霍新北眼睛一轉，滿含期待說道：“我也好想試一下蘸糖啊。”
趙歡歡連忙騰出位置，不過依然傾斜著鍋子，為霍新北打下手。
霍新北從楊一手裡拿了果串去鍋裡蘸糖，嘴裡問著：“鍋為什麼要傾斜啊？”
“這是為了能夠讓所有的果塊都全部蘸到糖。”
聽了趙歡歡的解釋，霍新北“哦”了一聲。
雖然霍新北學著趙歡歡的動作，可是果塊蘸起的糖漿還是很厚。
不過重在參與，親手製作的就很開心。
高圓圓和霍台北也分彆試著蘸了一把糖。
不一會兒，水板上已經躺了一排的糖葫蘆。
楊一一旁看得心裡癢癢的，她也好想試一下，可是果串沒有了。
好在不能親手製作，總算能親口嘗嘗。
隻是楊一分到的糖葫蘆八成是霍新北做的，糖漿太厚又粘了她的牙。
她憋屈看著其他人，每個人吃得都很開心，絲毫沒有看出誰被糖粘了牙。
霍新北還要拉仇恨問一句：“街上買的糖葫蘆都粘牙齒的，為什麼歡歡做的糖葫蘆不粘牙齒？”
趙歡歡解釋道：“成功的冰糖葫蘆，出鍋後外麵的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵的。
熬好的糖稀，要糖漿濃稠，呈現淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝能微微拉出絲來。
趙歡歡立即關了煤氣灶的火。
“這就好了？”高圓圓問道。
“若時間過長，顏色就會變成棕色，剛才是微微拉出絲，如果是明顯地拉出絲，說明糖已經焦了，就會失去原本的甜味，還會帶上苦味，那就有點像雙黃連了。”
雙黃連？楊一心裡一疙瘩，這小賤人又開始說藥名了，她是想當醫生還是怎麼地？
“下麵是最重要的環節，蘸糖，蘸糖這個環節看似簡單，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不著果，是比較失敗的。糖要蘸上薄薄而均勻的一層，才算成功。”
楊一實在不耐煩聽趙歡歡逼逼，其他人卻聽得興味盎然。
“那快點蘸糖吧！”霍新北迫不及待催促。
霍台北便喊楊一把串果送過去。
楊一隻好給趙歡歡送串果，那感覺就像古時候的丫鬟給小姐遞東西，讓楊一心裡委實惱火而憋屈。
隻見趙歡歡將鍋子傾斜，將果串貼著熬好的熱糖上泛起的泡沫輕輕轉動，果串上便裹上薄薄的一層糖漿。
“這是可以吃了嗎？”霍新北躍躍欲試想要當第一個試吃的人。
趙歡歡說道：“還得冷卻。”
聽趙歡歡這樣一說，霍新北不免失落。
趙歡歡說道：“不過隻需要冷卻兩三分鐘就可以享用了。”
這樣，霍新北又高興起來。
趙歡歡喊：“水板在哪裡？”
霍台北把一早就放在清水裡浸泡的木質砧板從水裡撈出來放平，接過趙歡歡手裡的新式糖葫蘆放到了水板上冷卻。
霍新北眼睛一轉，滿含期待說道：“我也好想試一下蘸糖啊。”
趙歡歡連忙騰出位置，不過依然傾斜著鍋子，為霍新北打下手。
霍新北從楊一手裡拿了果串去鍋裡蘸糖，嘴裡問著：“鍋為什麼要傾斜啊？”
“這是為了能夠讓所有的果塊都全部蘸到糖。”
聽了趙歡歡的解釋，霍新北“哦”了一聲。
雖然霍新北學著趙歡歡的動作，可是果塊蘸起的糖漿還是很厚。
不過重在參與，親手製作的就很開心。
高圓圓和霍台北也分彆試著蘸了一把糖。
不一會兒，水板上已經躺了一排的糖葫蘆。
楊一一旁看得心裡癢癢的，她也好想試一下，可是果串沒有了。
好在不能親手製作，總算能親口嘗嘗。
隻是楊一分到的糖葫蘆八成是霍新北做的，糖漿太厚又粘了她的牙。
她憋屈看著其他人，每個人吃得都很開心，絲毫沒有看出誰被糖粘了牙。
霍新北還要拉仇恨問一句：“街上買的糖葫蘆都粘牙齒的，為什麼歡歡做的糖葫蘆不粘牙齒？”
趙歡歡解釋道：“成功的冰糖葫蘆，出鍋後外麵的裹糖會迅速冷卻，咬起來是咯嘣脆，完全不粘牙的。要達到這種效果，熬糖是最關鍵的。
熬好的糖稀，要糖漿濃稠，呈現淡黃色，用筷子挑起可見拉絲，將筷子放入冷水中，糖稀可迅速凝
霍新北豁然開朗：“圓圓姐，我們等下再去街上買點水果回來吧，我好想再製作一次。”
“我也想呢。”高圓圓也興致勃勃。
霍台北想到什麼，說道：“是要再做一次，爸媽還沒吃到這糖葫蘆呢。”
所有人都興致勃勃，隻有楊一興致缺缺。
反正她是被忽略的那一個，想動手動不了，想吃也吃不到好的。
等這次回家，她也要親自做一做。步驟，她可都記下了！</