歐洲
沐秋說的倒是沒錯，開水白菜這一道川菜，看起來就像是一道十分普通的白水菜，但是事實上，這一道能夠成為國宴的菜，，可不是什麼簡簡單單的東西。
首先是材料，那一碗“開水”，都包括了頂級的火腿，雞肉，鴨肉，乾貝，排骨等頂級的食材，而這也隻是開始，那一碗湯也是要求頗高，先是把食材用及其嚴格的比例配置好了之後，再用火燉上差不多一天，才能夠有最後的效果。
而火也是有要求的，用灶火燉出來的湯，也絕對是比一般的電子爐的火味道要厚。
而味道永遠也是一道菜的關鍵，也隻要灶火菜能夠燉出那種濃厚的，，有層次感的味道來。
而這個川菜廚師拿的罐子，是在清朝時期的專門為這道菜而生的罐子，，而下麵的碳灰也已經告訴了沐秋這個罐子的年齡不會少。
而這個是罪基礎的湯底，最後的白菜，則是需要最嫩的菜心，且在碗中立起來的時候，可以變成一朵花的樣子。
這就是考廚師刀工功力的時候了，所以這道菜，看似簡單，但是實際上絕對不是什麼容易搞定的東西。
而霓虹的廚師那邊倒是好像也有點東西。，霓虹雖然頂級的壽司廚師不少，但是真正可以做到那種讓人吃了念念不忘的廚師也隻是鳳毛麟角而已。
且霓虹的作風一般都是是一個食物的原汁原味，這就是對於食材的高度要求了、
日式的料理，除了壽司之外，刺身跟清酒也是必修課程，而這一個霓虹廚師當然也已經準備好了這幾樣老生常談的東西。
“這一次，，確實也是華夏這邊的廚師略勝一籌吧，，不管是從哪個方麵來看，，霓虹這邊拿出來的東西，實在是有點捉襟見肘啊。。”
一邊的人也已經看出來了，兩邊的實力好像真的不是一個量級的啊。
而華夏的川菜廚師，已經完成了湯底的燉煮了，接下來的工作就是要把湯裡的雜誌給吸附出來，提純之後把白菜改刀，這一道大菜就算是完成了。
“雞蓉，，估計也是用來吸附最後的雜質吧，，但是青蝦，，難道也是用來過濾的麼？”
沐秋倒是絕對這一次不虛此行，許多之前不甚了解的東西，，今天居然也是看了個遍。