115. 螺肉螺螄粉 聞起來越臭,吃起來越香!(2 / 2)

說得老板一懵:“啥事兒?”

顏國棟把來意簡單說一遍,老板一拍大腿:“還以為是啥大事,我打算這幾天清塘,去年幾個魚塘,共有幾百斤雜魚鯽魚,就是有一點,我們給小龍蝦喂了飼料的,塘裡算是半野生吧。顏老板要的話,隻要她出運費,我可以全部免費送她。”

這些雜魚沒什麼用處,賣也賣不上價錢,誰知道能不能把攤位費掙回來,乾脆送給顏煙,當作人情。

白送,不太好,顏國棟沒有替顏煙做主,問她的意思。

很快顏煙給了答複,她也不願意占這種小便宜:“按市場價格,大伯我信你,你幫我談,雜魚的話,咱們也一起收了,做個辣鹵小魚仔嘛!”

顏國棟心裡有數,跟老板按養殖魚的價格算,養殖魚比野生鯽魚便宜兩塊錢,其它雜魚,更便宜了,兩三塊錢一斤。

顏煙要的量多,老板也爽快,雜魚給她按2元一斤。

村子裡,這些雜魚賣不掉,隻能用作喂雞喂鴨,賣給顏煙,白得一筆收入。

老板美得冒泡:“老顏啊,你家土雞蛋賣我一百個,這是雞蛋錢。”

顏國棟狐疑:“你買這麼多雞蛋乾啥?”

老板笑得眼尾炸花:“給孩子補身體,家裡親戚也送點,一百個不多。”

顏國棟心裡門清。

對方給他送禮,他肯定不收。

於是想到買他家土雞蛋,自己不好拒絕,對方也送了人情,情商高,要不怎麼說能當上老板呢?

顏國棟還真不好拒絕:“等你清塘的時候再說。”

老板樂嗬嗬:“行,明早就清塘。”

要不是今天天色黑透,現在他就能給幾個蝦塘全部清理了。

小龍蝦養殖老板這邊解決完,顏國棟又去找村裡有池塘的村民。

聽說要收購鯽魚,大家哪有不樂意的啊!

自家池塘的小魚,幾乎沒有人特意拿到早市賣,一來沒有工具,二來萬一賣不出去,全死掉了,風險太大。

往年大家都是往家裡親戚送,實在吃不完,抹點鹽巴,晾曬成鯽魚乾,放到冰箱裡凍著,能吃一年。

有人收購,幾十斤上百斤,可是一筆不菲的收入,誰不心動?

有意向的人家,顏國棟安排了起塘的時間表,大家間隔著來,免得到時候一塊兒起塘,都往顏煙店裡運,她店裡沒地方存放咋辦?

不少村民有意向賣掉自家池塘的魚,還舉薦親戚家色魚塘,吵吵得顏國棟腦瓜子疼:“彆擠,一個一個來。”

夜色沉沉,村子裡熱熱鬨鬨。

城市裡,燈火通明。

回到家,顏煙在廚房沒找到顏國華。

黃秀蘭:“彆找了,今天你爸單位加班,咱們娘倆隨便吃點。”

顏煙腦瓜子一歪,順著媽媽的話:“咱們隨便吃點螺螄粉吧!”

突然想起廚房裡用清水養著的田螺,黃秀蘭雙眼放光:“加螺肉版的螺螄粉?”

“對,媽媽你跟我想的一樣。”顏煙笑眯眯說。

說乾就乾,兩人到廚房處理螺螄。

用清水養了兩天,田螺的泥土,吐得差不多。

不乾淨也沒關係,一會兒她們把螺肉多清洗幾遍就好。

用工具挑出田螺肉,放到容器裡。

她們兩雙手,取螺肉極快,畢竟都是給兔頭、鴨頭、鴨翅挑毛,練出來的真功夫。

挑好的螺肉,被黃秀蘭清洗幾遍,直到容器底部不見一絲沙粒,撈出,瀝乾水分。

這邊顏煙已經準備好配料,熱鍋冷油,下入蔥薑蒜,一勺豆瓣醬炒出紅油,半碗二荊條段,半碗乾辣椒段,把螺肉倒入鍋內翻炒。

加入花椒、八角、香葉,倒入清水,為了螺肉入味,提前倒入生抽、食鹽,大火煮開,轉中小火燜煮二十分鐘。

燜煮螺肉的過程裡,顏煙從上麵櫥櫃取出兩包螺螄粉。

顏國華聞不得螺螄粉的味道,他覺得滂臭,不許她們吃。

平時都是老爸在家做好飯菜,吃得飽飽,很少有機會吃彆的主食。

她買的螺螄粉,放家裡放好長時間,快要過期。

看時間,還有一個月保質期。

顏煙趕緊另起一隻湯鍋,大火燒開,把螺螄粉裡的粉絲放進去煮。

煮好的粉絲撈出,又燙了蔬菜,她覺得不對勁,總覺得少點什麼。

黃秀蘭提醒:“炸蛋。”

顏煙瘋狂點頭:“對對對,我說還差點什麼,沒有炸蛋,是不圓滿的螺螄粉。”

往小鍋裡倒進大量植物油,挖一勺雞蛋液,均勻澆在滾油,鋪開。

滋滋啦啦,蛋液被炸得金黃,油香、雞蛋的蛋皮香,齊齊蔓延到廚房裡。

撈出的炸蛋,滋滋冒油。

顏煙又去炸第二個……

炸蛋完成,鍋裡的螺螄肉也煮好,關火。

往碗裡的米粉舀上一勺湯,加上料包、辣椒油,當然少不了酸筍包,這個可是螺螄粉的精華所在。

螺螄粉香不香,主要看酸筍。

粉包裡的所有配料放完,米粉湯汁表麵浮著一層紅瑪瑙色的油脂,紅彤彤,漂亮極了。

接下來,開始放她們自己準備的配料。

揭開鍋蓋,辛辣氣味撲鼻而來。

烏黑的螺螄肉,緊密挨著小腦袋,其中點綴著紅彤彤的辣椒段,色澤如紅寶石般,誘人極了。

顏煙舀一勺螺肉,鋪到米粉上。

沒能把米粉全部鋪滿,她微微皺眉:“不夠,再來一勺。”

黃秀蘭搓搓手:“好,我的多加點,我愛吃螺肉。”

母女倆相視一笑。

嘿嘿,這麼多螺肉,太爽了!

兩勺螺肉,將將把米粉全部鋪滿。

放上幾根燙好的綠色蔬菜,小心翼翼,用筷子夾著炸蛋,最後蓋上炸蛋蓋子。

顏煙成就感滿滿:“豪華版螺螄粉,大功告成。唔,好臭。”

黃秀蘭猛嗅一口:“不過聞起來越臭,吃起來越香!”

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