43. 蔥油餅 加了巨多蔥花,蔥油餅香香酥酥……(2 / 2)

揉大肉包子麵團時,也可以加點豬油,揉的麵團白白淨淨,不發黃。

開水分幾次加入,不小心加水多了,可以添點麵粉進去,麵粉多了,可以再加水……

如此反複,看著容器裡的一大團麵粉,顏煙默默安慰自己:“不礙事,肯定能吃完,大不了明天當早餐,早餐吃不完,還有午餐,總能吃完。”

加入少許涼水後,麵團終於攪拌均勻,顏煙開始揉麵團,看著簡單,實際操作起來,有點棘手。

麵團太粘手了啊!

她往手上倒了食用油,情況好轉,麵團不沾手,而且非常容易揉開。

解決掉這個難題後,麵團放到一邊醒麵,趁著這個空閒時間,她開始清洗小蔥,擇去黃掉的外衣和蔥尖尖,清水浸泡五分鐘。

浸泡小蔥的過程中,她可以調製油酥。

這個不難,鍋內加熱,一勺麵粉,兩勺油,加入適量五香粉、食鹽和味精,攪拌均勻。

洗淨的小蔥,切成碎蔥,放到容器裡備用,到這裡準備工序已經全部完成。

灑幾滴食用油鋪開,醒好的麵團揉到表麵光滑,分為若乾個麵劑子。

擀麵杖擀成薄薄的一張圓形麵皮,用刷子抹上油酥,撒上多多的碎蔥花,從麵皮邊緣卷起,卷成一個長條,盤成蚊香狀,收住尾巴,用擀麵杖稍稍壓薄,這樣一個蔥油餅的餅胚做好了。

依次類推,等她把麵團全部用完,數了數,一共18個。

很好,明天的午餐也有了呢!

顏煙微笑。

平底鍋內,刷一遍食用油,放入餅胚小火慢烙,油溫猛烈炙烤著麵團,一股麥子香和蔥香,撲鼻而來。

被蔥香香到了,顏煙咽了咽口水,給餅胚翻了個麵,煎得焦焦黃黃,麵皮裡夾雜著碧綠蔥花,看著就很有食欲啊!

烙了個蔥油餅,其餘餅胚被她用食品袋裝起來,放到冰箱冷凍室,想吃了,可以隨時拿出來用平底鍋烙一下,立馬有得吃。

清理完廚房,顏煙正要端著蔥油餅出去,瞅見泡菜壇裡的酸豆。

老鼠存不了隔夜糧,她立馬帶著一次性手套,掏出一小把酸豆角,切成小碎丁,加兩勺辣椒油拌一拌,誘人的紅油,為酸豆角增添迷人的芳香。

她把蔥油餅從中撕開,加入一勺油辣椒拌酸豆角,這樣搭配,真的好吃。

外麵賣的蔥油餅,隻有少的可憐的香蔥。

顏煙下了猛料,加了巨多蔥花,蔥油餅香香酥酥,蔥香四溢,整個客廳飄蕩著蔥香味。

看她吃的很香的樣子,饞到了黃秀蘭,看著盤子裡還剩下一個,隨手拿起,也學著包了酸豆角。

一口咬下餅皮,好酥脆,是千層蔥油餅!

餅皮外酥內軟,裡麵餅肉嚼起來很有韌勁,一口能吃到很多香蔥。

蔥油餅裡包裹的酸豆角爽脆,酸酸的,它裹著辣子油,又酸又辣,很開胃。

等黃秀蘭反應來時,已經吃掉一整個蔥油餅。

身旁的顏煙欲言又止,不是說不吃嗎?

其實她打算吃兩個蔥油餅的,算了,她吃得有點撐。

她做的蔥油餅,用料太紮實了。

沐浴完,顏煙在業主群找刷小龍蝦的兼職。

50斤小龍蝦,一個人大概兩小時左右能處理完,時薪25元,這個崗位比較搶手,很快招到人。

上午閒著沒事乾,顏煙把從大伯父家帶來的鹹雞蛋,煮了31個。

因為煮熟的鹹雞蛋不易保存,她不敢一下子煮太多,賣不掉,家裡吃不了這麼多。

煮熟的鹹雞蛋放涼,顏煙支起手機,拍了個剝鹹雞蛋流油的視頻,發到群裡。

五顏六色的顏:【新品老家玉米黃土雞蛋醃的鹹雞蛋,售價3元一個,共30個,先到先得哦!】

魚丸子:【我趣,這個鹹蛋黃的蛋油看著好香啊!】

南風:【又來勾引我是吧,我承認,我被流油的鹹雞蛋香到了,塊錢一個,是不是有點貴?】

桃桃醬回複南風:【這個價格真的不貴,我老家土雞蛋1.5元一個,生的。這個用材料醃製,燃氣煮熟,人工成本,還好。最重要的是它流油啊,流油的鹹雞蛋,我一定要嘗嘗看。】

藍色的天空:【你還賣鹹雞蛋啊!】

星星在夢裡:【這個蛋油好誘人,買來配粥吃,肯定很舒服。】

圓圓的兔腦殼:【鹹雞蛋?我沒看錯,隻吃過鹹鴨蛋,第一次看到鹹雞蛋,我來了!】

店門口,顏煙用手寫黑板——

今日新品,流油鹹土雞蛋,3元一個,30個賣完為止。

聽說大伯父不好賣鹹雞蛋,顏煙怕不好賣,以為老年人不舍得買鹹雞蛋,所以把鹹雞蛋的銷售群體,放到年輕人身上。

吃過午飯,刷小龍蝦的姐姐告訴她做完了。

結完帳,對方說:“以後還要處理小龍蝦,記得找我呀!熟手上手快。”

今天沒做滿兩個小時,還差十分鐘,也給她按兩小時算,早就聽說這個開鹵味店的小老板人好,業主群裡沒工作的寶媽,都想過來做做兼職。

顏煙點頭:“好啊。”

她用工具拖回幾十斤小龍蝦,瀝乾水分,鍋內倒油,分幾鍋油炸。

豆油在鍋內滋滋翻騰,小龍蝦被炸成紅彤彤的柿子色,撈起放進容器裡。

小龍蝦鹵湯不能反複多次使用,她另起一鍋鹵湯,加入老鹵湯,適量清水,提前泡開的鹵味香料,大火煮沸。

油炸後的小龍蝦,分量縮水,顏煙把小龍蝦緩緩倒進鹵湯裡,大火煮開,轉小火。

煮10-15分鐘,顏煙取個中間值,煮到13分鐘,關火,放入切好的黃瓜條,一起燜著。

她揭開蓋子,讓小龍蝦浸在鹵湯裡,時間泡久點,比較入味兒。

鍋內漂浮著紅油、辣椒和花椒,看著就很有食欲。

過了一下電子秤,50斤小龍蝦,煮完大概36斤左右。

平均一斤生小龍蝦,出七兩的熟小龍蝦。

等熱氣散掉些,顏煙拿著手機拍幾張照片,發到3個群裡——

五顏六色的顏:【今日新品辣鹵小龍蝦,39元一斤,共36斤左右,先到先得哦!】

小雨漫步:【你怎麼知道我想吃小龍蝦?剛準備打開外賣APP找找看有沒有好吃的店,想著為什麼你家怎麼不賣點小龍蝦,不用我費心費力找乾淨的外賣店,然後就看到你發的辣鹵小龍蝦,嗚嗚,被饞到了。】

藍色的天空:【又來一個新品,今天是什麼大喜的日子嗎?】

愛吃肉包:【小龍蝦啊,我愛,我好愛,大家彆跟我搶啊!】

美少女戰士:【嘴巴有點饞,買點啃啃,小龍蝦最解饞啦!】

南南一小隻:【你是想饞死鼠鼠嗎?@圓圓的兔腦殼,幫我帶小龍蝦,嗚嗚,鼠鼠要餓死啦!】

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