這東西也不好過秤，一頭豬能流出來的豬血約莫是有個五斤的，李青山叫他們一人給了兩文錢，對半分了。
那兩人知道自己占了便宜，有些不好意思，心想一會把豬血放回家，再來買點排骨，回去燉了吃。
豬血接完後，便是將燒好的熱水澆在豬身上刮毛。
這豬毛必須得收拾乾淨了，不然女子小哥兒們愛乾淨，看到豬毛沒處理乾淨定是就不大願意買了。
李青山弄得仔細，來回翻麵檢查了幾遍確認乾淨了之後，才將豬吊起來開始分肉。
分肉是最考驗屠戶技術的，像是豬板油、豬裡脊、豬梅花和五花肉等價都比尋常的前後腿肉貴上幾文，自然你剃的越乾淨，分的越準確，最後利錢就越大。
李青山以前沒乾過這活，現在全靠對著豬屍體瞎琢磨。
尋常屠戶半個時辰就能收拾出來的活，他花了一個時辰才弄好。
大莊家前日辦洗三宴，那肉香飄了一上午，饞哭了多少小孩。之前騙騙小孩說不是爹娘不想買給你吃，是縣城太遠了，你是知道的啊還行。
這回，全村小孩都知道青山叔叔殺豬了，爹娘爺奶再不弄點肉給吃，孩要翻天了，看著辦吧！
賣了糧食之後，現在誰手裡沒個閒錢，光是村裡人這家一斤那家一斤的就買了不少。
因為人多，李青山誰也沒給便宜，畢竟他這是做生意的，這麼多人都便宜的話一點賺頭也沒有了。但李青山將豬下水做添頭，給關係比較好的這家一點那家一點的都分了。
村長吳正順還特意買了個前肘，問叢春花能不能給做成紅燒肘子。這些年，叫叢春花幫著辦席麵的越來越少，有肘子這道菜的就更少了，前天聞到味兒，他實在是饞了啊！
叢春花答應了，收了三文錢的加工費，是香料錢，還是之前李青山柳魚成親的時候買的，剩了一部分她都好生收著的。
另柴火也是村長家出，畢竟一道紅燒肘子燉兩小時呢，用的柴火可是不少。木柴要到城裡賣，一斤柴得值一文五分呢，不便宜的。
村長對這個價一點異議也沒有，畢竟城裡買一隻加工好的紅燒肘子可比這樣貴太多錢了，味道還不見得有叢春花做的好呢！
李青山把另一隻前肘也拆下來留著自家吃，叫柳魚給製止了，“今個兒是第一日做生意，先拿去城裡賣，以後賺了錢，自家再吃，有的是機會。”
他方才見這一隻二斤二兩的豬前肘賣了三十九文錢，就知豬肘價比尋常前後腿上的肉貴好幾文，自家留一斤前腿肉吃吃就行了，豬肘值錢還是帶到縣城賣比較好。
李青山聽他的，火速吃完了飯，帶上還剩下的豬肉去了縣城。
家裡三個人心裡都不上不下的，柳魚本還想跟著去的，但李青山沒讓。他不是不想叫柳魚拋頭露麵才不叫他去，是這一來一回兩個時辰，純靠腳力走，真的太累了。
要是日後他攢了錢買了騾車，巴不得叫柳魚日日陪著他呢！
昨個兒醃的蘿卜已脫了水，柳魚把蘿卜條都撈起來放到笸籮裡晾曬著。
菜園子裡的芥菜也快到了成熟的時候，叢春花在做紅燒肘子，柳魚和關老太太把現在正鮮嫩的芥菜葉子先都采摘了。
這些葉子在院子裡曬上兩日，等菜葉微蔫的時候，就可以下缸做酸菜了。
李青山到縣城的時候正是巳時中（十點），這會兒陽光已經足了，上街的人也多。李青山事先早已摸清了城裡幾個肉鋪的所在地，所以選了離這些肉鋪稍遠一些的街市。
攤位費交了五文，李青山把帶的長桌案搬下來支上，然後將剩下的豬肉擺上。
剛擺上就圍上來了個胖乎乎的中年漢子道：“呦，咱南坊街也來了個肉攤子！”
李青山笑了下，露出了一口大白牙，“第一次來。”
中年男人道：“那我必須得來兩斤，還有豬裡脊嘛？”
他瞅著這肉好像是已經被人買去一些了，不像整隻。
“有！”李青山道。
豬裡脊肉貴，村裡人覺得這玩意都是瘦的可不值，不愛買。但縣城裡住的有點家底的人就愛這緊俏貨，李青山收的那隻已算是大肥豬了，豬裡脊也才四斤多點呢。
“那來兩斤。”中年男人道。
“好嘞！”李青山熱情應了，一刀切下去卻二斤三兩。
中年男人調侃道：“你這準頭不行啊！”
尋常屠子，那熟練的，要幾斤，一刀切下去就是幾斤，能做到分毫不差。
李青山臉上帶笑，“我第一次乾這個，不熟練。”
對於中年男人來說李青山是後生，麵嫩、瞧著也純樸敦厚，他道：“彆切了，就這麼些吧，正好多吃點！”
李青山收了他五十文，剩下的六分算是繞給他了，又用穀草搓成的繩子給他把肉綁起來拎著。
中年男人接過肉，道：“倒是我占便宜了，下次我還來！”