否互相搭配,大紅大綠太俗氣,雪白淡黃又顯素淡不喜慶,哪怕這些都定下了,拿去給皇後娘娘一過目,娘娘若不喜歡,還得推翻重來。
反正樊珈圍觀尚食們商量時,聽得頭大,五星級大酒店都沒這麼多講究。
樊珈負責本次後宴菜單的糕點部分,尚食局這兩年愈發勢微,正如無名所說,宮中女官愈發少了,說不定哪一天,連最後的尚食局都會被太監所替代,這次宮宴勢必要辦得漂漂亮亮一鳴驚人,否則即便主子們不怪罪,王善興等人也不會善罷甘休。
大冷天的,不是烤了蛋糕就能及時送上去,而且得考慮奶油被凍硬的問題,樊珈這樣的小宮女原本是沒資格參加宮宴的,但尚食女官顯然是將她當作了繼承人來培養,之前宮中有幾場宴會,都將她帶在了身邊打下手,樊珈親眼看見香噴噴熱乎乎的燒雞上了桌,到最後油冷肉硬都沒人動筷去吃。
她考慮了許久,在去鵲巢宮路上送膳時瞧見了落滿雪地的紅梅,登時靈機一動,她可以做果凍呀!
不會凍住,什麼溫度都能吃,做得小巧精致一點,不至於弄花口脂,總之方方麵麵都要考慮到才行。
做果凍的話,最大的難度在於沒有吉利丁片,樊珈以前自製果凍,吉利丁片哪兒都能買,她囤了不少備用,可到了大右問題來了,吉利丁片去哪兒整?
沒有吉利丁片的話,明膠也行,但……也沒有。
樊珈從沒想過吉利丁片要怎麼做,也不會上網去搜,最終在她的強烈要求下,寵妃係統將真愛值20的啤酒配方獎勵改成了吉利丁片的製作方法,當然,跟現代工藝肯定不能比,最終結果卻是成功的。
像是果凍啊布丁啊之類的甜品,因為它們本身無法凝固,所以需要用到增稠劑,吉利丁片便能起到這麼一個作用,其主要成分是蛋白質,需要用動物的皮及骨頭製作,在現代社會輕而易舉的事情,到了古代差點兒沒把樊珈逼瘋。
樊珈選擇以魚泡做原材料,在數次失敗後,她無比慶幸大右有檸檬,因為最大的難度就在於去腥,她將魚泡用麵粉及茶葉水洗了不下十遍,然後切碎用檸檬水浸泡,這才使得腥氣消失。
沒有腥味後,再以檸檬水浸泡,緊接著用清水衝洗到隻剩下淡淡的檸檬香,放入鍋中慢慢煮至融化,天這麼冷,煮好後放到光滑的盤子中攤開,凍硬了後看著就跟吉利丁片十分接近了。
樊珈先試做了一份,她也拿不準這算不算成功,尚食局的宮人們見她折騰快半個月,最終就隻弄出這麼一鍋奇奇怪怪的東西,對此十分不解,這玩意兒怎麼看怎麼不像能吃的樣子。
冬天水果蔬菜稀缺,宮中也不例外,像位份稍低一些的嬪妃,一整個冬天見著綠葉菜的次數屈指可數,隻有聖寵在身的娘娘們才能頓頓葷素齊全,尚食局每日領來的食材都在內務府處有記載,超過了量人家就不會再給。
樊珈將橘子桃子蘋果等水果一部分切成小塊備用,一部分壓成汁,沒有榨汁機隻能用人工,出來的果汁不夠細膩就得一遍一遍的篩,邊上的小鍋裡慢火煮著牛奶,所有原料全部備齊後,樊珈才開始動手。
每次她做點心時,尚食局的宮人們都很愛圍觀,女官們更不例外,樊珈被盯久了也就淡定了,看就看唄,反正也不會少塊肉。
她用溫水將凍好的吉利丁片花化開,再將榨好的果汁倒入微微沸騰的牛奶鍋內,隨著再次沸騰逐步加入白糖,同時手上一直在緩慢攪拌,等到白糖融化,再將溫水化開的吉利丁片到進來,接下來繼續重複攪拌步驟,直到顏色均勻。
為了做果凍,樊珈還問尚食女官申請了專用模具,她先是在模具中放進之前切好的水果塊,然後手持小鍋往模具中倒入調好的果凍水,基本上就大功告成了。
“接下來等定型。”
為了讓果凍快速定型,樊珈把模具放進一個乾淨的麵盆中,然後堂而皇之放到尚食局的屋簷下,理直氣壯地跟尚食女官說:“這樣就快了。”
不知是不是錯覺,樊珈總感覺古代比現代更冷,難道是沒有溫室效應的緣故?反正她在現代時從沒覺得冬天如此可怕過。
如果說做果凍的過程並不驚豔,那麼當果凍成型,揭開其麵紗那一刻,哪怕是見多識廣的尚食女官也忍不住要為其美貌感歎。
“太漂亮了!”
“好好看啊!”
“這,這真的是能吃的嗎?”
除了水果果凍、牛奶果凍外,樊珈還做了透明的梅花果凍,用的是她特意去撿來洗乾淨的梅花瓣,晶瑩剔透的果凍中,那片鮮豔花瓣似是栩栩如生,仿佛還在枝頭怒然綻放,彰顯著不畏嚴寒的風骨。
一看形狀,樊珈心裡那塊大石頭基本是放下來了,隻要能定型,味道怎麼樣都可以再調,怕就怕凍不住,變成一坨水晶透明大鼻涕。
她把桃子果凍取出來,大右沒有食用色素,想讓果凍變色,就隻能用蔬菜汁或果汁,但這也保證了百分百純天然無汙染無添加,放到幾百年後,賣十塊錢一個不過分吧?
喬尚食捧著小碟子裡的果凍,端詳半晌舍不得品嘗,果凍在她手中,隨著她掌心的變動微微搖晃,一看便極有彈性,讓人忍不住想咬一口嘗嘗是什麼味道。
沒人舍得吃,樊珈隻好自己試試。
她用勺子舀起一顆橘子果凍,橘子算是比較難處理的水果之一,因為不僅要剝掉外麵那層果皮,橘瓣上的白色絲絡也要清理乾淨,否則不好看。
宮宴上哪怕大魚大肉,也都有個好聽文雅的名字,不能“紅燒豬肘子”、“乾鍋五花肉”的叫,忒不講究。
樊珈都多久沒吃果凍了?這果凍做得不大,一口下去直接滑進肚子裡,什麼味兒沒吃出來,跟豬八戒吃人參果一樣,她砸吧砸吧嘴,準備再來一顆,尤尚食眼疾手快一把給她摁住:“不許再吃了。”
樊珈委屈:“那做出來不就是要吃的嘛,你們都不吃,還不許我吃?”
喬尚食哎喲一聲:“這果凍真是漂亮,比咱們做的水晶如意糕還好看,實在是叫人不忍下嘴。”
說是這麼說,下一秒她就用小湯匙依依不舍地挖了一小塊放入口中,品鑒半天,讚美道:“好吃。”
喬尚食都這麼說了,味道肯定不壞,分到果凍的人紛紛忍住內心不舍開始品嘗,樊珈做的果凍受到一致好評,不過樊珈自己不是很滿意。
今天這批果凍味道好,主要原因可能是古代的食材很新鮮很原生態,而且又是手工製作,不是流水線產品,但實際上,真要比較,樊珈覺得還是比不上現代果凍的。
外表或多或少有點瑕疵,水果果凍有點過甜,下一批糖得少放才行,梅花果凍卻又有點淡,而且洗乾淨的梅花直接吃仍舊帶有些許澀意,這就成了美中不足,好看不行,食物最重要的是要好吃。
尤尚食突發奇想:“若先將花瓣蜜漬再放入,會不會好一些?”
曹妃娘娘愛喝養顏湯,養顏湯裡便有可食用的月季花瓣,花瓣雖聞起來香,可若直接吃進嘴裡,那滋味可不美,熬成養顏湯後,更是容易激發花瓣中的苦味,為了解決這個問題,尚食局會製作蜜漬花瓣,這樣灑進養顏湯中,不僅好看,吃在嘴裡也不覺苦澀。
但娘娘們擔心發胖,蜜漬花瓣也不能太甜,總之隻有宮人們想不到,沒有娘娘們要求不出來。
當天晚上,樊珈美滋滋帶著自己新做出來的各種口味各一個的果凍去了鵲巢宮,果不其然看見無名彆的不管先吃果凍,她無奈道:“果凍不能當飯吃,你的腿還沒好呢,要多吃肉知不知道?”
然後眼睛亮晶晶地盯著無名:“怎麼樣怎麼樣,味道怎麼樣?你覺得好吃嗎?”
無名吃掉一個橘子果凍:“尚可。”
“就隻是尚可?”樊珈深受打擊,“你甚至都不願意誇一聲好吃。”
頂著冷淡目光她還要繼續耍寶,忽地看見無名身後似是有一套衣服,湊近了一看,發現無論料子還是剪裁,都相當精致,便問:“這身宮裝是哪裡來的?”
無名吃了她的果凍,此時心情不錯,便如實回答:“萬真宮送來的。”
提起萬真宮這三個字,樊珈就會感覺背後有無數隻螞蟻在碌碌爬,她抖了下肩膀:“萬真宮給你送這麼漂亮的衣服做什麼,是曹妃送的,還是十一殿下?”
無名看她:“有區彆麼?”