菜市場裡。
顏煙挑了塊豬前腿肉, 三分肥，七分瘦，最適合炒肉末。
買了鮮麵條和一塊豬前腿肉, 無意經過一家賣牛肉的鋪子。
鮮紅的牛腩, 一層筋膜, 一層肉, 少許脂肪，肥瘦相間，品質還不錯。
番茄燉牛腩，似乎也很美味啊！
49元一斤的牛腩, 顏煙買了兩斤，應該夠她吃吧！
買回來的牛腩，被切成土雞蛋大小的方塊，她喜歡大口吃肉的滿足感，所以切的塊頭稍稍大點。
切好的牛腩塊，放到清水裡浸泡, 泡出血水。
牛腩放到一旁，暫時不管它。
顏煙開始處理豬前腿肉，清水洗淨後, 切成0.5公分的薄肉片，亂刀一通猛剁，剁成肉餡兒。
市場裡有絞肉機器，顏煙喜歡買來自己剁，乾淨衛生, 菜刀剁的肉餡兒，就是比機器絞的香。
肉餡不用剁得太細膩，有點顆粒肉感, 拌麵吃更香。
取來五個番茄，頂部劃十字，煮熟後過涼水，切成鵪鶉蛋大小的番茄塊，放到碗裡備用。
洋蔥切絲，切薑絲，蒜末和蔥花，留作備用。
準備工作完成，接下來開始進入烹飪環節。
鍋裡加水，煮至沸騰，下入市場買的鮮麵條，煮至麵條表麵變色，內裡帶一點白芯兒。
差不多八成熟，立即撈起麵條，過涼水，暫時放到一邊。
牛腩涼水下鍋，兩個生薑片、蔥段和黃酒，抄出血沫。
熱鍋冷油，待油溫升高，用薑絲和洋蔥爆香，倒入碗裡四分之一的番茄塊，炒出番茄汁，盛起備用。
洗淨的鍋燒乾，加入油，幾粒冰糖，炒出糖色，剛才焯出血水，瀝乾水分的牛腩入鍋翻炒，上糖色。
放上用冷水泡開的八角、香葉、桂皮等香料，兩個薑片，適量黃酒，炒出牛腩香氣，添水，沒過牛腩塊即可。
加一勺生抽，適量食鹽，為了健康著想，通常做菜做湯，都是關火前加調料。
顏煙提前加調料，能讓牛腩更入味。
大火煮開後，轉小火，慢火細燉。
如果有砂鍋，牛腩番茄放砂鍋裡煲著更香。
顏煙店裡沒買砂鍋，隻能先這麼燉著。
趁著燉牛腩的功夫，她跑前堂的靠椅裡躺會兒，歇息。
舉目眺望，她望向遠方的雲層、樓棟瞧了十來分鐘，聽說這樣對視力好。
好不容易恢複的視力，她要好好愛護。
番茄牛腩要燉個四五十分鐘，等時間過去一半，她返回廚房，洗淨雙手。
另起一隻鍋，燒乾水分，倒入植物油。
油溫生出嫋嫋娜娜的薄煙後，請入剁好的豬肉末，炒製肉沫變色，盛起。
趁著鍋底殘留的油脂，倒入碗裡剩下的三分之二番茄塊，炒出紅紅的番茄汁。
加入剛才炒好的豬肉末，轉小火，讓番茄軟化成沙沙的質感。
兩個半的番茄塊，炒出的汁水不足，這時候番茄醬已經冷卻，她轉身到冰箱裡取出，挖兩勺番茄醬到碗裡，半勺生抽，小半碗清水，適量食鹽，味精，一起混合攪拌均勻後，倒入番茄肉沫裡。
滋啦一聲，灼熱的鍋底被涼涼的濃稠醬汁一澆，噗嗤噗嗤，冒出熱氣騰騰的水汽。
過完涼水的麵條進入鍋裡，它不是來拆散番茄和肉沫的，它是來加入番茄和肉沫的大家庭的。
麵條和番茄肉沫汁攪拌在一起，讓每根麵條均勻地包裹住醬汁，關火，撒上蔥花。
鍋底的餘溫，輕而易舉，把麵條燜熟。
鮮麵條和紅彤彤的番茄肉沫纏纏綿綿，一同裝盤出鍋。
這邊剛出鍋，另一邊的番茄燉牛腩，估摸著也快好。
揭開鍋蓋，撲麵而來的牛肉香和濃鬱的番茄香。
顏煙吸溜吸溜口水，忍著饞，拿筷子輕輕插入牛腩裡。
熟了。
碗底剩下的番茄塊，全部傾倒入番茄牛腩湯裡，繼續燉煮五分鐘。
最後加入一次番茄，這樣煮出的番茄燉牛腩，番茄味更香濃些。
因為提前加過食鹽和生抽，牛腩本身比較鮮，不需要再加彆的調味品，她撒上蔥花，關火出鍋。
紅紅的番茄牛腩湯，滿滿一海碗。
顏煙用小碗盛了一碗番茄牛腩湯，端著碗咕嚕咕嚕喝一口，熱乎乎的番茄湯汁下肚，從胃裡蔓延出一股暖流，酸甜開胃。
置身於空調房裡，顏煙被冷空氣吹得頭疼，一碗熱氣騰騰的番茄牛腩湯下去，頭疼立馬緩解了不少。
濃濃的番茄清香，在味覺裡橫衝直撞。
牛腩燉出的肉香，在唇齒徘徊不散。
好喝，再來一口。
紅紅的番茄牛腩湯，她一口接一口地炫，根本停不下。
少傾，她鼻尖冒出細密熱汗。
顏煙不覺得熱，夾起一大塊牛腩送進嘴巴裡，包著滿滿一塊牛肉，身心愉悅，又滿足。
牛腩肥瘦相間，久燉不柴，燉了半個多小時，牛腩被燉得軟爛，糯糯的，不塞牙。
少許脂肪裡的油脂被燉煮出來，吃起來不膩，筋膜煮得軟糯糯，嚼著哏啾啾。
喝下一碗番茄牛腩湯，打了個底，顏煙又接連吃下幾大塊牛腩，瞬間填補了胃裡的饑餓感。
沒那麼餓得冒火後，顏煙瞟向番茄肉沫拌麵。
根根分明的麵條，鋪就了一層紅紅的番茄流沙，間或點綴著顆粒分明的肉沫，以及漂亮的小蔥花。
它散發著誘人的香味，似在揮舞著小手，誘惑著她。