第二日一大早, 於晚跟衛邈兩人便去了鼎祥樓。
這座清泉縣第一酒樓仍是那樣地莊重華美，而且還被仔細地打掃過，從牌匾一路向下到石階, 都透著一股乾淨清爽的氛圍。
就連那門口石獅子嘴巴裡含著的石球，似乎都被打上了蠟油, 看上去瑩潤光澤，就像跟被拋光過似的。
對於這個待遇，於晚倒不怎麼驚訝, 畢竟鼎祥樓現在是他的產業，無論是開業還是人事都由他一言而決，其他員工心裡忐忑一些也是正常。
而他倆剛走進酒樓, 就見到酒樓大堂中烏泱泱站著一大堆人, 其中以吳大誌跟吳大勇兩兄弟為首, 一見到於晚跟衛邈進來, 立刻開口行禮道：“見過老板！見過衛先生！”
見他們弄出這副陣仗, 於晚露出一個溫和的笑容：“各位不必多禮, 以後叫我的本名於晚就行。”
“我也是機緣巧合當了這鼎祥樓的老板, 對於經營酒樓也沒有多少經驗，各位是樓裡的老人, 日後還要靠各位多多關照。”
於晚的神情溫柔而真摯, 好似一抹暖陽照在眾人身上，竟不太像是客套的話語，倒像是少年的真心實意了。
那些原本屬於鼎祥樓的老員工們, 心裡也放下了幾分介懷, 減少了幾分對於晚這個掀翻了原掌櫃丁斜，然後空降老板的抵觸與忐忑。
吳大誌也順勢為於晚介紹起了在場的各位員工。
鼎祥樓的結構大致可以分為五個方麵：財務、廚房、雜事、招待跟采購。
其中財務之事一直都是丁斜自己掌管，沒有額外的賬房先生, 也不知道是他每月自己做賬本，還是在背後有賬房會計幫忙，總之這個部門日後是需要於晚來管的。
廚房的負責人是李嘗脩老頭子，他帶著自家兒子跟兩個親傳弟子，以及另外幾個徒子徒孫站在一旁，老頭子早跟於晚談妥了，確定了要站在於晚這邊。
雜事的負責人是個三十多年的婦人，正是吳大誌提到過的那位黃二娘，她穿著一身粗布製作的婦人裝束，大概是為了乾活，因此並沒有尋常衣裙那樣的繁複華美，反倒透出一種靈巧乾練的氣質。
她身後跟著同樣裝束的三五個婆子，跟她的氣質頗為相似，一看就是那種乾活麻利、敏捷乾練的人才。
迎著新老板的目光，黃二娘的心裡不由得有些忐忑，如今大玄的風氣雖不如前朝那樣陳腐朽頹，對於尋常女子的壓抑束縛也沒有於晚前世明清時期那樣恐怖，但像她們這樣拋頭露麵、乾活養活自己的事情，仍會有許多的非議。
好在她們平日裡都待在後廚，打掃也多是在客人離開之後，所以也沒有出過什麼問題。然而就是這樣，她們也經常受到許多爭議，不得不靠自降工錢來保住活計。
如果這位新來的小老板，也是那些滿嘴倫理規矩的老古板，那她們如今的工作肯定就沒了，再想要找個可以養活自己和家裡孩子老人的活計，大概就得賣身為奴去給人當仆婦、嬤嬤了。
好在於晚的目光並沒有什麼變化，在看她們的時候也沒有什麼異色，仿佛她們與其他的男夥計並沒有什麼差異，這讓黃二娘的心裡不由得一鬆。
酒樓招待這部分卻有十來個小夥子，因為原本的管事張二跟丁斜一起死在牢裡了，因此處在一個群龍無首的狀態，不過他們也推出了一個叫做柳浮的年輕人作為領頭，作為他們的臨時主管。
柳浮是個二十五六歲的年輕人，他的身材高瘦，整個人好似一根長竹竿，不過脊背經常躬著，看上去倒沒有多少攻擊性，反倒是他眉眼常帶著笑，一看就是個精明狡黠的伶俐人。
柳浮能被其他跑堂夥計推作領頭人，想來也不是那種尋常庸碌之輩，想必也是個將待人接物技能點滿的高手，放在現代也得是個金牌銷售或者應酬專員。
最後的采購部門，便是於晚的老熟人吳大誌跟吳大勇兩兄弟了。
介紹完了鼎祥樓中的各位負責人，於晚便拉著各位負責人找了一個包廂，開起了鼎祥樓裡的第一次員工大會。
這會議一開始，於晚便說明了今天的主題：“鼎祥樓關了這麼久，對於咱們的招牌和名氣肯定有不少影響，而且店裡的夥計這段時間也沒有什麼收入，對他們的生活也有困難。”
“所以咱們的首要目標，便是將鼎祥樓重新開起來。”
聽於晚這麼說，除了早有準備的李嘗脩跟吳家兄弟，眾人都是微微一驚，自古以來店鋪換了老板，而且還是原掌櫃入獄坐牢這種事情，新的掌櫃為了辭舊迎新，又或是為了去去晦氣，大多都會更換店名，取一個新的名號。
怎麼看小老板的意思，他們這是要繼續用鼎祥樓的名頭開下去？
見到眾人有些不解的目光，於晚微微一笑，在這個沒有廣告營銷，店麵口碑全靠一分錢一分貨積累下來的古代，想讓他們理解品牌跟ip的作用，實在是有些困難的。
其實按照古代的實際情況，這種更換店名的行為並不是個錯誤的選擇，畢竟在這個時代一家店鋪開不下去了，要麼是商品或者服務出了問題，丟失了大量的客戶，要麼就是店主遇上了什麼天災人禍倒黴事，一不小心被卷入進去，不得不丟了店鋪。
對於這兩種情況，若是遇到了前者，那麼沿用原本的名字就是將店鋪的壞名聲給繼承下去。而如果是遇到了後者，大部分業主也會為了避避晦氣，改一個新的名字。
不過於晚可不吃這一套，指節輕輕叩響桌麵，喚回了眾人注意力，隨即開口道：“鼎祥樓開了幾十年，一直是清泉縣乃至於附近州縣聞名的酒樓，每年都有不少外地來的商人遊客，指明要在咱們樓裡用餐。”
“雖然丁斜這老家夥並沒有什麼用處，咱們樓裡的飲食與服務都是各位出力做成的，即便是換了一個名字，質量也不會有下滑，但這也隻有咱們自己清楚，外人卻不知道。”
“他們隻清楚原本清泉第一的鼎祥樓沒了，換來的是一個名不見經傳的小酒樓，即便咱們有著驚才絕豔的美味佳肴，但想要重新坐回鼎祥樓的位置，恐怕需要的時間不會短……既然如此，那為什麼不直接就用鼎祥樓的名字呢？”