京華報社內，廚房裡，一陣油煙升騰而起。
“小官人，這君子遠庖廚，你怎麼還親自下廚了？”曾瑾菡怯生生地站在廚房外，有些不忍地說道。
張正書一邊翻滾著炒勺，一邊顛著鍋，翻飛的動作，讓曾瑾菡眼花繚亂起來。她沒想到炒菜也能炒成這樣，好像具備有藝術的美感。
“這不懂炒菜的男人，怎麼能哄得了妻子？”
張正書嘿嘿笑道，油煙之下，他額頭上的汗珠顯而易見。
曾瑾菡啐了一聲：“沒個正形，儘說些胡話！”
“這可是實話，待會就讓你看看你夫君的本事！”張正書說著，又拋了一次鍋，差點嚇壞了曾瑾菡。
“你可小心些，這可不是鬨著玩的……”
曾瑾菡關切地說道，“要不，我來給你打下手罷！”說著，她就要進來了。
“彆彆彆，你都沒下過廚房……”張正書連忙出言阻止道，“這事我來就行了，你就等著吃吧！對了，那壇子裡有果酒，你喚人來打一壺，待會我和你喝幾杯……”
“啊，果酒？”
曾瑾菡有點不樂意了，這不是她挑剔，而是這會的果酒根本不能下喉啊！宋人釀造果酒的水平還真不咋地，又苦又澀。當然，這也是宋人舍不得放糖的緣故，也不舍得用糧食酒來浸泡，更加不知道果酒裡麵有種叫“單寧”的東西，是果子裡苦、澀味的來源。當然了，就算宋人知道有這種東西，也無法消除，因為宋人根本不懂得製作甘油啊！
然而，張正書卻沒有這種困擾。
反正他閒著也是閒著，用頂級廚藝來釀造果酒，其實是很簡單的事。
至於甘油這種食品添加劑，其實也不算難。就算是張正書這種文科生也知道，用豬油弄個皂化反應就能弄出甘油來。皂化反應張正書是知道的，但甘油怎麼製備，就完全是係統的功勞了。不然張正書自己摸索，非得花好一段時間不可。之所以不弄肥皂，是因為之前張正書覺得大宋已經有肥皂團了，用豬油弄肥皂，其實根本不賺錢，反而虧錢。
想想，一斤豬油最多能出三塊肥皂，而人家用皂莢做的中等肥皂才五十文一個，這已經是富貴人家用的肥皂了。哪怕張正書用的豬油不算值錢，但也要十多文一斤。而要用豬油做肥皂，需要用到氫氧化鈉，也就是燒堿。當然，用草木灰強行熬製也是可以的，但是成品效果不好。要製作燒堿也簡單，用食用堿和生石灰混水按照比例製備也就行了。三酸兩堿中的兩堿好辦，難的是製作三酸。
弄出燒堿後，把燒堿倒入熱油中，邊煮邊加入水，等看不見油脂漂浮起來才停止加熱，接下來就是趁沒有凝固的時候分離出來，加入香精，就成肥皂了。分離出肥皂後，剩下的東西就是堿性廢液。而甘油，就是從這種堿性廢液裡提取出來的。
堿性廢液裡怎麼提取甘油呢？