馬卓是被他爸強行帶到山海食堂來的, 他不願意來並不是質疑馬大爺對美食的品味，而是不想把時間這麼白白浪費掉。
從公司開車過來，等菜, 上菜，吃完飯返回公司，少說也要三個小時。一頓飯就要花這麼多時間門, 這一天還能做什麼？他又不是馬大爺那樣有閒有錢的退休人士。
馬大爺不理解：“我這樣淡泊名利, 自由自在的人是怎麼生出你這種工作狂的。”
馬卓：“當然是我媽幫了大忙。”
馬大爺氣鼓鼓：“我真是和你說不通。你走吧！”
馬卓一動不動：“菜都點了當然要吃完，再找一家餐廳更浪費時間門。”
應玲瓏最近購入了一大批砂鍋，這幾天山海食堂的特色菜都是各種砂鍋煲。
馬卓點的是番茄龍利魚煲, 馬大爺要了一份茶樹菇土雞煲。
熱氣騰騰的砂鍋煲被端上來以後, 馬大爺擼起袖子, 摩拳擦掌, 一副恨不得要大乾一場的架勢。
馬卓有點口渴，問重明：“有水嗎？”
重明：“有氣泡水和酸梅湯。”
“要一杯無糖氣泡水。”
馬大爺已經吃上了, 這一方小桌內有兩股香氣在打架，一個是來自番茄的濃鬱酸香, 一個是茶樹菇與雞肉的鮮香。馬大爺先夾起一塊茶樹菇丟進嘴裡, 頓時被這種柔韌的口感驚豔了。
蓋嫩柄脆, 雖然浸透了土雞燉煮過的肉汁，自身那種獨有的清香卻沒被完全掩蓋下去, 馬大爺一邊把筷子伸向另一塊茶樹菇一邊說：“這菇品質真好，菇蓋完整厚實，菇柄短, 都是沒開傘的嫩菇，慢燉燉出裡頭的這種鮮香，絕了！”
雞肉雖然沒有茶樹菇那麼驚豔, 也能嘗出是正宗的土雞，即便經過燉煮，肉質依然堅實，軟爛但不鬆散。
馬卓悶不做聲的吃著，他吃飯時不愛說話，更彆說像馬大爺這樣邊吃邊點評了，馬大爺總說他這個兒子比自己還像個老古板。
不過馬卓嘴上不說，心裡對這份番茄龍利魚煲還是很滿意的，市麵上很多商家為了省錢，用便宜的巴沙魚偽裝成龍利魚端上客人的餐桌。巴沙魚是淡水魚，有一股去不掉的土腥味，價格十分低廉，龍利魚的成本就高多了。
馬卓雖然不像馬大爺對各種食材都有研究，也是吃的出來麵前的龍利魚煲不僅沒有造假，反而用的是極其優質的龍利魚，口感鮮嫩，沒有任何腥味和異味。
酸甜濃鬱的番茄汁包裹住大塊的魚肉，吃起來格外過癮。馬卓最喜歡的魚就是沒有毛刺的龍利魚，吃起來格外有效率，省去了很多挑刺的時間門。
馬大爺自己吃得儘興，還抽空往馬卓的碗裡看。“不許給我剩飯！”
馬卓哭笑不得，親爹這樣說，好像他是個挑食的小孩似的。其實他隻是日常健身，有意控製澱粉的攝入，有次被馬大爺看到吃飯隻吃了一小口米飯，念叨了好久。
但是這個番茄龍利魚煲的確下飯，馬卓動過不吃米飯的念頭，還特意要了一杯水，可第一塊魚肉入口的時候就放棄了。
湯汁稠密酸鮮，順著龍利魚流到香噴噴的米飯上，光是拌勻都能吃下一整碗飯。
飯都快吃完，馬卓才想起一邊的氣泡水，端起來一口氣喝了半杯。
氣泡水很清冽，除此之外倒沒有彆的感覺，畢竟這就是杯什麼都沒加的無糖氣泡水。
馬大爺語氣帶著幾分炫耀：“怎麼樣，我就說這裡味道不錯吧。”
馬卓點頭：“有時間門我會來的。”
馬大爺一撇嘴，不高興：“就沒見你什麼時候閒下來！”
“這家店有外賣嗎？”馬卓一邊拿出方巾擦手一邊說。
“外賣能有現做的好吃嘛！”馬大爺一向不認可外賣，那種專門的快餐店就算了，有追求的老板想把握住餐品的品質，千萬不要搞什麼外賣。
馬大爺從前很喜歡的一家蒼蠅館子，雖然店麵簡陋，但是老板是有一手的。
後來做起了外賣，生意確實更好了，就是功夫和技巧沒了大半，都變成了重鹽重油的快手菜和預製菜，讓馬大爺扼腕歎息，痛心疾首。
“你這種思想太老舊了，”馬卓淡淡道，“現在已經不是那個慢慢積攢口碑和聲譽的年代了，隻要營銷手段好，一家餐廳一夜之間門就能火起來，再趁著這段時間門擴張，賺的是快錢。”
馬大爺憤慨道：“就是這種人攪渾了餐飲業的水！”
“那你覺得這家餐廳的定位是什麼呢？”馬卓下意識地切換到了工作時的思維。“主打情感營銷和不拘一格的私房菜？明顯不是。它又同時有高檔菜和平價菜，十塊錢的消費群體和一千塊的消費群體竟然都想要，這種模式很難做。”
馬大爺不禁思考起來，應老板想過餐廳定位和目標群體嗎？
應該沒有，她想的最多的，八成是中午和晚上給自己做點什麼好吃的。
山海食堂的經營理念，總結下來就是四個字：老板樂意。
馬大爺一瞬間門有了危機感，她不會開著開著關門走人了吧？
這可不行，得多多鼓勵她，讓她知道還有這麼多人支持她，把店長長久久的開下去。
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祁俊和丁淩兩個人走到山海食堂門口時，正好看見黃柏豪坐在一個小馬紮上麵，手裡一把夾鉗，麵前是巨大的鐵皮盆，盆裡的田螺堆到冒尖兒。
丁淩走到他麵前，賤賤的大聲道：“搞快點啊夥計，等著吃嗦螺呢。”
黃柏豪來山海食堂兼職的事他們幾個都知道，每次過來吃飯，他們最愛做的事就是在黃柏豪到處忙活的時候調戲他。
黃柏豪白了他一眼：“滾滾滾，一邊呆著！”
這兩個狐朋狗友竟然還不走，叉著腰在旁邊看熱鬨。
黃柏豪去螺尾去到表情呆滯，隻剩下手裡機械的動作。突然他靈光一閃，挑釁的看向圍觀的祁俊二人。
“我跟你們說，我現在嗦螺的速度巨快！你們兩個加在一起也比不過我。”
祁俊立刻反駁：“不可能！你當我不知道上周你乾什麼去了，遊戲好玩吧？叫你你也不出來，我可是每天都來，根本就沒見著你來吃飯，你是在夢裡練的嗦螺嗎？”
黃柏豪沉默了一下：“一會比一比試試，我自己就能收拾你們兩個！”
經常來吃嗦螺，自以為已經熟練掌握了技巧的丁淩不服氣：“比就比！你什麼時候下班？”
黃柏豪：“我搞完這盆螺就下班了。”
丁淩看著小山一樣的螺堆皺眉：“這要什麼時候才能弄完？”
黃柏豪適時地從身後掏出一把夾鉗：“要不要試試去螺尾，超級解壓。”
丁淩在旁邊看了這麼久，心裡有點癢癢的，也想上手試試，接過夾鉗就拿過了一顆田螺，笨拙的試了幾次，終於把尾巴剪掉了。
“你的水平跟我比起來差遠了。”黃柏豪淡淡點評。
丁淩惱火道：“這才是我剪的第一個！”他立刻又從盆裡撿起一顆，賣力一剪。
這時黃柏豪又看向祁俊，故伎重施：“我跟你說，我現在剪螺尾的速度巨快！十個你也追不上我。”
祁俊立刻蹲下來，接過黃柏豪不知道從哪裡掏出來的另一把夾鉗：“得了吧，你剪得我都著急，像你這樣，客人還不知道多久才能吃上嗦螺。”
黃柏豪埋下頭，努力藏住臉上大大的笑容。
盆裡的田螺很有效率的開始減少，轉移到另一個放置處理好的田螺的盆裡。
剪完了螺尾，也嗦了螺，最終在嗦螺大賽中取得第三名的好成績的黃柏豪從後廚接過一個大大的包裹，招呼兩個小夥伴：“走吧，一起回家。”
他們幾家人住的近，所以才是從小一起長大的發小。
祁俊盯著他手裡的那個大袋子：“這是什麼？”