() 為了讓薛新箋能夠品嘗到一份無可挑剔的龍井蝦仁，蘇子放整整思考了一晚上改善方法。菜譜欄目中關於上一次做出的龍井蝦仁的料理評價幾乎可以背下來，然而依舊沒能想到。
“算了，把可控製的地方做好，剩下的聽天由命吧。”蘇子放放棄掙紮。
龍井蝦送到的時候，薛新箋發來微信說自己還在路上。
不過蘇子放是通過沈安妍知道這個消息的。
“安妍，怎麼薛姑娘告訴你不告訴我？”
“可能是我們關係比較好？”沈安妍反問一句，“你想好怎麼做了嗎？”
“還沒有。”蘇子放搖搖頭。
等到薛新箋到店，提前送來的龍井蝦已經養在水盆裡，甩著長須遊曳正歡快。
“這是我托人現撈的，沒想到在這水裡還挺活潑，怎麼樣？”薛新箋問道。
“第一次見，看起來挺好的。”蘇子放仔細看著盆裡的蝦，個頭比一般的河蝦大，蝦身都帶著茶綠色，蝦尾一擺一擺，格外靈活。
“蘇老板這店還挺彆致的。”薛新箋在廚房看過一圈便回了大堂。
“是我爺爺以前的店鋪，他也是廚師，這些可能是他當時保留下來的吧。”蘇子放說完這句話，心頭有幾分唏噓。
最近他越來越能理解爺爺當年為什麼不舍得丟下店鋪。
研究出新料理的開心，獲得食客的稱讚，品嘗到自己親手製作的美食，似乎真的很有成就感。
“你爺爺？”薛新箋突然疑惑著開口，“蘇老板這手藝是家傳的？怪不得這麼好！”
“並沒有家傳，我不知道爺爺之前是做什麼的，隻知道他當年是一個廚師，而且到我爸那代已經改行去賣乾貨，到我這裡才撿回來，廚藝還是去老南方學的。”
雖然很想不要臉的承認這些，但是良心在上，蘇子放還是選擇實話實說。
“老南方現在淮揚菜水準這麼高了？”薛新箋倒吸一口冷氣，“前幾年他們還說找不到靠譜的淮揚菜廚師，還來找我爺爺介紹徒弟過去，現在已經這麼誇張了麼？”
“你想多了，不是所有人都有我這樣的實力的。”這下蘇子放沒有客氣，有係統加身，他還是敢自信說出這樣的話的。
反正趙曉曼不在身邊，他的廚藝天賦有目共睹！
“好了，蘇帥，趕緊去做龍井蝦仁吧，萬一做好了，新箋還要幫你約薛爺爺的時間。”知道內情的沈安妍沒戳穿他的話，反而好心的提醒道。
“好，稍等。”
蘇子放回到廚房，換上【初心】成就，希望能有人品爆發的故事發生。
即使龍井蝦和太湖蝦不同，但是料理的製作方式是一樣的。
蘇子放把手探進水中抓住一隻龍井蝦，感受到掌心傳來有節奏的律動，像是握著一塊有生命的翡翠。
慢慢回顧著上一次製作出a級龍井蝦仁的心態和感覺。
去頭，剝開蝦殼，用牙簽抽取蝦線。
沒有冷凍，依然處理的十分完美。
把蝦仁放在一旁備好的冰盤上，一隻，兩隻，慢慢增多，擺滿一整盤。
剝好蝦仁，蘇子放突然有一種自己可以做出s級龍井蝦仁的錯覺。
平靜下心思，按照之前的步驟調好芡汁，醃製蝦仁，泡好茶。
下鍋，翻炒，勾芡，潑茶。
一盤龍井蝦仁盛出。