朝食攤子是不能就那麼放棄的，如今西施攤的名頭也打出去。豬頭肉依靠西施攤的幌子賣起來的，如今鎮上大部分的食客都是靠認幌子找攤子。她鋪子還沒盤起來，將來若是要引流，還得靠西施攤，自然不能鬆懈。
韭菜雞蛋餅跟蘿卜餅都是應季的吃，雜糧餅倒是沒有這個說法。若是做雜糧煎餅，估計能一年做到頭。葉嘉心裡琢磨著，就去後廚挖了一大勺的雜糧粉回來，按比例調製麵糊糊。
所謂的雜糧，就是黃豆粉、綠豆粉、苞穀粉、摻和一點粟米粉。四種糧食的細粉加點低筋麵粉，其實就是小麥粉。調和到一起去，添點兒老麵，加點鹽，加多點水攪拌成麵糊糊，再拿個鏟子按一按。這麼按一按，能讓麵更勁道。葉嘉真是個吃東西很講究的人，也多虧了她吃什麼都喜歡自己試一試。雜糧煎餅她往日就做的不錯，還會自製醬料。
正好後院有幾個辣椒也長出來了。雖然沒能磨成粉，但葉嘉去摘了好幾個大一點的辣椒洗乾淨剁成了碎。弄黃豆醬、芝麻醬、枯茗粉、再用油和碎辣椒炒了個醬便能用。
孫老漢早早就起來了，帶著兩小孫子去附近的樹林子裡撿柴火。此時剛好背著一大簍子的柴火回來。
撞見葉嘉在忙，放下柴火就過來幫忙燒火。
葉嘉那邊還揉了麵，擀成薄皮折疊，拿刀切出來擱油鍋裡炸。
其實葉嘉不愛吃煎餅果子裡頭的薄脆，總覺得油太大，吃了心口澇得慌。但是那麼多愛吃雜糧煎餅的人都喜歡加薄脆，定然她的喜好是少數。葉嘉這邊才把薄脆炸出來，那油炸澱粉的味道就香的一屋子的人都湊過來。蕤姐兒起來頭發還沒梳，又細又軟的頭發七拐八扭地頂在腦袋上。
孫家兩小孫子也看得眼巴巴的，葉嘉乾脆炸了就給三小孩兒一人一個。剛出鍋的還燙得很，但不妨礙他們一個個拿小牙搓著吃，香得葉四妹都嘴饞了。
“再等等。”葉嘉把鍋裡多餘的油撈起來，擱了一點油把醬料給炒出來。
滋啦滋啦的油爆醬料的味道可比炸薄脆香多了。葉嘉炒了一大缽的醬，拿筷子沾了一點嘗嘗。還彆說，雖然沒有辣粉和味精耗油，但這個味道已經是很可以了。還是把煎鍋拿出來用，攤煎餅自然不能用大鍋，不然麵糊糊一到進去就糊了，也拉不出來形狀。
葉嘉其實覺得弄個煎餅鍋更好，但沒有工具就將就著做。她特地找了個木推子，就是一個木板上定了個木棍，形狀大差不差的，洗乾淨就湊合著用。
勺子舀一大勺麵糊放煎鍋裡，就拿那個木推子給它推勻了。而後打一個雞蛋上去給它一點點兒刮開。葉嘉本人是喜歡吃芝麻的，撒點芝麻放上頭，等到麵糊成型，蛋液也成型。就弄個鏟子給它鏟翻麵兒。後頭煎一煎，看差不多就能往被麵抹醬料。
這時候也沒有火腿腸，家裡也沒有做好的雞肉。就葉嘉剛才炸的薄脆。想著這麼吃也吃不出雜糧煎餅的美味，葉嘉憶起家裡還有些豬頭肉，指使著葉五妹去切成薄片：“多切一點。”
葉五妹手腳可快，沒一會兒切出一大碗豬頭肉。葉嘉就拿個筷子夾了不少，灑了點蔥花和鹹菜碎。薄脆那麼一擱，拿筷子卷巴卷巴就遞給了餘氏。
餘氏在一旁看半天，老實說，她沒覺得雜糧有什麼好吃的。家裡好長一段時日吃雜糧窩窩頭，她覺得那味兒怎麼都不能比白麵香。不過這會兒看葉嘉弄出來的東西味道聞著還不錯，一口咬下去，又是脆又是蛋香又是醬香的，可差點沒把她舌頭給燙沒了。
多吃了幾口，話都來不及說，她就連連地點頭。
葉嘉又給卷了幾個，每個人都說好吃。孫老漢喜歡那蔥跟肉混在一起的味兒，連著又往餅裡頭舀了一勺蔥花。葉四妹拿了一個進屋去給養傷的阿玖，餘氏扭頭就來問葉嘉：“嘉娘，若是朝食攤子該買這個，咱得賣多少錢啊？這又是肉又是蛋的，買少了咱都要虧心的。”
“那倒不必，咱這是做給自家人吃才又是肉又是蛋，賣的話可以看情況給。”葉嘉吃不了一個，吃半個就飽了。剩下的一半捏在手裡，“就像我，我就不愛吃薄脆。旁人若是不加薄脆，咱可以給少算錢的。”
餘氏眨了眨眼睛，覺得若是不加東西，味道怕是要大打折扣。
“那倒未必，”葉嘉拿筷子沾了點醬給餘氏嘗，“這個醬刷餅，味道就已經不錯了。”
餘氏嘗了嘗，確實是。說起來這餅也沒啥味兒，就是這個醬加了一股燙舌尖的味道，叫人忍不住吃一口又吃一口。吃完了還得嗦舌頭，越吃越香：“你這裡頭加了什麼？”
加了什麼？自然是加了辣椒。
葉嘉怕古時候人沒吃得慣辣椒，特意加得少。但他們還是吃得吐舌頭。餘氏問了，葉嘉但笑不語：“能刷餅賣就夠了。有那舍得花錢的加料，咱也能賣的貴。餅可以四文錢一個。後頭加東西按加的算，雞蛋市麵上賣一文多錢一個，咱加一個雞蛋多兩文。薄脆多一文，加肉也是多四文。”
餘氏思索了下，要是這等料全都加上一個餅也才十一文錢，不算貴。這個價格能賣得出去，畢竟往日賣餅的人三個餅四個餅的買，好像也挺多的。
“做這個餅是不用起早包了吧？”餘氏看葉嘉都是直接舀麵糊弄的，“是不是調好麵糊就能拎去做。”
“嗯。”葉嘉把葉五妹叫過來。五妹在做吃食上還挺有天賦的，掌握火候比葉嘉掌握得好。正好五妹吃完了，擦擦手就屁顛顛地過來了。葉嘉按著程序讓她做一遍，葉五妹也聽話地學。結果她第一遍就攤得特彆好，比葉嘉做的那個還好。
葉嘉：“……”想當初她琢磨的時候，至少廢了一鍋糊糊才弄出一個成功的。
“再做一個試試。”
葉五妹聽話地又做了一個，比第一遍做的又好了些。
葉嘉：“……”行，天賦就是天賦。
“往後去朝食攤子，餅交給你來攤。”
葉五妹眨了眨眼睛笑起來，旁邊葉四妹看著到底沒忍住：“姐，能不能叫我也試試？”
葉嘉看了眼她的大肚子。她裡麵走到葉五妹旁邊。五妹乾脆站起來讓了位置，葉四妹就這麼岔開了腿坐下來。葉嘉約莫能看出來她的心思，便照著方才教五妹的話又說了一遍。
還彆說，葉四妹比葉五妹還會。這人做的餅，焦脆又不泛黑，葉嘉吃了一口差點以為吃到了後世用專門煎餅的鍋子弄出來的雜糧煎餅。她看了看葉四妹，又看了看葉五妹。這兩個人做吃食比她都有天賦。麵對四妹巴巴求點評的眼神，葉嘉點點頭：“……做的不錯。”
“但是你肚子大了，不能去人多的地方擠。”葉嘉在她眼睛蹭地一亮後又補了一句，“往後若是得了空，再來攤子上幫忙吧。”
葉四妹要的就是葉嘉的這句話，當下立即就笑起來：“好好，姐，我也會好好乾的。”
這一上午的折騰，最後定了之後的朝食攤子就買雜糧煎餅。
這日一晃兒就過去了，眨眼過歇息了三日，也歇夠了。
這日一早，葉嘉看了眼天色不錯，讓孫老漢駕車送她去鎮子上買豬頭。朝食攤子歇了好幾日，豬頭肉還得要賣的。葉嘉去到肉鋪，店家果然將豬頭給她留著。西施攤在鎮子上賣豬頭肉也算出了名，店家跟葉嘉老打交道的也漸漸熟識了，每日都會給她留貨的。
葉嘉照常采購了豬頭，又去拎了羊奶，補了點貨。既然改賣雜糧煎餅，雜糧就要多買點回去。雜糧比白麵可就便宜多了，往日買白麵的錢能買兩倍的雜糧粉。
想了想，她又去抱了一大壇子的黃豆醬回來。炒製醬料得準備原材料。把一大罐的黃豆醬抱上牛車，孫老漢趕著牛車就往回走。葉嘉坐在牛車上琢磨著明日下了攤子去看鋪子，牛車經過鎮子口的那口水塘時，發現好些鎮上的小孩兒在裡頭摸魚捉蝦。
鎮子上沒有河，但附近的住戶家裡有地的，種了瓜果糧食的。合力挖了一個大水塘。
天氣熱了水塘裡的水不深，小孩子跳進去都淹不死。葉嘉本來是隨意地瞥，才發現塘埂子上放了個木盆。木盆裡全是活蹦亂跳的淡水蝦。
葉嘉一看這個眼睛都亮起來，當下就叫孫老漢停了車。
她站在水塘邊上抓著一個稍微大點兒的孩子，問這個蝦能不能賣。差點沒把幾個孩子驚著。等聽葉嘉說願意出三十文錢買他這一盆蝦，那小孩兒忙不迭地就把蝦賣了。
“東家買這個蝦公作甚？這玩意兒腥臭難聞，”孫老漢不解，“小孩兒抓來玩的。”
葉嘉不曉得古時候人是不常吃蝦還是內陸缺淡水湖的地方百姓不吃蝦，聽孫老漢的意思好像是不吃。葉嘉也沒解釋買回去吃，就笑眯眯地弄了個桶把蝦裝進去了：“回去再說。”
孫老漢看她這神情猜到東家又要折騰吃食，心裡也隱約有些期盼。葉嘉做出來的吃食就沒有不好吃的。
牛車吱呀吱呀地到了門口。葉嘉剛準備下車喊門，就看到門口站著個高挑的人影。那人聽到身後的動靜緩緩地轉過身來，一張如畫的臉。在外奔波他身上沾了不少泥沙，但人長得俊就不顯灰頭土臉。身上還穿著那套簡陋的甲衣，墨發被風吹亂。
遠遠看著葉嘉，一雙沉靜的眼睛便微微勾起來。
不知是不是錯覺，明明才三個月未見，他的輪廓好像又冷峻深刻了些。
他遠遠地衝葉嘉笑：“嘉娘。”
葉嘉的眼角挑了起來，下了牛車走過去。
本來是想調侃他一句‘今兒學聰明了，竟然不翻牆了’，結果剛走兩步，不知拿個小屁娃兒給門口扔了塊石頭。她的一雙眼光顧著盯著那人沒注意腳下，絆到了石頭，身子不受控製地往前猛地衝。然後她這個腦袋就像一把鐵錘，頂在了門口那人的肚子上。
周憬琛悶哼了一聲，手卻穩穩地抓住了葉嘉的肩膀。許是上回吃了虧，這回他倒是聰明了沒故作柔弱地坐下去。腳穩穩地釘在地上，隻略顯矯揉造作地彎下腰來。
站穩的葉嘉：“……”娘的，丟人了。
四周陷入了安靜，孫老漢乾巴巴地咳嗽一聲默默扭頭到一邊去。這模樣，很是知情識趣了。周憬琛直起身，輕聲細語地問葉嘉：“這是對我賒賬的懲罰？”
葉嘉的臉一瞬間滾燙，就這麼在周憬琛的眼皮子底下麵無表情地麵紅耳赤了。
她梗著脖子：“對！”