【Chapter 09】
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他一開口,瞬間吸引所有人注意。
蘇婷也看過去,見章雪揚指著剛上的那道海膽腐皮:“這個上桌前,你們有沒有人試過?”
問的是後廚,梁忠連忙說有:“試過的,我和大佬堅都嘗過。”但他當時也提了些問題,隻是沒被當回事。
章雪揚麵色不大好看。
菜品層次和膨度是有的,但腐皮本該軟薄,吃起來更要酥似脆筒,這一道炸得卻過硬,擺明是犧牲口感做出來的造型,華而不實。
他指指另一道:“這個呢?有沒有人說說什麼問題?”
蘇婷看了看,是先前上的花膠乳鴿。
她印象很深,因為裡麵是花膠,剪開乳鴿肚子的時候還爆汁了,看起來就很香。
眾人猶豫,章雪揚直接指出問題。
乳鴿外麵陳皮粉撒得太過,而且鴿子炸得乾癟,根本不夠香口,放冷一點還隱隱發腥。
“還有這個花膠,兩種食材可以這樣搭?整道菜做出來難道就為了爆汁好看?”
他們是做圍餐的酒樓,不是位上的網紅餐廳,不需要那麼多噱頭。
而且創新也要守正,搞這種嘩眾取寵的東西,做出來既砸自己招牌,也叫同行看笑話。
席間沉默。
戴玉蘭重新嘗了嘗那道乳鴿:“確實有腥冷味了,剛才還沒太覺得。”她很快表態,跟梁忠說:“如果水平達不到,還是寧願不出。”
梁忠當然立馬點頭:“好好,我記下了。”
章雪揚忽然問:“你們總廚人呢?”
“堅哥他,今天有個活動要參加。”梁忠回答得猶猶豫豫。
試新菜,主廚卻缺位,章雪揚皺眉看戴玉蘭:“什麼活動?店裡的還是私人的?蘭姐你知不知道?”
“呃,我回頭問問他。”戴玉蘭尷尬又無奈。
雖然是店長,但後廚卻不怎麼服她的管,那位總廚從來都是鼻孔看人,仗著在老店有股份,時常高她一等的樣子。
頓了頓,又征求意見:“那其它的呢,雪揚總怎麼看?是一道都不行,還是……”
“其它的還行,成本和定價好好算一下,還有品控必須跟上。”說完,章雪揚起身離開包間。
戴玉蘭長紓一口氣。
少東家雖然嘴刁又挑剔,好在該肯定的,他也會點頭。
席散,各自回歸工作崗位。
蘇婷出去接了趟水,回來時收到錢秀君微信,問老店這邊生日會怎麼做的。
蘇婷正好在統計生日名單,順手找到以前的流程發過去。
錢秀君看了看:『單雙月啊?那不是馬上你們就要開了?』
蘇婷敲字:『對啊,秀君姐你要來參加一下嗎?歡迎。』
『行啊!我去取取經~』錢秀君發了個逗逗的表情包。
正聊著,戴玉蘭回到辦公室。
“阿婷,考勤製度裡,調休是什麼流程?”
忽然被問到,蘇婷連忙回答:“至少提前一天申請,急事可以先取得上級允許,再事後補辦。”
戴玉蘭沉吟了下:“你把考勤製度調出來,看有沒有哪裡需要修改,改好以後更新一份,重新公示。”
“好的。”蘇婷記下了。
執行這麼久,考勤製度的條例或流程也有增刪過,但都是口口相傳,或者相關人員在旁邊打個記號,所以核對起來需要時間。
整理這些,蘇婷用了兩天。
等終於完工了,她準備打印出來給戴玉蘭看,但打到中間忽然缺紙。
打印機在唐珊那邊,備用紙也在她桌麵的架子上。
蘇婷正要拿,唐珊卻一把搶過去:“這個等下我要用,你自己重新去領。”
很不講理,很霸道。
等吃飯的時候,隔著一桌又聽到她在跟人聊天,說話怪裡怪氣:“人家是店助,店長的助理喔,我就是個記帳的,哪裡比得上?”
蘇婷沒說什麼,馮寧朝那邊白一眼,壓聲罵了句神經病。
她今天剛從老家回來,妹妹的升學宴已經擺完了,現在整個人還有未散的喜氣。
吃完飯後,又拉著蘇婷出去買奶茶,順便說一說家裡的事。
“阿婷,人真的好勢利眼,以前那麼多親戚看不起我們家,說我爸媽生兩個女兒沒鬼用,但現在聽到我妹妹要去香港念大學,一個個都換了張臉,上趕著要往我們家送東西。”
一幫狗眼看人低的垃圾。
馮寧覺得很解氣,又說起妹妹:“她不收我的金鐲子,讓我自己戴,而且她還帶了幾個初中生做家教,說要賺自己的學費。”
“好厲害,”蘇婷也替她高興:“妹妹真的好爭氣。”
“是呀,我爸媽現在都抬得起頭了。”馮寧嘬了兩口奶茶,又想起剛才的事:“那個唐珊,你最近得罪她了嗎?”
“我跟她很少講話的。”蘇婷說。
“那她又發什麼顛?”
蘇婷搖搖頭,沒再繼續這個話題。
其實猜是大概猜到點什麼的,但不好說。
帶著奶茶回去,走過停車場的時候,看到章雪揚和後廚的忠哥站在一起。
兩個男的不知道在說什麼,但章雪揚頻頻看向忠哥那隻崴到的腳,脖子微微歪著,氣定神閒的。
也許是陽光中和掉人身上的霜氣,今天的章雪揚看起來平和不少,不像那天試菜,一條燙了金的舌頭鋒利得不行。
回辦公室,蘇婷收到戴玉蘭簽發的考勤製度。
“先公示出去,明天早會,讓各部門管理都簽一下名。”
“好的。”蘇婷接過來。
“阿婷,你是負責考勤的,這個事情你要跟好。”戴玉蘭表情嚴肅:“現在不同以前,雪揚總什麼態度你也看見了,所以製度有就要執行,不然跟白紙沒區彆。”
蘇婷點點頭:“嗯,我明白。”