立冬之後，氣溫驟降，後院裡之前種的第一茬菘菜和蘿卜已經可以收獲了。
趁著今日天氣好，太陽暖洋洋的，吃過早飯之後，林秀帶著小姑子來到後院，準備將第一茬的菘菜和蘿卜先起了，做成酸菜和醃蘿卜，好儲備過冬。
等第一場雪下下來之後，就要將第二茬的菘菜和蘿卜采摘下來，放進地窖，不然整個冬季都沒有新鮮的菜吃了。
現在有錢的人家都會建溫室大棚，冬天能夠種一點耐寒易成活的蔬菜，吃個新鮮。
但是大部分普通人家，就隻能用地窖儲存耐放的蔬菜。
孟雲手裡一邊麻利的蘿卜纓子掰掉，一邊唉聲歎氣：“每年冬天是最難熬的，成天不是菘菜就是蘿卜，要不就是鹹菜，一個冬天下來要瘦一大圈。”
林秀見她有點嬰兒肥的圓潤的下巴，沒忍住，噗嗤一下笑出了聲。
孟雲也有點不好意思：“哎呀，嫂子，你笑什麼呢？”
她最近好像是吃胖了不少，雙下巴都出來了，臉頰也變得圓滾滾的。
不過女孩子嘛，總還是忌諱自己長胖了的，於是她在心裡默默決定以後要少吃一點。
早上李氏臨出門前，特地將家裡醃酸菜的兩個缸拖出來洗刷乾淨，放在院子裡晾曬。
看見姑嫂兩個人忙得熱火朝天，正在房間內讀書的孟平遠也放下書本，出來幫忙，林秀趕緊將他攔住：“夫君，這裡用不著你幫忙，你讀書去吧。”
眼看著離下場的日子越來越近，林秀心裡也有些緊張，片刻不敢耽誤他。
就連孟雲也催他哥趕緊回去。
孟平遠沒辦法，隻好回去繼續讀書。
明日請季翰林來吃飯，經曆過上次的事情，孟平遠覺得，對方不似表麵上那麼嚴肅冷漠，倒是很熱心，想著還是趁這次機會再請教一下。
上次帶去的策論，季翰林沒有過多點評，他回來之後，也曾細細研究過自己寫的文章，慢慢的，似乎摸出一點門道，卻又拿不準問題到底出在哪裡。
於是他思考良久，還是提筆又寫下一篇。
院子裡，林秀正在將清洗好晾乾的菘菜用刀從中間一劈兩半，一層一層放入缸中碼好，加滿開水，撒上一點鹽。
醃酸菜的缸必須放在溫暖一點的地方，最好就是放在廚房的角落裡，蓋上木板，上麵在壓上大石頭，靜靜的等它發酵，就這樣靜置二十來天，等下第一場冬雪的時候，就能吃了。
至於蘿卜，處理方式則更簡單。
林秀想著，這麼多蘿卜估計有個小一百斤，要是隻做成一種口味，肯定會吃膩的。
於是便一半做成泡椒酸蘿卜，一半做成蘿卜乾。
用於製作泡椒酸蘿卜的蘿卜用井水洗乾淨表麵的黃泥，切成一指寬的蘿卜條，放入壇中，在壇中加入涼白開、粗鹽、辣椒、米醋、蒜頭、最後再放入一點白糖就齊活了。
“嫂子，這個要等多久才能吃啊？”
林秀親手將壇口封住，“這個不用多長時間，泡幾天就可以吃了，等過兩天掏一點出來配著粳米粥和油條才好吃呢。”
聽她這麼說，孟雲立刻將剛剛以後要少吃一點的想法拋諸腦後，她覺得嫂子的手怎麼那麼神奇呢，隨便一樣家常小菜經過她的手，就讓人覺得好吃的不得了。
就比如這泡蘿卜，以前她娘也年年做，整個冬天幾乎都在吃，可是她娘做的要了鹹了，要麼酸了，隻有這兩種味道，所以每年的冬天，在蘿卜菘菜的摧殘下，她都要清減不少，入了春，身上得瘦一圈。
“剩下這麼多蘿卜怎麼做啊？”
孟雲看看，還剩這麼多，不知道嫂子想要怎麼安排。
“那就得麻煩雲雲和我一起將這些蘿卜切的更細一些，趁著這幾日頭足，曬乾水分，再拿火稍微烘乾一下，等要吃了，就抓一把洗乾淨了，拌上麻油辣椒油，再撒上幾滴陳醋，可香了呢。”
等將這些都處理完，已經晌午了，兩個人都累了一上午，中午就隨便煮了一鍋麵條，炒了一個肉醬的鹵子，一家人三下五除二的將午餐解決。
上午季翰林送來的那條大黃魚雖然有碎冰保鮮，可這東西放不久，還是得儘快處理了，林秀想著，做魚她最拿手的做法就是紅燒，隻是不知道這海魚紅燒起來滋味如何。
若是做法不對，真是浪費了這麼好的東西，他們東郡縣離海邊距離遙遠，平日裡根本見不到這些稀罕海貨，所以林秀想找個在行人請教一下都找不到，隻能自己慢慢琢磨。
臨睡覺前，林秀還在心裡盤算著明日請客的菜譜。
實在是她覺得季翰林做過那麼大的官，去過那麼多的地方，什麼樣的美食沒吃過啊，若是做的不好，難免慢待了客人。
人家不忌身份幫了那麼大的忙，林秀總想著好好招待才對得起彆人。
她腦子裡想著事，翻來覆去也睡不著。