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“這是烤乳豬,一道名菜。”佐料不同,一樣的原理,同樣的還可以做烤雞、烤鴨、烤全羊。

“也是你看到的?”秦深問道。

唐淺點點頭,事實上,她也是第一次嘗試摸索。

決定一隻烤乳豬成敗的不僅在於佐料,火候、肉質都是缺一不可的關鍵。唐淺加柴,隨著火越來越旺,豬皮爆皮,表皮色變成金黃偏紅,香味彌漫,空氣中儘是燒烤的特殊香氣。

老首長嗅著香味而來,撥開樹叢,看見的便是配合默契的倆人,一個翻轉,一個刷油。

不覺麵露慈愛,大步走了過去。

“香!真香啊!”

“真香!哈哈!”老首長朗聲笑道,看向色澤鮮豔的烤乳豬狠狠咽了口口水。

“老首長好!”唐淺敬了個禮,隨後放下手臂,笑著說道,“就快要好了,隻需要再補上一點顏色。”

唐淺微微刷著佐料,用剪刀剪去燒焦的邊角,遺址完整的烤乳豬便製作完成。

秦深親眼見到一隻豬,是怎樣從白條變成金黃色。將烤好的乳豬支撐好,唐淺將分彆遞過去幾把短小的刀,笑著說道,“這烤乳豬一邊片一邊吃,覺得麻煩,剁成小塊也可以。”

按理說,這迷你豬極小,改刀均勻切下來最好,但野外畢竟工具有限,左右吃就他們兩個人,還是一家的,就不用拘泥於優雅有禮節的形式了。

秦深看著站在一旁喝著牛奶的唐淺出聲,“你不吃嗎?”

唐淺舉了舉奶杯,“我還小,隻能喝這個。”

秦深了然,可能隻有在這個時候,他才會真的感覺到她還是個兩歲的孩子。

“快吃吧,這乳豬冷了可又硬又不好吃。”唐淺笑著說道。

“哎!”老首長朗聲應道,笑著舉起手裡的小刀看向那烤側色澤紅潤中透著金黃的乳豬。刀尖輕抵在上麵,剛一用力便聽到清脆的“哢嚓”聲。

豬皮被烤的酥脆,宛若脆紙一般,應聲斷裂的地方依稀可見金黃的一層薄皮,下麵是微微有些變了色的白色豬肉。

豬肉帶著與生俱來的一股特殊味道,那味道既不腥也不臭,尤其是這一種肉質緊實的野豬,紋理有層次,肥瘦分明,處理的越乾淨,那味道便越純正。

老首長試著片下一片放入口中,香脆可口,表皮的油膩與略微乾燥的白肉混合,平衡了味道,帶著絲絲熏烤後獨有的香氣,一點點甜味更是鮮鹹無比。

老首長讚歎的直伸大拇指,這等滋味他還是第一次品嘗到!

“這豬肉,太好吃了!!”

秦深聞聲,亦轉動手上的小刀,刀刃鋒利,他片下一片,放在嘴裡。

清脆的咀嚼聲充斥著他的耳間,這股味道,甜鹹適中,她沒有嘗過,卻是拿捏的正正好好,一分不差。

“很好吃。”不覺又伸向那乳豬,眼眸間滿是驚豔。

唐淺滿意的笑了笑,要說這烤乳豬,今日這簡單一做,味道隻能說有五成,好吃或許都算不上。

相比烤雞烤鴨烤兔,用這種簡易的直接火上烤,因其自身所帶的大量油脂,隻會越烤越香。而這小野豬,雖小,卻也是真的肉厚,更何況,剖刀的時候她也清楚的看到了,這肥肉部分確實有點少。

正宗的脆皮烤乳豬,需要提前製作乳豬鹽,醃製上一段時間,再製作玫瑰麥芽糖脆皮乳豬皮水。繁複的工藝直到最後烤好也需要儘快片下,隻取皮瘦肉約不到一指的厚度。吃到最後,吃的都是精華。

唐淺看著吃的正香的二人決定等下再處理幾隻,提前醃製,晚上回家架個大架子慢火烤。

“你們先吃著,我先去那邊再處理一下。”唐淺飲下最後一口奶,出聲說道。

“去吧”老首長笑眯眯的應道。

看見唐淺起身走出菜田,老首長垂小眼眸,低聲笑著問道,“怎麼樣?”

這臭小子一大早便跟了過來,活了將近二十年也沒聽說過要主動來一次他的軍區看看,一大早默不作聲的走上他的飛行器,彆以為它不知道他想的是什麼。

“恩,很不一般。”秦深中肯的評價。

老首長哼聲,“能讓你評價出不一般的,那就是相當厲害的了。”

“你小子好運,還能看見小淺兒第一次捕獸,我老頭子相處了好幾天也沒你這一天見的多。”又是捕獸,又是分辨植物,還當麵做美食,這臭小子還真是好運氣。

秦深沒有否認,上午的誤打誤撞看似巧合卻又充滿著疑惑,他不懂得唐淺的心思,隻覺得她的本性還是個孩子,對什麼都充滿著好奇和滿滿的活力。

隻是,“她真的是才出生的嗎?”

兩歲大的孩子是不是會的太多了,而且那看見他絲毫沒有陌生反應的熟稔,讓他也一度懷疑他們是不是以前見過。

“你這不廢話嗎,申請資料裡的首都星出生證明還能有假。”老首長翻了個白眼說道。

秦深淡淡的搖搖頭,“是嗎,但那也會的太多了。”

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