“我想自己動手烤。”張慧琪眼巴巴的看著李知音，又看看李慕慕，“我覺得自己動手烤比較有趣。”
李慕慕笑眯眯道：“我們顧家小吃那邊的客人，倒是自己烤的居多。”
倒是難得見像張慧琪這樣的千金小姐願意自己烤。
不過想想，她們是武將之女，大概平日裡也不像蘇芷兒那類如此嬌滴滴的。
“有時候跟哥哥和他的朋友們一起去踏青，在外頭自己動手烤肉，很是有趣呢。”郭麗燕雙眼直勾勾的盯著烤盤，顯然也是想要自己烤的。
“自己烤是很有趣。”李知音問李慕慕等人，“要不咱們自己烤烤看？若是不行，再找侍女幫忙。”
“好啊。”眾人自然都沒有意見。
閔蕙蘭雖然嫁了文官，但在閨閣中時也是灑脫之人，踏青騎馬，彎弓射箭，打了野味烤食。
尚夫人出身武將世家，嫁的亦是武將，自然更不在意這些。
於是眾人便乾脆自己烤肉吃。
侍女給她們沒人都上了一個木夾子，“這是專門用來夾生肉的，避免用自己的筷子夾生肉，不乾淨。”
“你們店考慮的真細致啊。”張琪慧讚道。
李慕慕發現，這一桌人，好像隻有張琪慧和郭麗燕是真正的客人。
她、李知音、尚夫人和閔蕙蘭，都是這家店的老板。
頓時有種四個托拉了兩個不知情的小白兔進來消費的感覺。
“不若我先教一下該如何弄？”李慕慕笑著說道。
“好好好。”張琪慧連連點頭，“肯定沒有人比你更清楚了。”
李慕慕便用木夾先夾起一塊肥肉，將整個鐵盤都擦了一遍。
鐵盤中間的鍋子，裡頭加了三鮮鍋底，此時已經開始冒起了小泡泡。
“一會兒裡麵的水滾了，就可以往裡涮自己喜歡吃的東西了。”李慕慕道，“按自己喜歡的口味掌握火候。比如說肉喜歡嫩一點，就煮的時間短一點。蔬菜喜歡吃脆一點，也煮的時間短一點。”
“莪現在往烤盤上擦一下油脂，讓烤盤油潤起來，一會兒烤肉的時候便不容易粘鍋。”李慕慕道，“而且肉本身便帶著油脂，也會被烤出一些油，便不必專門往鍋中倒油了。”
擦好後，李慕慕先放了紅白相間的牛肋條，“這是牛肋條，口感細嫩。若是喜歡吃全熟的，便烤的時間久一些。但這新鮮的牛肉，烤的沒那麼熟的時候，其實口感絕佳。”
李慕慕翻了個麵，“像現在，隻是稍微加熱一下表麵，內層還是生肉，保留著牛肉原本的血紅色和味道，內外口感層次分明，口感柔嫩、濕軟新鮮，吃起來帶著原生肉感。”