楚家村。
房間門口，沈如月敲門，“清芷，包月餅的材料都按照你說的準備好了。”
楚清芷放下手裡的筆，走去開門，“走，我們去做月餅。”
做月餅的位置在老宅的院子裡,那裡搭建了一個棚子，棚子底下放著五張並列的桌子，一會兒大家就圍在桌邊做月餅。
此時，幫忙包月餅的村民都已經各就各位了，清一色的女人。
楚清芷走過來，微笑道,“今天就辛苦大家了。”
一嬸子笑道，“清芷,不辛苦,沒有活兒乾我們才辛苦呢。”
楚清芷跟大家東拉西扯了兩句，進入正題……
她原本準備包五種餡兒，但其中兩種給了譚孟陽，現在隻需要包其他三種就行了，分彆是，豆沙蛋黃餡，紅豆餡，白蓮蓉。
準備餡料兒的人有六個，在楚清芷的指導下，她們很快就準備好了三大盆餡兒。
餡料兒裡，楚清芷加入糖的比例不多，她不想把月餅做得太甜了，太甜了會把其他材料的味道掩蓋掉，不好吃還膩。
準備麵劑子的有十人。
這一步非常關鍵，否則做出來的月餅會開裂、塌腰，影響外觀，做月餅想著很簡單,但實際做起來難度不小，不然不是人人都能做月餅賣了？
麵劑子和好之後，是包餡兒。
包餡兒之前，需要保證每一個麵劑子重量一致，包的餡兒料重量一致，這裡有十個人專門負責稱重，麵劑子和餡兒料稱好之後，再包。
下一步是把包好的麵餅放到模具裡按壓出花紋，將麵餅表麵整理平整，外觀直接影響人們的購買欲，十分重要。
包好的麵餅放入烤盤，在月餅表麵塗一層清水，就可以送入烤爐裡烘烤了。
這裡有個沙漏計時，半盞茶的時間，等月餅烤定型之後取出來刷蛋液，然後複烤半炷香時間，也有沙漏計時。
烤好的月餅取出來放涼，用油紙一個個包起來,十個再包成一大包,用棉繩捆起來,到這一步就完工了。
每一個步驟都有專門的人負責，就連烤爐燒火也安排了五個人，就像乾流水線一樣。
嬸子們的手腳都很麻利，一個月餅從無到做出來隻需要半個時辰。
第一輪楚清芷手把手教，第二輪就不需要了，村裡的女子都是做慣吃食的，一遍就學會了。
楚清芷看她們做了三輪，就基本沒問題了。
“如月，你來看著，就照這個樣子做。”
“好，交給我了。”
……
楚清芷來到廚房，廚房裡現在沒人，正好給她發揮，她接下來要做三種東西，烤腸，麵包，餅乾，有了烤爐，做餅乾就很輕鬆了。
她先做麵包，酵母是從酒坊買的，不過這個時代，酵母不叫酵母，叫曲蘖。
還有一個難題就是黃油。
楚清芷之前從京城回來看到了一個養牛的莊子，這裡麵的牛都是官府養的，不能宰殺，隻能賣給農民種地。
很大一個莊子，裡麵養了上千頭牛，有小有大，也有母牛。
這個時代的人還不懂得喝牛奶什麼的，唯一的就是給達官顯貴的女眷泡澡，但她們也用不了多少，很多時候都浪費了。