天蒙蒙亮, 賭坊的鄰居們聞著食物的香味兒醒來，從此開啟每天被香味叫醒的生活。
油條下鍋，蔥油餅入餅鐺，盧栩熬好了豆腐腦澆汁, 把豆漿倒入大號陶鍋加熱, 南瓜小米粥，糯米紅豆粥煮上。
教會了寒露如何烙餅, 盧栩又去把昨晚煮好的雞蛋磕一磕, 放進小砂鍋, 加香料, 茶包，慢慢燉著。
切豆腐, 串蘿卜, 串青菜。
耐煮的香菇、海帶、豆腐、排骨、魚丸等先入鍋。
雖然理論上沒人一大早會吃麻辣燙, 萬一有人好奇想嘗新鮮呢？
盧栩喊陸勇和盧俊新圍著麻辣燙鍋擺上一排板凳，串好的菜整齊排列到籃子裡，把攤位扔給陸勇看著。
他跑去搓糯米圓子, 往紅棗紅豆粥裡扔。
盧栩一共就一袋糯米, 還是托糧鋪夥計幫他留的，全留著做甜湯用。等新米下來, 觀陽糯米便宜, 再慢慢開發彆的——湯圓，年糕，糍粑，糯米糍，糯米飯……
盧栩越想越饞，正想著, 忽然聽見有人問：“有什麼好吃的？”
盧文哈切打到一半，從板凳上跳起來，精神抖擻地跑去迎客，“大爺，你吃點兒什麼？”
被香味熏醒的鄰居人還困著，他也開鋪子的，挨著賭坊賣瓷器擺件，盧栩他們來來回回翻修房子運貨，抬頭不見低頭的，早就認識了。
“我瞧瞧。”瓷器店老板負手往裡走，臨街先是早餐鋪子，豆漿、豆腐腦和粥熱氣騰騰的，再往裡，剛炸好的油條、油餅、韭菜盒子堆在藤籃裡瀝油，金燦燦的，旁邊是張新案板，案板上壘了一遝蔥油餅，一張紙熱氣騰騰飄著蔥香味兒，切開的一張，能看到麵餅一層一層的，老板心動了。
他繼續往裡看，見火上兩個大鍋在熬粥，還有一個小鍋裡燉著山楂果子，每個聞上去都甜津津的。他湊到盧栩麵前的鍋看，紅豆紅棗又濃又稠。
再靠裡，是熟悉的涼菜攤子。
最稀奇的是最靠裡麵那張長條大鍋，辣味兒就是從那兒冒出來的，白湯底，紅油花，裡麵燉著好幾樣叉著簽子的菜，他好奇地抽出來一根看，謔，排骨！也不知道是誰切的，那叫一個小！就這麼小小一塊上麵還插著兩根竹簽。
“小盧，你切的？”
盧栩邊搓丸子邊謙虛道：“我哪有這手藝，我們村屠戶給切的。”
為這他還挨了一頓擠兌呢，屠戶嫌他要求多，忒煩。
他們這兒肥肉貴，瘦肉便宜，連骨頭的、內臟、下水就更不值錢，偏盧栩儘要些骨頭、血豆腐、豬肝之類的，先前屠戶每天殺完豬給他帶，也算合作愉快，結果盧栩買排骨，非讓他給剁成小塊，一塊一指節寬，忒小，忒麻煩！要不是親戚，非把盧栩攆出去。
盧栩得意洋洋，“彆看小，我一塊兒就賣兩文錢。”
瓷器店老板一琢磨，這個價盧栩還真不怎麼賺錢。
他又抽出彆的看，魚肉丸子，香菇，豆腐，豬肝，蘿卜塊……越值錢的越小，越不值錢的越大。看這蘿卜，盧栩就給得很大方。
“這些菜也是燙的麼？給我來一碗！”
盧文涼涼道：“大爺，這一大早的吃麻辣燙多辣啊，要不我給你端碗粥吧。”
瓷器店老板揮揮手，“我不怕辣！”
從前去盧栩那買涼菜，他都多要好幾份兒辣椒油。
他掀袍子坐下，陸勇拿碗先給他舀一大勺芝麻醬，又撒了小蔥香菜芹菜碎，從煮熟的食材裡往外撈菜。
瓷器老板先來了一口豆腐，整塊入口，人差點辣哭，他扭開頭拿手絹捂著嘴一陣咳嗽，可算明白了為什麼叫麻辣燙，真是又麻又辣又燙嘴。
盧文幸災樂禍，“我就說吧！你得蘸上芝麻醬。”
瓷器老板放下手絹，又來一口，嘶，真辣，再來一口，“小陸，你看看那個丸子熟了嗎？”
陸勇：“都熟了。”
又有人來，好奇地往這邊湊，嘀嘀咕咕“這是什麼？好吃嗎？”
瓷器老板一瞧，都認識，和他們招招手讓他們坐下，“來來來，一起吃，小陸快給他們拿個碗，你再給我燙個……算了你忙吧，我自己來。”
不用陸勇動手，他從一邊拿個空盤子，裝了好些插好簽子的菜，邊涮邊忽悠鄰裡吃。
“這怎麼賣的？”
陸勇：“一個簽子一文錢。”
他們驚了，“這麼便宜？！”
瓷器老板：“快嘗嘗，趁熱吃！”
盧文憋笑，“麻辣燙，就是趁熱吃才香！”
陸勇老實，欲言又止，看他們齊齊忽悠鄰裡。
上當一號，上當二號，相繼出爐，在瓷器老板大笑聲中，咳嗽此起彼伏。
瓷器老板幸災樂禍，一邊往鍋裡按簽子，一邊指揮盧文：“小文，給我來張餅！”
趕早市的觀陽縣民們下意識往盧栩固定的攤位走去，一看，成了一個賣活雞的，這才想起來，盧栩今天鋪子開張，他們得去鋪子買油條了。
據說新做出來的更脆更好吃，也不知道是個什麼味兒。
他們采買好了菜，沿東街往賭坊的位置走，一路上看見好些挎著菜籃子的。