楚宥齊不動聲色打量餘掌櫃, 吩咐道：“歇業三日，將酒樓眾人都叫來，在這兒見我們, 采買和後廚的人, 一個都不能少。”
餘掌櫃應“是”, 抬眼悄悄看了眼楚宥齊身後的大公子和二公子，見他們兩人一直未開口, 主事的反而是在幾個公子中最顯劣勢的五公子, 心中感到奇怪。
他咽了咽口水, 偷偷鬆了口氣，福壽酒樓近兩年來虧損嚴重, 他在其中撈了不少油水，楚宥齊等人突然前來, 連大公子二公子都來了，他心道天要亡我, 但此次主事兒的是五公子，應該能夠糊弄過去。
餘掌櫃欠身後轉身離開，去敲打、召集采買和後廚的人。
牛鯖擦拭了一張桌椅, 楚宥齊招呼楚宥鳴等人坐下歇息，鑒於福壽酒樓茶水實在難以入口，楚宥齊沒讓店小二上茶，隻要了一壺溫水。
等了約摸一盞茶的時間門，還未見大堂來人，楚宥齊眉宇微蹙，餘掌櫃辦事效率太低了。
楚宥行環顧四周，與楚宥齊寫的方案進行對比，皆能一一對應上, 楚宥行心道，爹果然說得不錯，楚宥齊沒白跑一趟有陽鎮，資料中看不出來的東西，親自來到酒樓後，一眼便能看出。
又等了等，才斷斷續續來人，見到楚宥齊等人後，皆懷著忐忑默默站立在一旁。
又約摸過了一炷香的時間門，福壽酒樓的人才聚集完畢，有百餘人。
他們前來時，楚宥齊也在觀察他們，拖拖拉拉，彎腰駝背，有些人還在偷偷打哈欠，沒半點精氣神，與他之前去過的大酒樓形成鮮明對比，就連同在有陽鎮的醉仙樓都比不過，楚宥齊看著就頭疼，真是有待收拾。
百餘人擠在一起，楚宥齊隻認出上次前來時接待自己的小二，根據穿著能勉強分辨這些人負責什麼崗位，但站得亂七八糟，實在不便區分，楚宥齊道：“按各自分工分開站。”
人頭攢動，不一會兒便分開站列好。
餘掌櫃眼睛能盯事兒，主動介紹哪一列是小二、後廚、采買等職位和分工，還有負責掌管相應事宜的管事。
楚宥齊目光率先落在兩個油水最大的采買和後廚上，個個膘肥體壯，紅光滿麵，瞧著日子過得就滋潤。
不知道中飽私囊，吃了多少油水。
楚宥齊簡單說明來意，也將眾人各異的神情看在眼中，他道：“大哥負責采買，二哥負責後廚。”
他說完，隻見掌管采買和後廚的兩個管事神情驟變，楚宥齊心道安排對了，手段最硬的兩人安排在油水最肥的崗位，這幫人吃多少就得吐多少出來。
而後楚宥齊將楚靜姝安排介紹給負責研製推出菜品的五人，楚宥行也介紹給酒樓的三位賬房。
粗略安排下去，便各自開始推進。
楚宥鳴確實是鐵血手腕，一來先將采買的管事押了，離間門其餘負責采買之人，“我眼裡容不得沙子，吃了我楚家的東西，不可能算了。現在給你們一個機會，檢舉中飽私囊之人，我便不追究檢舉之人，若無人檢舉，你們皆是懷疑對象，全部押送至縣衙，同縣老爺說去罷。”
有罪之人往府衙送，他是和父親學的，乾乾淨淨的手，何必去沾染臟東西。
采買眾人皆是麵色一變，見管事也被押了，之前的敲打忘得一乾二淨，一個接一個的檢舉攀咬，一輪下來，沒一個乾淨的。
果然如此，在楚宥鳴的意料之內。
這倒好處理，全抓了送去官府，問出侵吞的銀子數量，該關的關，該打板子的打板子。
他那邊在激烈的檢舉攀咬，鬼哭狼嚎，楚宥揚這邊在溫聲相勸，形成鮮明對比。
楚宥揚道：“眾位皆是酒樓的老人了，羅大廚和鐘大廚更是酒樓開業便重金挖來的元老，其餘人來酒樓的時間門也不短，大哥那邊的動靜你們也聽見了，我不想將此事鬨成這樣，實在太難看。侵吞了銀子、米麵糧油肉的自己站出來，從寬發落。”
眾人你看我我看你，皆不做第一個站出來的人。
楚宥揚等了會兒，心裡默數了三十個數，見還未有人站出來，楚宥揚道：“不願便罷了，權當你們共進退，皆吞了酒樓的東西，全部押送去縣衙。”
話音一落，後廚眾人皆躁動起來。
其中有一年輕小夥子，瞧著約摸十四五歲，他站出來喊冤，“二公子！求你放過小的！小的才進酒樓不足半月，隻負責洗菜拔毛之類的瑣事，沒敢偷雞摸狗，拿東家的東西！求求您放過我！”
“真的？”楚宥揚輕聲反問，似乎信了他的話。
小夥子一看有戲，立即道：“真的！小的對天發誓，沒拿東家一分一毫，所言有假，天打五雷轟頂！”
他發毒誓，更是佐證他之前所言。
楚宥揚笑了，若之前沒有看見羅大廚偷摸對他使眼色，他或許真要相信了，天底下發毒誓的人那麼多，也沒真見誰被雷劈了。
“小夥子真富態，這雙招風耳，和羅大廚真是一模一樣，都是有福氣的人。”楚宥揚說罷，隻見小夥和羅大廚神色具是一變。
楚宥揚不再多言，抬手示意來人將後廚一行二十餘人全部押解至縣衙。
福壽酒樓的根，真是爛完了。
後廚眾人怎麼也沒想到前麵還和他們溫聲言語的人，轉眼就命人將他們送去縣衙，皆是掙紮為自己辯解，說什麼的都有，無非是攀咬他人，亦或是為自己賣慘訴苦。
楚宥揚一句沒聽。
他瞧著溫和從容，辦起事來卻不是如此，真是和楚宥鳴如出一轍。
他兩辦事效率極高，不過半下午，采買和後廚之人皆被他們兩人收拾了個乾淨。
酒樓剩下的其餘人，皆是驚慌不安，唯恐下一個就輪到自己。
餘掌櫃臉都白了，後廚和采買的人都押送去縣衙，下一個遭難的就是自己。
負責菜品研製和賬房的八人突然慶幸，自己是被分派到一看就沒經過事兒，單純不已的四姑娘和六公子手下，這兩人段然不會和大公子二公子一般。
也如他們所想，楚靜姝與楚宥行確實沒有兩位兄長的手段。
楚靜姝吩咐他們將近五年推出菜式的菜單拿出來，並拿出對應銷量、反饋等一係列相乾事項。
菜品研製的幾人頓時鬆了口氣，和大公子二公子的手段相比，五姑娘這都不算事兒，當即暗喜著準備楚靜姝需要的資料去了。
孰不知楚靜姝學習能力極強，更是會舉一反三，兩位兄長的手段都被她看在眼中。
先將人處理了，自己什麼都不知道，兩眼抹黑的找資料多麻煩，不如物儘其用，榨乾最後的價值後，再著手處置。
楚宥行性子好，對三位賬房先生客客氣氣，同他們一起去賬房。
他要了近五年的賬本，他要查賬。
單看近兩年虧損的賬本無用，得拉長時間門線，才能做出比較。
三個賬房先生聽了，眼底閃過精光，五年的賬本，如此多的賬目，得查到猴年馬月去，毛都沒長齊的小娃娃，真是不知天高地厚。
既要查，那便查，倒要看看他能查出些什麼來。
他們幾十年的老賬房，可不是白當的。
楚宥行從五年前的開始看，賬本翻的極快，翻一篇不過十息，快得讓三位賬房眼花繚亂。
老賬房心裡偷偷樂嗬，看這麼快，能看出什麼來才怪。
不到一個時辰，前第五年的賬本就已看完，不單如此，楚宥行還在看的過程中，分年、季度、月各自寫了簡潔的總結。
老賬房此時不以為意，但在見到楚宥行越看越快，一下午不到兩個時辰的時間門內，看完三年的賬目，並作出總結時，皆看傻眼了。隻一年的總結，他們看了還無所謂，但三年的放在一起，能清晰看出在前第四年收益總體出現小幅度下滑，在前第三年表現更加趨於明顯。
三個老賬房此時變了臉色，再看楚宥行人畜無害的臉，隻覺心底發涼，後背冷汗直流。
楚宥行道：“時間門不早了，就不耽擱三位老先生了，剩下的賬本我帶回下榻的客棧看。”
“公子辛苦了。”