68. 香鹵牛肚 吸飽了香鹵汁,油汪汪,牛肚……(1 / 2)

顏國華在家裡也做過包子, 賣相不佳,味道還行,但每次湯汁都會浸到包子皮裡, 即便往肉餡裡調了高湯,根本沒有這麼多的湯油汁兒。

附近的店鋪,全部被顏煙光顧過,根本沒有好吃的包子鋪。

那麼問題來了,沈圓的哥哥在哪裡買的好吃的牛肉包子呢?

顏煙給沈圓發信息:【你能幫我問下,你哥哥在哪裡買的包子嗎?】

收到消息,沈圓和邱可已經回到宿舍裡,一麵啃著兔腦殼, 一麵埋怨殺千刀的二哥, 害她吃不到美味的兔肚。

聽見手機響了,沈圓瞅一眼是顏煙發來的, 立馬摘掉一次性手套, 劃開屏幕查看完整信息。

看完,把她樂得齜牙花:“蒼天好輪回,你也有被饞到的一天啊!”

放暑假前, 被顏煙吃播折磨過的沈圓, 狠狠解了氣。

沈圓回:【不知道呢,下次見麵, 你自己問他。】

收到沈圓的回信,顏煙苦惱, 早知道牛肉包子這麼美味, 剛才應該嘗嘗的,順便問一下在哪裡買的……

誰知道他明天還來不來?

剩下的兩個牛肉包子,被顏煙帶回家。

黃秀蘭轉完呼啦圈, 看到女兒帶來的包子,正好餓了,隨手拿起一個咬破:“唔,這個包子好多湯汁,吃著不錯,你在哪裡買的?”

顏煙回:“不知道,彆人送的。”

黃秀蘭以為又是女兒關係好的朋友送的,也沒在意,說:“你問問她哪裡買的,改天我也去買點,好久沒吃包子了。”

“什麼包子?你想吃包子啊,我做給你吃啊,外麵的不乾不淨。”廚房抽油機的聲音緩緩停下,顏國華穿著一件粉色草莓圍裙,端著盤子從廚房走出。

黃秀蘭想到他做的包子不知道是不是高湯加多了,蒸出來一個個開口笑,長得格外喜慶,於是搖頭:“你做的很好,以後彆做了。”

顏國華朝顏煙看來,試圖獲得女兒的聲援。

想到一個個歪瓜裂棗的包子,顏煙的腦袋搖得像撥浪鼓一樣:“有些錢,還是讓包子鋪老板賺吧!”

顏國華:“……我生氣了,你們不哄我,明天早上我給你們做最不喜歡的折耳根炒雞蛋。”

這個威脅好可怕啊!

黃秀蘭拿起打包盒裡剩下的一隻牛肉包,對顏國華說:“啊,張嘴。”

顏國華老老實實張開嘴巴,被塞進一個鬆軟的包子。

不到一分鐘,就被哄好了。

吃過晚飯,黃秀蘭本應該到小區樓下散步,因為昨天碰見燒烤攤,忍不住擼一頓小燒烤,第二天起床臉腫了一圈。

痛定思痛,黃秀蘭覺得還是在家看劇比較減肥。

顏煙窩在沙發裡,耳朵聽著電視劇裡的聲音,眼睛飛快瀏覽幾個群的群消息,一心二用。

1群。

可可的巧克力:【今天的酸辣檸檬雞爪加了辣椒油,紅紅的,嚼起來肥嫩嫩的香,我感覺比昨天好吃耶!】

水蜜桃:【同上,昨天隻有小米辣,感覺不夠辣,今天加紅油香了很多,雞爪肥嘟嘟,我一口悶一個,不用剔雞骨頭,特彆爽。】

圓圓的兔腦殼:【群裡姐妹有誰買到兔肚嗎,好吃嗎,啥味道?】

小雨漫步回複圓圓的兔腦殼:【好麻,好辣,好脆,嫩嫩的,像是在嘴巴裡跳舞。】

圓圓的兔腦殼:【嗚,沒吃到,我哭得好大聲,趕緊上架,我預定還不行嗎?@五顏六色的顏】

看完群消息,顏煙立馬回複。

五顏六色的顏:【@所有人,麻辣兔肚開始接受預定……】

1群裡有個id叫水蜜桃,讓顏煙想起明早抵達店裡的水蜜桃。

老家那邊的脆桃剛退市,水蜜桃相繼進入成熟采摘期。

這個季節,正是吃水蜜桃的時候。

番茄的豐產期在六月底和七月初,最近的番茄成熟量比較少。村裡斷掉其他的小菜販,把主力市場放到顏煙的店裡,專門給她供貨,即便這樣,也是供不應求。

上千斤的番茄,兩三天全部賣光,經常斷貨。

整理完訂貨單,顏煙估算了貨單發給陳誌鵬。

想到明天能吃到甜甜的水蜜桃,顏煙枕著甜夢入睡。

初升朝陽,光芒刺眼。

清點完凍貨,她拎著十斤牛肚,趕緊到店裡等著接貨。

邊熬酸梅湯,邊等。

聽見小貨車熄火聲,顏煙趕緊放下手機,跑出店外,問師傅:“是水蜜桃和番茄到了嗎?”

“是的。”貨車師傅抱出電子秤,給顏煙驗貨,過秤。

簽收付款完,等不及師傅搬進店麵裡,顏煙拿起一個水蜜桃,表皮布滿毛絨絨的桃毛,聞著有淡淡的清甜香。

放到水龍頭下清洗,削皮器削去桃皮,露出裡麵白軟得發黃的果肉,咬一口,軟乎乎,流湯汁。

桃肉入口即化,在唇齒化作一汪甜香的桃汁兒。

好軟,好甜。

因為水蜜桃的果肉軟綿,不如脆桃耐造,每個水蜜桃都被套袋,單獨裝在泡沫格子裡,大約有十分之一的損耗。

運輸成本和損耗比脆桃高,這些水蜜桃的價格自然水漲船高。

水蜜桃暫時放到一邊,昨天她答應食客出的鹵牛肚,馬上安排。

買來的牛肚比較乾淨,用清水浸泡半小時後,簡單清洗,改一下刀,約莫成年男子巴掌大小,方便入味。

焯水後的牛肚,放到一邊備用。

顏煙準備調一個香香麻麻的辣鹵湯 ,熱鍋冷油,蔥薑蒜爆香,加一勺豆瓣醬,切碎的二荊條段炒出紅油。

倒入部分老鹵湯,少量清水,冷水泡開的香料,以二荊條為主,佐以花椒、八角、桂皮、香葉,小茴香、白芷等大火煮開,加入牛肚塊,當鍋內鹵湯再次沸騰後,轉小火燜煮。

二荊條炒出的料汁,鮮豔紅亮,紅油浮在鹵湯,咕嘟咕嘟聲,送來二荊條的辛香味。

顏煙支著下巴,看鍋蓋被水蒸氣推動,挺好玩。

小火慢燉兩個小時,用筷子輕易插進去,熟了,可以關火。

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