這都是顧舜華起了一個好頭，滿大院的年輕人都學會了，一個個削尖腦筋想上學了，函授，電大，夜大，在職的不在職的，反正五花八門的路子，隻要想學，總是能找到機會學習。
於是大家就笑起來了：“咱們大雜院現在已經一股子書香味兒了，彆的大院有人來跑來找我打聽呢，問我怎麼考電大，我說我們大院一堆好幾個電大的，回頭我給你問問！”
就這麼說笑間，任競年的同學來了，大家既然過來，也不好空手，都帶了禮物，有的帶了糖炒栗子，有的帶了街麵上的餑餑，也有的乾脆送了一本書。
顧舜華拿過書來，倒是喜歡得很，竟然正好是一本西方企業管理，她最近圖書館正想借這方麵的！
顧舜華拿來了炒瓜子，給大家夥吃，大家一邊吃著一邊四處看看，顯然對於這擁擠的大雜院，都充滿了好奇，還有人去看那房梁上的雕花，老房子，當時建的時候講究，屋簷上是依稀能辨出顏色的彩繪，以及精致的雕飾，有蝙蝠，有壽字。大家看了一番，終於發現：“你們家這房子倒是新。”
任競年便說了自家蓋房子的事，大家這才恍然，也不由感慨：“在北京安家可真不容易！”
現在他們入學了一段時間，當時上了大學的新鮮勁褪去，也開始了解一些情況，知道以後他們畢業分配，備不住分哪兒呢，都不一定能留北京。
當然任競年這種肯定沒問題，愛人是本地戶口，組織分配的時候肯定得考慮夫妻分離問題。
一時大家又去看他們家的婚紗照，婚紗照放在玻璃相框裡，是這局促的小房子內最打眼的時髦品了。
同學驚歎連連，看看那婚紗照，再看看顧舜華，忍不住道：“嫂，你這身段真好啊，長得也好，瞧著就洋氣！”
男同學也都點頭：“嫂子這照片，我要是大街上看到了，還以為是電影明星呢！”
大家都笑起來，顧舜華也忍不住笑道：“得，這都誇得我飄起來了！”
說話間，便陸續將菜端上來了，都是老特色了，有炸鹿尾，有炒肝兒，有鹵煮火燒，還準備了幾樣小點心，芸豆卷兒、銀絲卷和豌豆黃。
大家自然都覺得新鮮，一個女生驚奇地捏著銀絲卷：“這是什麼啊？”
她是南方人，沒見過這個，學校也沒吃過。
顧舜華笑道：“這是銀絲卷。”
說著，她拿起一個掰開了，於是大家就看到，那柔白的銀絲卷裡竟然是有餡料的，仿佛銀絲一樣，絲絲縷縷的，細嫩柔白，一時不免都起了興致。
大家嘗了嘗，那味道真是好，軟綿油潤，香甜細膩，不由連連點頭：“真好吃！咱們食堂要是有這個就好了！”
顧舜華又給大家介紹了其它幾樣，講了炸鹿尾的來曆，讓大家嘗了，還給大家說了鹵煮火燒的傳統。
最後開吃，自然是沒有一個不說好吃的，要知道食堂裡的飯菜永遠是那麼幾樣，再變著花樣做，也得顧忌大多數人口味，沒什麼特出格的，所以吃來吃去，早膩了，現在吃著顧舜華精心製作的特色，那真是口齒生香。
“我以前不懂，現在才知道，這鹵煮火燒真夠味！”
“我覺得這炸鹿尾才好吃呢。”
“我倒覺得我這一口吞下去的，不隻是豌豆黃，還是北京城的百年文化沉澱。”
這話說得大家都哄堂大笑。
不過笑歸笑，心裡也不得不承認，這做菜講究起來，還是真需要一點文化底子。
吃完飯後，顧舜華和任競年便帶著大家在附近幾個胡同逛了逛，最後去了大柵欄，大柵欄這個時候正熱鬨著，大家看得眼花繚亂的，算是徹底領略了明清金融中心的風采。
陪著任競年同學逛了一天，其實多少有些耽誤時間，不過顧舜華倒是覺得值得，任競年的同學大多比自己小幾歲，又都是大學校園裡熏過的，一個個說出話來就是有些見識，和他們多在一起處處，自己也能開闊視野。
甚至有些事情，任競年和自己平時都沒提過，比如什麼運動會，什麼足球，還有什麼社團，因為任競年統一認為“這是閒篇”。
臨走前，幾個女同學都有些戀戀不舍，拉著顧舜華的手，邀請她回頭過去她們宿舍玩，最後還道：“和嫂子一起聊聊，我們也長見識呢！”
事後，顧舜華感慨：“你這些同學人都挺不錯的！”
任競年：“是還行。”
顧舜華突然道：“也幸好人不錯，今天逛街的時候，她們說了，她們會幫我看著你，你要是有個什麼賊心，她們馬上向我報告！”
任競年：“？”
顧舜華：“所以你就彆有彆的想頭了，老實點吧。”
任競年一臉無奈：“……我哪兒不老實了？”
顧舜華笑了：“沒有不老實最好。”
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周一上班，一上班那氣氛就不太一樣，大家神秘兮兮的，後來一問，果然是要進行玉花台內部的選拔了，選□□才能給報名表，參加北京地區的烹飪選拔賽。
報名要參加的年輕廚師也有幾十個，牛得水挨個點名後，便讓大家做一份雞蛋炒飯。
“做好後，放在瓷盆裡，貼上自己抽到的編號，每個人要記住自己的編號，我們選拔組不知道你們編號，所以大家也不用擔心徇私。”
他說得乾脆利索，大家卻還沒反應過來：“蛋炒飯？”
就這？
牛得水一瞪眼：“怎麼？不行啊，蛋炒飯那才叫真功夫！”
大家哪還敢再說什麼，都趕緊忙起來，蛋炒飯倒是人人會做，但這一時之間，難免有些不湊手的，後灶也是弄了一個人仰馬翻。
好不容易，所有人的蛋炒飯都出鍋了，呈現在選拔組麵前，大家挨個嘗了後，一起商量了商量，挑出來十五份，然後宣讀編號，這就是可以參賽的人了。
到了這個時候，就有人臉色不太好看了。
要知道出去參賽一共有十五個名額，玉花台的掌勺倒是有七八個，這麼一來，每個掌勺合下來兩個徒弟參加那是最好不過的，就算不絕對平均，但每個掌勺總得有個徒弟參加吧，這就是麵子。
如果是一般的評選方式，大家多少會顧忌這個麵子，最後做到大約摸顧著所有的人，但現在這麼盲選，還真拿不準了。
那些大掌勺對於自己手底下徒弟的技法倒是熟悉，如果做彆的菜，一眼就能認出，還能稍微給自己弟子提提分，但是蛋炒飯這玩意兒，都長差不多啊！
平時他們沒事也不至於和徒弟做出來的蛋炒飯較勁，早已經過了那個階段，畢竟那都是最基本的功夫了。
反正也認不出來，哪個好吃就選哪個唄，這麼黑燈瞎火選一遭，等結果一出來，就有人臉黑了。
有人手底下五六個徒弟，就沒選中一個，當然也有人多了，比如有一位翁師父，手底下四個人入選了，而顧全福則是五個徒弟都入選了。
等於十五個名額，這兩位一下子就占了九個！有人就不太服氣了，其中一個胡師傅，就想找牛得水說說：“咱去參加烹飪大賽，可不是去做蛋炒飯的，這哪行呢？”
牛得水卻是直接反問：“蛋炒飯做得都不如人，憑什麼認為彆的就能出彩？這蛋炒飯不是剛才大家一起評的嗎，當時大家也沒反對啊，那些好吃不好吃的，都是你們自己打的分，怎麼，轉眼就不認了？”
胡師傅被他這一通呲兒，嚇了一跳，還沒說什麼，牛得水已經吹胡子瞪眼在那裡生氣，拍著桌子喊道：“你那幾個徒弟什麼水平你不知道？這擱過去，早被大師傅指著鼻子罵個狗血淋頭了，你還好意思和我倔？這可不是我偏著誰向著誰，分數都是自己打出來的，自己看吧！”
說完，直接把剛才大家的打分甩過去。
胡師傅被罵得一愣一愣的，可也不敢說什麼，牛得水就這脾氣，再說牛得水說得也有道理。
等胡師傅回來，他五六個徒弟都圍過去：“怎麼著？怎麼著？”
胡師傅陰著臉：“結果都宣布了，還能怎麼著，都給老子練蛋炒飯去！”
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顧全福手底下竟然一口氣五個可以參加烹飪大賽的，幾個徒弟到了這時候，隻有心服口服的份。
要說起這蛋炒飯來，當初顧全福操練他們，他們難免覺得犯不著，在這上麵死下功夫有意思嗎？
結果可倒好，關鍵時候蛋炒飯卻能頂上大用了，這不，就有資格參加北京地區的烹飪大賽了！
到了這個時候，大家夥反思顧全福的嚴苛操練，開始覺得，果然還是有道理的。
學會了基本功，再學那些花樣絕活，都是分分秒的事。
現在一口氣出五個名額，大家夥自然臉上有光，心裡高興，走路都帶風的。
不過顧全福交待過，讓大家低調著點，於是徒弟們也就心裡自己暗自樂嗬，那天下班後，哥幾個還特意請了顧全福，一起喝了小酒熱鬨一場。
而玉花台內部的初步選拔結束後，玉花台很快給了報名表，讓大家報名參加烹飪大賽，牛得水也拉著大家開了一個會，那意思是說大賽級彆非常高，是各省市層層選拔的，好在北京市是直轄市，所以他們隻需要先進行市內的選拔就行了，市內會選□□十名紅案五名白案，這十五個人會代表北京市參加全國烹飪大賽的總決賽。
“你們就偷著樂吧，我們北京選十名紅案，這是多大的機會啊！要是擱外地，有些省市根本不參加，或者就那麼幾個人。”
到了這個地步，大家夥自然關心的是這個北京市的初步選拔比賽，了解過情況，知道這個選拔是先把參賽選手分為幾個組，組與組之間先比拚，逐步淘汰，最後選出紅案頭十名。
而比賽章程，是按照比賽要求做兩道菜，另外參賽選手再自備一道菜，指定菜材料由主辦方提供，但是自選菜的材料和烹飪用具需要自備。
大家了解了這一番情況後，難免衡量一下自身的情況，主辦方指定的那兩道菜，說不定是什麼，這就很考驗人，萬一遇到不擅長的，那就麻煩大了。
至於自選菜，那倒是可以提前做準備，不過這種提前做準備的，又得多花心思了，因為自己能準備，彆人也能準備，這個時候就是各家把自己最頂尖的絕活使出來的時候了。
了解了情況後，顧全福也和五個入選弟子開了一個小會，他先把各大菜係的經典菜色都走了一遍，又從中挑選出一百多道最具有代表性的：“這一百三十道菜，如果你們都能掌握了，那兩道指定菜肯定也就沒問題了。”
顧全福這一說，弟子們多少有些傻眼，這些菜，自己本菜係的還好，但是有些和自己菜係相去甚遠，他們也就是知道，未必多熟悉了。
再說他們也沒這麼多時間練習，玉花台也不可能給他們提供這種機會每個人練一百多道菜啊！
顧全福卻慢條斯理地道：“倒是不必做一百道菜，要知道彆看那些菜名目繁多，但是最基本的也不過是那八大基本功，自然這八大基本功又因菜係不同而有不同，可萬變不離其宗，也不過是基於這些基本技法罷了。我們現在化繁去簡，就把這一百多道菜的精髓全都抽出來，把最基本的功能查漏補缺，全都過一遍，等過完了這基本功，再把一百多道菜的菜譜看看，到時候也就能做到胸有成竹了。”
大家一聽，自然是精神為之一振，於是大家夥馬上分工，一百多道菜譜，加上顧全福一共六個人，每個人分二十道，要仔細鑽研其中的技法，把裡麵的關鍵技法寫出來，到時候大家進行彙總。
開完會，彆的弟子聽說了，也想幫忙，說這是師門的榮辱，師兄弟能得獎他們也光榮。
入選的幾個當然感激，於是也分給他們一些，最後每個人也就是大概十五道菜，分彆鑽研。
顧舜華也分了十五道，她把菜譜都寫齊全了，每一個步驟是什麼，因為材質的不同，帶來技術難點是什麼，火候有什麼要求，口味上有什麼注意點，這些都需要研究。
玉花台也提供了灶上的機會，可以適當地利用，有些實在難的，倒是可以上灶操練一番。
這麼一來，顧舜華自然是忙得腳不沾地，有時候不得不從電視大學的複習時間裡擠出來分析菜譜，可事情這麼一拖，到了晚上八點多回來，她又得拿起書本來學習。
任競年看她實在是太辛苦，便陪著她一起學，把她要學的東西都給整理成筆記，自己給她一點點地講。
這樣的好處是學起來快了，不過也有很多不方便，家裡畢竟還有兩個孩子呢，怕影響兩個孩子，隻能是把孩子先放在陳翠月那屋，夫妻苦熬著，在燈下一起學習，有時候要學到晚上十二點多。
顧舜華聽任競年給自己講那些經濟學原理，推導市場模型，那些複雜的坐標曲線，動態推演過程，他都能分析入理，將整個過程講得透徹。
她當然明白，這些東西，如果自己來看，對著一個靜態的推演過程圖來研究這裡麵到底是怎麼變的，又是怎麼達成這一步的，無論怎麼著都枯燥，需要看很久