“小姐，這，這行嗎？”葡萄看著正圍著爐灶忙活的幾人，心虛地問付疏。
其實大家心裡都帶著疑問，隻有葡萄問出來了。
付天成故去，天成味掌廚之位空虛，幾個徒弟要麼像俞挽舟一樣，天賦高經驗卻不足，要麼像林茂幾個，雖然苦練多年，但仍無法掌握付家菜的精髓。
隻剩一個尹亮，做菜做得中規中矩，普通的宴席勉強能應付過來，若是菜式精巧一些，手藝仍是不夠看的。
這樣一個草台班子，想要贏其他大廚幾十年上百年的傳承手藝，實在是有些夠嗆。
為今之計，隻能出奇製勝。
蜀地百家菜各具千秋，講究色香味美，中式菜的做法本就都是精妙絕倫，其他菜式與之相比，各有所長，難分秋色。
但有一點，蜀地人口重嗜辣，糖品價格高又並非必須，所以他們很少吃甜食，奶製品除了幼兒，也很少食用。
付疏的想法就是，製作糕點。
蜀地糕點大多用糯米製成，並不加糖。所以無論是中式白案糕點，還是西式甜品，在這裡都是獨一份。
不僅如此，對於逛廟會的人來說，小巧方便攜帶的零食糕點，顯然比一盤盤精美的大菜更討喜。
想要做西式點心，首要的就是要做出烤箱來，想要做成後世那樣精致自然不可能，付疏隻需讓它能保持恒溫就行。
這樣隻需把鐵箱砌進爐灶裡，砌深一點，烤東西的時候，東西放在最裡麵，外麵一層層堵住即可。
這樣雖不能烘焙對於溫度和時間要求過於精細的糕點，但普通的戚風蛋糕，熟悉了操作之後還是可以的。
付疏對西餐烘焙有著非常深刻的見地，她自己都覺得吃驚，最後也隻能把這歸功於天賦。
“相信我。”她摸了摸葡萄腦袋上的花苞：“隻要熟練掌握了火候，就沒有問題。”
葡萄點了點頭，雖然明知道自家小姐從未下過廚，但聽見付疏這篤定地語氣，她竟然也奇跡般地安了心。
好像自從老爺過世之後，小姐就像變了一個人似的，明明還是那個樣子，整個人卻穩重可靠了。
“做好了，小姐！”付安咋咋呼呼地躥了起來，臉上還掛著幾道爐灰，躥到付疏麵前：“烤箱做好了！”
尹亮幾個也紛紛讓開路，把爐灶裡的黑盒子給付疏看。
天成味還得營業，雖然自付天成逝世後，生意差了不少，但也不能就關火歇業了。所以改動的是後院的廚房，正好離付疏也近。
烤箱的金屬盒和模具都是付疏找老手藝的工匠定製的，密封性非常好，也很耐熱。
付疏仔細看了看粗糙版的烤箱，滿意地點了點頭。
後院廚房的爐灶很大，能保證烤箱內部恒溫，烤箱內部空間也不小，方便烤出更多的東西。
“羊乳呢，有多少？”付疏問王大娘。
王大娘喜滋滋地說：“我們的羊厲害呢！今天下了二斤八兩的奶，賣出去一斤半，還剩一斤多。”