五家酒樓離開盧栩租的宅子後又換了地方仔細瞧文書。
“嗯, 和聽聞中差不多。”
甚至比想象中還要好上許多！
他們聽聞中盧栩每年會給十道菜，可從盧栩給他們列舉出來的已有菜單名錄看，盧栩每年都提供超了。
而且……
“這幾道菜瑞祥樓是不是沒有？”
“我瞧瞧……還真沒有！”
他們高興了, 仔細數一數，竟然有六十四道菜，用百分之三的紅利隻換六十四道菜也值呀！
瑞祥樓的許多招牌菜，靠他們自己，真做不出來！
第二天, 他們早早就來找盧栩了, 對這次合作, 雙方都充滿期待。
到了京城衙門，還搶著出簽文書要繳的費用，把辦差的文吏都看懵了。
拿上蓋好了紅印的文書合同, 盧栩痛痛快快去約定好的酒樓後廚教他們做菜, 顏君齊和盧舟則留在衙門詢問起能不能借用官府的驛站。
雖然他還沒殿試, 但實際上已經是官身, 得知顏君齊考了第五名，又隻是想往老家送書信報喜而已，衙門也不是不能通融。
殿試完朝廷會往一甲、二甲進士籍貫發喜報，不過等不及殿試的也不是沒有。
顏君齊這麼好的名次，又是從隆興那樣窮鄉僻壤的地方出來的，京城衙門相當能理解他的喜悅。
按慣例，他們用驛站遞送什麼都是要檢查的, 不過顏君齊書信已經寫好封好了, 對方也沒檢查。
一個考生，一封信，難不成還能夾帶什麼通敵的東西嗎？
如今蠻子都打完了, 他就是想通敵也沒敵可通。
顏君齊交好錢，辦差的小吏拆都沒拆，就把顏君齊的書信收到驛站放信的格子裡了，壓根沒想到顏君齊報喜之外，還讓盧文把他們和各個酒樓合作的文書模板找衙門公證過寄送回來。
裡麵更是夾著兩張來年要用的新菜單。
另外他還讓盧文找羅慎幫忙查查馬家和京城人的誰有來往。
春山酒樓是東城經營近百年的老字號了，五代人多年努力下，酒樓規模在東城已經算中檔的。
今天盧栩要來這兒教菜，宋老板昨晚就安排了管事的趕早去市場上采購，盧栩到時後廚已經準備齊了各式各樣的食材，另外四家的廚子也到了，每個人還帶著兩個專門切菜的徒弟。
盧栩看了一圈，對灶台、鍋具、食材、調料都很滿意。
京城不愧是京城，一家稱不上高檔的酒樓，已經能和青龍城最貴的酒樓比肩了。
“你們想從哪道菜開始學？”盧栩問。
“魚香肉絲！”五名大廚齊齊道。
那天盧栩在瑞祥樓將菜譜背出來了，可惜他們都沒在現場，聽彆人轉述那天的經過和菜譜，也不知道準不準，他們各自早就按照聽說的試著做過了，不過試來試去，還是覺得哪裡不太對勁。
盧栩：“魚香肉絲啊，你們是不是都卡在醬汁上了？”
“正是。”
“這個簡單，一通百通，先來魚香肉絲，然後再做幾道需要醬汁的菜。我先看看有幾種醋，我們挑個最合適的出來……”
盧栩興致勃勃帶著一群大廚做菜試菜。
這年代的醬、醋、酒、油等全是手工，每家的品質、味道多少有些差彆，想找到最合適的，隻挑好的貴的也不行，最好還是要一種一種試。
若是平時盧栩也不會這麼費勁，不過他起了好勝心，一心想將瑞祥樓踩腳下□□，一定要讓哪怕舌頭不夠靈敏的食客也能一口就嘗出懸殊來——
不是食材，不是調料，不是稍微改進就能彌補的差彆，而是從根本上對菜的理解就是不同層次的。
盧栩做完第一道，眾人品嘗後已然覺得品質味道遠超瑞祥樓，盧栩自己卻一點兒都不滿意：“酸了。”
他開火重來。
重來。
又重來。
一整天過去，盧栩隻做了一道魚香肉絲，到後麵連五家酒樓的大廚都嘗不出差彆了，盧栩還在挑剔哪兒味道不夠和諧。
大廚們從嫉妒到羨慕，再到隻剩下佩服和麻木。
挑選食材的眼光、對火候的控製、技術……隻要時間夠久，他們自信也能達到，甚至超越盧栩。
畢竟盧栩的刀工在他們這群專業人士眼裡就相當不怎麼樣，根本就沒好好練過基本功，盧栩似乎自己也是清楚的，一開始就在推辭，彆人不信，他才上手比劃了幾下，把同行看呆後，就很識趣地把刀讓給幫廚了。
那一瞬間幾個大廚齊齊想，他們老板是不是被騙了？
這小子根本就不是那個研製菜譜的人。
或者，他隻是知道菜譜，自己根本就不精通。
哪有誰家廚子刀工還不如他們學了十來年的小徒弟的。
可緊接著，他們漸漸發現了盧栩的天賦。
他們與盧栩最大的差彆，不在刀工，不在技巧，而是在意識和味覺。
盧栩對炒菜的理解將他們遠遠甩在身後，他們甚至難以接受，一個二十出頭的年輕人到底是怎麼做到對一種新菜係如此精通的。
至於味覺，那就純粹是老天賞飯吃了。
傍晚時盧栩自己提的不足，他們五個甚至根本就嘗不出來哪兒不行來。
無論做什麼，隻有能發現問題才能改進呀，他們連嘗都嘗不出來，可怎麼改更好吃呢？
五家中最年輕、最傲氣的廚子陷入深深的絕望。
他從小跟著師父苦練廚藝，十幾年如一日，沒一天偷懶，竟然輸給這樣一個半桶水的毛頭小子。
方老板忍不住低聲問起宋家掌勺四十多年的老師傅：“宋叔，要是您舌頭沒退化，您厲害還是他厲害？”
宋壽常搖搖頭：“我不如他，和他差不多的，這麼多年我就見過兩個，一個是北城睿王府的曹掌廚，一個是南城廣通酒鋪的老李頭，不過老李頭隻是嘗酒靈，嘗菜應當不如他和曹掌廚。”
方老板想了想，睿王府的曹掌廚，那不是禦廚嗎？！