“放心，這家旅館的老板有關係，一般的小毛賊不會碰。”
這種時候本地人路子熟的好處就凸顯出來了。
韓貴山和王靜並排走著下樓，王靜一邊走一邊念叨她晚上想吃什麼，無外乎是魚蝦之類的，雖然她連具體魚的品種都說不出來。
江楓跟在他們後麵，正好聽見坐在櫃台後邊兒嗑瓜子的前台的小聲嘟囔。
“還說不是夫妻。”
小縣城的晚上非常熱鬨。
正如韓貴山說的，這個縣城因為地理位置良好，屬於交通要道遊非常多的外地人和卡車司機，一到晚上就非常熱鬨。尤其是虹虯路那一帶，全部都是飯店和旅館，還有不少推著小推車賣，涼菜，鹵菜和小吃的攤販，仿若夜市一條街。
司機為了省錢一般都睡車上，這些旅館是給經商者準備的。
旅館是小旅館，店也都是小飯店，一家人經營一間飯店，老板娘熱情的站在店門口攬客，一遍又一遍的問來往的路人吃飯不。街市上充滿了飯菜的香味，哪怕是不準備在外麵吃飯的人，無意間路過這條街，隻怕也會忍不住就近走進一家飯館點上一兩個小菜嘗嘗。
這條長長的小街實在是太有吃飯的氛圍了。
在這麼多家店的情況下，韓貴山想找的那家店其實不好找。
沒有招牌的店太多了。
可能是不愁生意也可能是隨意的緣故，很多店都沒有招牌，隻有一個小小的門店，裡麵兩張桌子，外麵兩張桌子，夫妻倆忙前忙後，有時還能在外麵的桌子上找到幾個正在寫作業的小孩兒。
沒有招牌，在麵館隔壁，這個選項實在是太過寬泛了一些，韓貴山和王靜一路走過去，看到了好幾家符合要求的選項，但哪家都不像。
主要是裝修不像。
眼看一條街就走完都沒有找到韓桂山想找的那家店，王靜有點想隨便找家店吃飯了。
她沒吃午飯一路上隻吃了半根玉米和一個茶葉蛋，現在實在是餓得厲害。聞了一路的菜香的她現在隻想找一家小店坐下來隨便吃點，哪怕是一碗素麵都行。
“老韓，咱們隨便吃點就行了吧，其實也不用吃魚蝦哪怕吃碗麵也可以。”王靜指向麵前的麵館，“要不咱們就在這家吃吧。”
麵館隔壁是一家沒有招牌的飯店，店很大，比這條街上80%的店鋪都要大，店鋪外麵也沒有桌子，門是半開著的沒有亮燈。
此時天色已經很暗了，這家店既沒有亮燈裡麵看上去也沒有客人，根本就不像是要營業的樣子。
“靜啊，你覺得這家店像不像？”韓貴山指著沒亮燈的那家無名餐館。
王靜把這家餐館的外部裝修和她能看到的一部分內部桌椅研究了一下，點點頭：“看上去挺像，裝修還蠻講究的，價格應該不便宜，但是這家店好像沒開門，裡麵都沒人。”
“應該有人，門都沒關。”韓貴山不死心，“你在外邊等會吧，我進去看看。”
說完韓貴山就走進店裡，王靜在外麵等他，江楓也跟著走了進去。
店裡其實是開了燈的，廚房裡開了燈，隻不過廚房在最裡邊光沒透出去。
沒客人倒是真的，店裡很空，偌大的店裡隻擺了四套桌椅，很顯然有一部分桌椅被清走了。牆上很空，沒有任何裝飾，從色差上江楓可以看出來這家店的牆上之前應該是掛過畫的，窗台上之前應該也有盆栽。
這家店應該是要被轉讓出去，老板都開始清東西了。
“有人嗎？”韓貴山高聲喊道。
“誰啊？”
回話的是一個女聲，從廚房裡出來的卻是個男人，還是江楓認識的人。
張褚。
這是曹桂香當年工作的店！
如果江楓在最後一次測試的時候聽見了韓貴山和許成的對話，就能猜到韓貴山的這段記憶肯定是有關曹桂香的。但他沒聽到，昨天當他看到張褚從廚房裡走出來的時候心中是狂喜的，想都沒想就穿牆衝進來廚房。
曹桂香在廚房裡做菜。
從廚房裡濃鬱的高湯味中，江楓可以聞出來曹桂香現在做的絕對是好菜。
廚房裡除了曹桂香，還有兩個小孩和一個胖胖的中年男人，不出意外的話這兩個小孩就是張赤遠和張思雨。此時的張赤遠已經是個半大少年，看年紀差不多也該上初中，張思雨則還是一個小蘿卜頭，臉肉嘟嘟的顯然養得極好。
初中是小孩接受教育的關鍵時期，也難怪曹桂香會急著搬到市裡給張赤遠換學校。
另一個胖胖的中年男人，很顯然就是曹桂香的老板。
“桂香啊，你這麼好的手藝去市裡之後真的不考慮再繼續乾這行嗎？你如果不想給彆人打工的話可以自己開店啊，錢不夠我借你啊，現在不是很流行入股嗎？我直接當股東就行了，吃飯照給錢的。”老板苦口婆心地勸道。
江楓：？？？
還有這種操作。
“石老板，我是真的不準備再乾了。你看我這兩個小孩都這麼大了，思雨馬上就要上小學，我想多花點時間陪孩子。”
“你再考慮考慮。”石老板顯然不是第一次勸，也不是第一次聽到這個回答。
曹桂香笑笑沒說話，走到隔壁鍋前掀蓋看了看，鍋裡是正在小火慢燉的黃燜魚翅，看樣子魚翅中的膠原蛋白已經完全燉入湯中，魚翅根根分明，飽滿金黃，顯然是品質極佳的魚翅。
曹桂香隻看了一眼就把鍋蓋重新蓋了回去，走到案板開始處理鴨子，一邊處理一邊問：“石老板，這鴨子你想吃什麼菜？”
“你看著做就行，想做什麼就做什麼。”石老板回答得異常熟練。
“小遠，你想吃什麼？”曹桂香轉而問兒子。
“啤酒鴨！”張赤遠大聲道。
“媽媽，我想吃烤鴨！”張思雨用更大的聲音道。
“烤鴨好，烤鴨好。”石老板不住點頭。
“這鴨子不夠肥不適合做烤鴨，讓我想想……”就在曹桂香琢磨該用這鴨子做的什麼菜的時候，張褚從外邊進來了。
“石老板，外麵來了個客人想吃飯，外地的、看了報紙慕名前來的。”
“你沒跟他說咱們店要關門，現在不營業了嗎？”石老板不解。
張褚無奈的揚起手中的藍色的百元大鈔，不新，但在燈光下熠熠生輝，足足有三張，格外耀眼奪目。
“我說了，但門外那個客人說他不挑菜，隨便做什麼都行，還直接把錢給了。”
石老板也傻了，他開飯店時間不長，見過有錢的客人也很多，這種操作還是第一次見。
“為什麼啊？”石老板覺得錢多也不能這樣啊，300塊夠把他們店菜單裡所有的菜點一遍了。
要知道，他們店裡的菜單可是有魚翅，燕窩，海參，鮑魚的。
“那個客人就一個要求，他今天好像要求婚，想讓桂香把戒指做到菜裡讓他未婚妻吃菜的時候吃出來。”
石老板又驚了，沒想到還有這種玩法，隻能把求救的眼神投給曹桂香，仿佛曹桂香才是這家飯店真正的老板。
曹桂香無奈地道：“張褚你先讓那個客人進來吧，我跟他聊一下，今天店裡其實也沒什麼其他食材了，就這幾道做好的菜。要不咱們把魚翅……”
“不行！”在場的所有人異口同聲。
曹桂香：……
張褚先把韓貴山從外邊叫進來，韓貴山做了幾年生意嘴皮子利索了很多，一進來就刷刷刷地把他的想法和要求全都說了一通，把石老板都聽傻了，開始反思同為做生意的為什麼自己這麼失敗。
瞧瞧人家的生意人，多會說。
他就隻會吃。
最終曹桂香同意了韓貴山的要求，答應他會把戒指做到菜裡，但不會包進去而是放在表麵上，如果包進菜裡曹桂香怕王靜吃菜的時候直接把戒指吞進肚子裡。
但菜隻有兩道，一道是現在還沒開始做的鴨肉菜，另一道就是還在鍋裡的黃燜魚翅，曹桂香可以勻兩碗給韓貴山。
石老板還想給韓貴山找錢被韓貴山拒絕了，韓桂山留下戒指就出去叫王靜來，張褚也出去幫他們倒水放餐具，順便把燈給開了還要把門給關嚴實——黃燜魚翅就一鍋可不能再放彆人進來了。
“媽，昨天來的那幾個客人你都沒給他們做菜，為什麼今天這個你就答應了？”張赤遠表示不解。
曹桂香正在看韓貴山留下的那顆鑽戒，不大，但很稀罕，這時候可沒幾個人會用鑽戒來求婚，準確的來說沒幾個人會求婚。
用戒指求婚這一招，估計也是韓貴山在跑生意的時候和其他的出過國的生意人學來的。
“因為愛情是無價的。”曹桂香笑著道。
張赤遠：？
張思雨：？
石老板：我的魚翅QAQ
曹桂香把戒指放在乾淨的地方，盯著處理乾淨的鴨子思考了幾分鐘果斷把整隻鴨子放進鍋裡蒸，蒸好後去骨斬成三段。
看到這一步江楓已經明白，曹桂香要做的是柴把鴨子。
也難怪這個記憶是在韓貴山吃柴把鴨子的時候摸出來的。
很顯然柴把鴨子曹桂香不常做，她的手法有些生疏，遠不如江楓先前看徐師傅做柴把鴨子時那樣熟練。但熟練歸熟練，技術好歸技術好，隻要技術足夠好，哪怕不夠熟練也能做出極為出色的菜品。
此時曹桂香的廚藝應該正處於巔峰狀態，中年，精力，專注度，力氣和手腕上的靈活性都處在極佳的狀態，經過幾年職業的廚師生活技術上和各方麵也都到達一個峰值。雖然在小縣城的飯館工作，但老板爽朗大方，食材豐富，甚至可以稱得上是高端，從鍋裡的黃燜魚翅就可以窺見一二，大菜，名貴菜想必沒少做。
此時的曹桂香絕對可以說是站在了中餐金字塔的頂端，哪怕是大洋彼岸的彭長平也不一定會比她更強。
雖然這樣說感覺有些對不起徐師傅，但江楓還是想說，曹桂香做的柴把鴨子和徐師傅做的柴把鴨子真的是兩種柴把鴨子。
徐師傅做的柴把鴨子會讓人把關注點放在造型上，這道菜的造型實在是太奇特了，第一次見到它的人一定會覺得很吃驚。但曹桂香做的柴把鴨子絕對會讓人把關注點放在想吃它，甚至可能會忽略造型。
造不造型都無所謂，主要是想嘗嘗味道。
柴把鴨子做好後，曹桂香在立起來凹凸不平的柴把的尖端鋪了一層豆芽，將乾淨的戒指放在上麵。這樣一來戒指就成了這道菜的中心，隻要菜一端上桌，桌上的人第一眼看見的絕對是菜上的戒指。
鴨子做好，另一邊鍋裡的黃燜魚翅也差不多了。譚家菜做法的黃燜魚翅不需要勾芡，湯的醇厚完全靠魚翅自身的膠原蛋白，所需的隻是時間耐心和對火候的精準掌控。燜製一鍋黃燜魚翅所需要的時間大約在6~8個小時，漫長的時間和時間帶給黃燜魚翅醇香厚重的濃湯是它的精髓。
曹桂香現在做的這鍋黃燜魚翅就非常精髓。
江楓吃過彭長平做的，當從樣子上來看一時間竟無法區分高下——他們看上去都不像是正常的菜，更像是小當家中的一掀開蓋子就會冒金光的菜。
黃燜魚翅本就是金黃的，更有小當家的感覺了。
菜都做好了曹桂香沒有急著上菜，看她的樣子應該還有菜沒完成。
果不其然，簡單的刷鍋後曹桂香開始用廚藝台上僅剩的小半碗瘦肉做瘦肉羹。
做羹湯是需要勾芡的。
江楓謹記彭長平跟他說過的曹桂香非常擅長勾芡，一直盯著曹桂香手上的動作越到後麵越不敢眨眼。
很快就到了勾芡的時候。
非常簡單的勾芡，不是像八寶栗香鴿那樣用鴿架煮出的鴿湯勾芡，瘦肉羹也沒有原湯，就是簡單的用澱粉水勾芡。
薄薄一層。
非常簡單，非常和諧，非常快，也非常輕鬆。
勾芡水沿著順時針方向貼著鍋的邊緣緩緩倒入鍋中的時候，仿佛是在擁抱，親密接觸，攪拌，融為一體。
和諧。
自然。
明明是非常簡單的步驟，卻把江楓看愣了。
他好像……有一點點明白了。
有一種名為靈感的東西，就在勾芡水倒入鍋中的那一刻鑽進了他的腦子裡。
“思雨，你把這道菜端出去給外邊的客人，亮閃閃的這一麵要麵向那個姐姐，端的時候小心一點彆讓上麵的戒指滑掉了。”曹桂香把柴把鴨子端給張思雨，張思雨接過柴把鴨子，胖嘟嘟的手臂非常有力，端得穩穩當當地，一步一步小心翼翼地朝門外走去。
張赤遠先她一步走到門口給她開門。
江楓也穿牆走了出去。
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