接著炒雞蛋。打雞蛋的時候要放少量的水，這會叫雞蛋更加滑嫩。雞蛋炒出之後，盛出備用。然後鍋裡下油，下番茄，把番茄炒軟，加入少量水，令其變成番茄湯汁，再加入雞蛋，放少許白糖、鹽、味精。出鍋後加小蔥末或者不加。
還有我的水蒸蛋。
雞蛋打進碗裡之後攪拌均勻，然後用紗布來瀝。把能過濾的都過濾掉，隻留下能透過紗布的雞蛋液。再加入一半的水，蒙上保鮮膜，在蒸鍋水燒開之後放進去，大火蒸十分鐘。
這樣的水蒸蛋一定沒有氣泡，一定非常滑嫩。
我還有獨家的清蒸鱸魚、紅燒排骨、糖醋排骨、清炒菜心的秘籍，但是我都不告訴你們。