熬皮蛋瘦肉粥需要什麼？
這個問題所有識字的人都可以告訴你，皮蛋，瘦肉和米。
仔細想想，江楓這棵好苗子也是韓貴山最先發現的。
他沒吃到的韓貴山全都吃到了。
他這些年聽說傳聞，慕名前去，尋找未果的店滿打滿算就兩家，一家是江衛明當年在蜀地工作的國營飯店，另外一家就是曹桂香在粵省工作的縣城小飯館。
還好韓貴山這是運氣好，飯量大但不會寫。若是韓貴山決定當美食評論家，美食評論界哪還有他許成的事。
許成在心裡默默流下了嫉妒的淚水，甚至有一點小慶幸。
“啊？？？”
“你下次要是吃到什麼好吃的店自信點，告訴我帶我一起去。”
“啊？”
“老韓。”
許成非常複雜地看著韓貴山。
彭長平也反應過來了。
曹桂香做的。
“縣城的飯館？”許成懵了，剛想說怎麼可能會有縣城的飯館會做譚家菜，然後就愣住了，隨即意識到韓貴山吃的是誰做的。
“在你家那邊吃的。”王靜突然開口，“你忘啦，二十多年前你第一次帶我去你家的時候，在你家邊上的一個縣城的飯館裡吃的。”
韓貴山搖頭：“不對，我好像是在南邊吃的。”
許成失笑：“還能在哪吃？現在全國除了永和居你還能在哪吃到正宗的譚家菜，你應該是前些年在北平談生意的時候吃過吧。”
“我見過。”韓貴山一臉肯定，但是自己的記憶還是有信心的，“我應該很多年前吃過但是不記得在哪吃的了。”
韓貴山是把泰豐樓當食堂吃，去永和居吃的少，很多譚家菜都沒吃過。
“你應該沒吃過柴把鴨子吧，今天你算是有口福了，這菜可是徐師傅的拿手好菜，又不在任何宴席裡，有的時候我想吃去永和居趕上徐師傅沒空都吃不著。”許成笑道。
“柴把鴨子？”韓貴山順著許成的話衝永和居的廚藝台看去，發現這菜怎麼看著有點眼熟，好像在哪見過。
這菜的樣子非常有趣，所有的食材都被切成一條一條的，冬菇條，冬筍條，鴨肉條和火腿條最後會用菜苔捆在一起再勾芡，看上去就跟一捆柴一樣，所以叫柴把鴨子。
柴把鴨子亦是譚家菜中的一道比較有特色的菜品，是將鴨子蒸熟後去骨，在保證鴨皮和鴨肉完整的情況下再將其切成寬度一致的三條進行後續的製作。
“你來得還挺準時，還有半個多小時就結束了。”許成道，“你看，徐師傅那邊的柴把鴨子都已經好了。”
“怎麼樣？”韓貴山興致勃勃地問道。
這貨不知道為什麼，從做生意開始運氣就特彆好，基本就沒怎麼虧過，白手起家能賺到韓貴山如今身價的也沒幾個。
當然，從目前節目的反響來看，韓貴山絕對沒有虧就是了。
許成和彭長平早就猜出韓貴山肯定不會錯過這個拖家帶口蹭飯的機會，許成甚至有點懷疑當初韓貴山會從他手裡接下投資這個節目的活，完全是為了現在的蹭飯。
“小點聲，不要吵到台上的叔叔阿姨。”王靜道，和韓貴山一起牽著韓攸信走到許成和彭長平前，衝兩人微笑著點點頭。
即使他已經過了喜歡佩奇和喬治的年紀，看見如此熟悉的蘿卜雕還是不免有點小激動。
“媽媽，快看，佩奇！還有喬治！”卡在飯點來的韓攸信一進場就看見了泰豐樓出廚藝台的一排蘿卜雕，並且在蘿卜雕中精準鎖定了佩奇和喬治。
雕蘿卜隻是中間閒暇的插曲，到了四點也就是比賽接近尾聲的時候江楓已經開始乾活做起了杏仁露。先前雕好的蘿卜雕在廚藝台上擺成了一排，儼然成為泰豐樓處於台上最亮麗的一道風景線。
他甚至還有時間重操舊業，拿蘿卜雕了一些用於裝飾的小造型，不忘初心雕了佩奇全家。
當然，江楓還挺摸魚的。
漫長的比賽是很折磨人的，尤其是在大家都很認真都很接近全力全神貫注的情況下。
就這樣，在場外人員小聲的討論聲，場內的切菜聲，腳步聲，煎炸聲，炒菜聲和咕咚咕咚冒泡聲中，比賽終於進入到了尾聲。
許成沒想到彭長平居然不知道阿諾廚師的成名菜，便跟彭長平解釋起這道菜的美妙之處。
“牛肉塔？”彭長平很顯然不知道這道菜，阿諾廚師橫掃全美的時候他還在家裡養貓呢。
許成愣了：“牛肉塔吧。”
“阿諾要做什麼菜你知道嗎？”彭長平突然問道。
現在阿諾廚師還在煎牛肉。
讓許成不知道是該感歎阿諾廚師自信，還是該感歎阿諾廚師殺手鐧很多。
許成原以為阿諾廚師會把這道菜當成殺手鐧，在決賽的時候做，沒想到連半決賽都沒到阿諾廚師就做了。
又費時又費力。
當然，後來阿諾廚師在西餐界站穩腳跟之後這菜就不怎麼做了，因為實在是太麻煩了。
阿諾廚師當初就是憑借這一道把區區三塊牛肉做出了堪比千層餅口感，層層疊進妙不可言的菜品，橫掃全美，一菜成名。
吃這道菜注定不可能擁有優雅的吃相，而且嘴小的人也不方便一口全包。
這道菜其實還挺考驗食客的，因為這道菜公認的最美味的吃法就是把它從高到低切下一塊，然後一口包入嘴中。
不同部位的三塊新鮮牛肉，經過醃製等一係列處理，在用最原始的方法於炭火上煎烤，煎烤成三塊不同火候不同熟度牛肉。然後再將這三塊牛肉根據部位和紋理切塊，再切成薄片，依次疊成一做高度在五厘米到八厘米之間的小塔，放進烤箱再烤上十分鐘，淋上醬汁和切牛肉時切出來的汁水，才算完成。
名字聽上去比較平平無奇，但直譯過來這道菜的菜名就是牛肉湯，菜如其名，這道菜就是用牛肉搭成的一座小塔。
阿諾廚師做的菜許成幾乎一眼就分辨出來，實在是太有名了，阿諾廚師做的是他的招牌菜之一，同時也是他的成名菜——牛肉塔。
這就是原材料的優勢。
徐師傅從一開始就在調製高湯和泡發魚翅，很顯然是要做高湯魚翅菜，譚家菜中最為精華的就是燕菜鮑魚和魚翅。無論徐師傅做的是哪種魚翅菜，最終的成品應該都相當不錯。
許成掃了一眼場上的所有廚師，以他專業的美食評論家的角度，他覺得最後成品會非常出色的應該是徐師傅和阿諾廚師。
許成恍然。
“他口子劃小了所以沒塞進去，又加了一刀估計最後鎖味不會太好，算是一個失誤。”彭長平解釋道。
“彭師傅，剛才裴師傅的三套鴨是有什麼問題嗎？”許成好奇地問道。
（裴盛華：？？？）
站在許成的角度，是裴盛華做菜的時候遭遇了瓶頸，江楓發現了然後給了裴盛華一個眼神的暗示，裴盛華恍然大悟終於解決這個難關，在完成之後抬頭感激的看了一眼江楓露出了開心的笑容。
像是某種神秘的交流，隻不過他們都沒看懂。
裴盛華和江楓之間這小小的互動，落在外人眼裡就顯得格外奇怪。
真是太開心了。