妖管局和妖怪就業處辦事效率很快, 應玲瓏這邊交了錢，手續完全不用她操心，沒幾天就辦好了。
付了二層的首付以後, 應玲瓏的銀行餘額大幅縮水, 不得不壓縮裝修預算。
李回聽了應玲瓏的報價很為難：“裝修兩層, 二層還得全部翻修，應老板，你這個價格彆說簡裝了, 裝都裝不下來，頂多給你打掃一下衛生。”
應玲瓏也知道現在她能付得起的裝修款太少：“好吧, 看來我要努力賺錢了。”
第二天一早, 已經一個星期沒來山海食堂吃飯的張老頭和馬大爺，還有何教授夫妻齊刷刷在門口碰頭。
大家在宣山待了一周, 感覺整個人都輕盈了幾分，連鄰居碰到何教授，都誇她精神煥發，跟年輕了好幾歲似的。大家回到城市來，沒法看見遠山上的日出和夕陽，銀練一般的瀑布和小溪, 老朋友們住的又分散，不能一起晨練，現在都覺得不習慣。
不過要是說宣山有哪一點不好，大概就是吃不到應玲瓏做的飯。桑宣宣做的飯也不是不好吃，就是中規中矩，還是差了一點屬於廚師的巧思。這不剛一回來，根本就不用約好，幾個人都迫不及待的來吃早飯。
張老頭一看今天的菜牌, 趕緊抓住跑堂的霍一斐問：“這個雞湯麵，是我想的那個雞湯麵嗎？”
霍一斐一臉懵：“大爺，我咋知道你想的是哪個雞湯麵？”
張老頭拉長聲音“唉”了一聲：“姑娘你還是外行了，得多跟你們老板學學。我的意思是，這是像彆人家的雞湯麵那樣，用雞湯煮麵，還是真正的雞湯麵，是用雞湯和的麵？”
霍一斐還沒說話，應玲瓏聽到熟悉的聲音探出頭來：“您就放心點吧！就是您想的那個！”
一聽這話，張老頭喜笑顏開，美滋滋的點了四碗雞湯麵。
坐下來以後，聽到他們剛才對話的吳東華疑惑的問：“雞湯麵難道不就是用雞湯煮麵嗎？雞湯煮麵和雞湯和麵差彆很大嗎？彆的餐館彆說用雞湯和麵了，用雞湯煮麵的都少，都是拿雞精調的湯吧。”
何教授也說：“我也是外行，不怕你笑話我，就想聽聽這中間有什麼區彆。應老板家的湯一向都好，直接煮出來的麵也肯定不會差的。”
一說起這個，張老頭可有話要說：“一般人做麵隻想著在湯上下功夫，燉雞吊湯還不夠，還要加上火腿、大骨、乾貝提鮮，當然也不能說錯，就是吊出來的湯雖然好喝了，麵又能吸多少味道？功夫都下在湯上，反而忽視了最該看重的麵。”
他期待的朝廚房看了一眼，又接著說：“李漁在《閒情偶記》裡說，‘湯有味而麵無味’，那就和沒吃麵一樣。要‘麵具五味而湯獨清’，這才是吃麵，不是飲湯。”
“所以這雞湯麵不僅要在湯裡下功夫，還要回到麵本身上去，對吧？”
馬大爺終於憋不住了，“所以才想出在和麵的時候加雞湯，而且加的是頭道雞湯，再用同樣底料熬出來的第二道湯做湯底，客人先喝湯潤一下口，嘗到的就是這清淡些的‘二湯’，再去吃頭道雞湯和出來的麵條，那滋味一下就襯出來了。”
何教授夫妻聽著由衷感慨道：“真是術業有專攻，一碗雞湯麵也能有這麼多講究。”
剛說完四碗雞湯麵就端了上來，還真是一碗看著簡簡單單的素麵，淡金色的湯汁裡臥著雪白的麵絲，油花輕薄，一點都不顯得厚重油膩，兩顆嫩生生的小青菜，一小把蔥花，就是這碗雞湯麵的全部了。
不顯山不露水的。要不是剛才馬大爺和張老頭說了那麼多，誰也不知道這麵裡還暗藏乾坤。
何教授按照他們剛才所說的順序，先喝一口湯。她不懂什麼頭道湯和二道湯，隻喝出了這麵湯清鮮爽口，滋味上佳，挑不出任何毛病。
再吃一口麵條，何教授頓時一驚，麵條果真像馬大爺說的那樣，麵的味道濃鬱更勝於麵湯，細膩滑糯，而且二者都脫胎於雞湯，有種裡應外合的巧妙感，雞湯的鮮味融進了每一根麵條裡，讓人回味不絕，忍不住一口接一口的吃下去。
應玲瓏不知道什麼時候從廚房走了出來，在他們的旁邊坐下：“大家在宣山玩的還好吧？要是有什麼招待不周的地方，儘管提，我們肯定立刻改正。”
幾人都說好，處處都周到，還說再過段時間還要去一次。
張老頭看著碗裡的麵，表情嚴肅：“這麵好像不是那麼簡單，不像是隻放了雞湯。”
其他人都朝他看去，怎麼，這雞湯麵已經這麼複雜了，還能有什麼名堂？